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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 07:16

 

Voici encore un autre gâteau, inspiré par celui-ci, je me suis décidée à le faire pour liquider le reste de mon pot de fromage blanc entamé et les pommes qui commençaient à s'abîmer dans le compotier ...

Nous avons bien apprécié l'association pommes cranberries alliée au croquant des chips de coco dont j'avais parsemé le dessus ...



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TdWHW7Ajm6I/AAAAAAAANHw/ZJ2mTahEFg4/s800/IMG_0020.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TdWHY4xJHKI/AAAAAAAANH8/6w4684PqZzs/s800/IMG_0026.JPG



250 g de fromage blanc 0%
3 œufs
75 g de sirop d'agave
80 g de farine
5 pommes
1/2 sachet de levure chimique
50 g de cranberries séchées
1 bonne càs de rhum
1 pincée de sel

chips de coco (ça ressemble aux amandes effilées, je les trouve en magasin bio)


Allumer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter œufs, le sel et le sirop d'agave. Ajouter la farine et la levure, puis le fromage blanc, le rhum et les pommes pelées, épépinées et coupées en fines lamelles.
Incorporer enfin les cranberries.

Verser dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) et parsemer par dessus les chips de coco.

Enfourner pour 45 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir complètement sec.



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TdWHXkq-TEI/AAAAAAAANH0/IFIzDtGI9BE/s800/IMG_0023.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TdWHYTFrExI/AAAAAAAANH4/_RrHFGbxy-M/s800/IMG_0025.JPG





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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 07:15

 

Voilà un gâteau léger en calories, délicieusement parfumé au caramel, à déguster sans complexes, pour la recette, je me suis inspirée d'une base de gâteau au yaourt ...



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TdAJpqt_aJI/AAAAAAAANFs/TsR2ZCqB29w/s800/DSC_0027.JPG


150 de fromage blanc 0 %
110 g de sirop d'agave (à défaut, 150 g de sucre)
150 g de farine
75 ml d'huile neutre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1, 5 càs de caramel au beurre salé
Beurre pour le moule


Préchauffer le four à 180° C.

Verser le fromage blanc dans un saladier.
Ajouter le sirop d'agave (ou sucre) et les oeufs. Mélanger avec le batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange légèrement mousseux.

Ajouter alors la farine et la levure, mélanger. Ajouter l'huile, mélanger. Enfin, incorporer grossièrement le caramel au beurre salé.

Beurrer le moule choisi et verser la pâte.
Mettre au four et laisser cuire une trentaine de mn.



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TdAJo5Zu3DI/AAAAAAAANFo/CBJKI3V_kEM/s800/DSC_0022.JPG


http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TdAJqF43ymI/AAAAAAAANFw/poFF2bBHy8I/s800/DSC_0034.JPG


http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TdAJq2WTj8I/AAAAAAAANF0/M08iyMDAucc/s800/DSC_0037.JPG






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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 07:02

 

Voici un gâteau au bon goût acidulé que nous avons bien aimé, la recette vient du blog "Ligne et papilles", j'ai bien aimé l'idée du caramel fait avec juste du jus d'orange, sans sucre ...

Comme le souligne Papilles, ce gâteau ne contient pas de beurre mais de l’huile d’olive, si vous faites attention à votre cholestérol, c’est appréciable ...

L’orange est ici déclinée sous 3 formes : le zeste, le jus et le caramel …



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TcshD_t7HYI/AAAAAAAANEY/iWnAMHUZPT4/s800/IMG_1021.JPG
 


5 oranges non traitées
75 g d’huile d’olive
225 g de farine
65 g de sirop d'agave (à la place de 90 g de sucre)
3 œufs
1,5 càc de levure



Préchauffer le four à 180° C.

Laver et prélever et hacher le zeste des 5 oranges. En presser une.
Mélanger ensemble la farine l’huile, le sirop d'agave, la levure et les œufs pour obtenir un pâte bien homogène.
Détendre avec le jus de l’orange et ajouter les zestes.
Verser dans le moule beurré et fariné.
Enfourner 25 mn.

Pendant ce temps presser le jus d'une autre orange et réserver.

Presser les 3 oranges restantes et les mettre dans une casserole à réduire à feu moyen. Ça va devenir comme un sirop un peu épais (cette chose là est absolument délicieuse).

Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et verser le jus de la moitié d’orange. Le laisser s’imbiber.
Démouler délicatement sur le plat de service. Napper le dessus du gâteau avec le caramel d’orange.



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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 07:11

Cette semaine qui s'ouvre est très particulière pour moi, puisqu'il s'agit de ma dernière semaine de travail, je serai ensuite en congé jusqu'à ma retraite le 30 juin, j'en suis toute fébrile ...

Et donc pour bien débuter cette semaine, voici un gâteau fait dans un moule acheté dernièrement que je révais de tester, un peu inquiète sur le démoulage ...

Tout s'est bien passé, je pense y faire beaucoup d'autres gâteaux tant j'aime bien la forme qu'il leur donne ...



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TcXdEKJgkYI/AAAAAAAANB0/eso8I1i-JL8/s800/IMG_0972.JPG


http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TcXdF5QYl-I/AAAAAAAANCA/q6yhC0bkRH8/s800/IMG_0985.JPG


80 g de farine de châtaignes
120 g de farine blanche
4 oeufs
110 g de sirop d'agave
150 g de crème allégée
3 càs de lait
1/2 paquet de levure chimique
4 pommes


Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Battre les blancs en neige.

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à avoir un mélange mousseux, et ajouter la farine et la levure tamisées, puis la crème et le lait.
Ajouter ensuite délicatement les blancs d'oeufs

Peler et émincer finement les pommes et les ajouter à la préparation.

Graisser le moule, puis y verser la pâte.
Cuire pendant 45 mn au four préchauffé à 180° C.



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TcXdC1LrLUI/AAAAAAAANBw/ArLc030K-G0/s800/IMG_0970.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TcXdE7b13gI/AAAAAAAANB4/WVqRLJJJds4/s800/IMG_0981.JPG



Le moule utilisé est le moule Nordic Ware Héritage, acheté sur Cuisin'Store ...


http://www.cuisinstore.com/produit/photo/moule-nordic-ware-heritage-1.jpg






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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 07:10

 

Encore un gâteau improvisé avec ce que j'avais sous la main, un pot de brousse ouvert par erreur et à consommer rapidement, des poires bien mures et un fond de pot de crèmes d'amandes qui a apporté une touche de tendresse incomparable à cette douceur ...



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TcUJ27caHUI/AAAAAAAANBg/HmXODxPED5Y/s800/IMG_0964.JPG


http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TcUJ3rypt9I/AAAAAAAANBk/8l5DkbfHHJ4/s800/IMG_0968.JPG



250 g de brousse
3 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
100 g de crème d'amandes (en magasin bio)

5 poires
1/2 sachet de levure chimique
75 g de pépites de chocolat
1 bonne càs de rhum
1 pincée de sel

amandes effilées


Allumer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs, le sel et le sucre.
Ajouter la farine et la levure, puis la brousse, la crème d'amandes, le rhum et les poires pelées, épépinées et coupées en lamelles.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.

Verser dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) et parsemer le dessus de gâteau d'amandes effilées. Enfourner pour 45 mn.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir complètement sec.



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http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TcUJ4ANvEKI/AAAAAAAANBo/85hV6ySsLl0/s800/IMG_0969.JPG






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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 07:14

 

Pendant que mon aîné navigue, il me reste 2 gars à la maison, un qui adore la noix de coco (comme ses parents) et l'autre qui la déteste, alors comment contenter tout le monde ? ... ben j'ai trouvé la solution avec ce gâteau hybride ...



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Tb2L62hqr7I/AAAAAAAAM-w/LqTunBFI_lU/s800/IMG_0945.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Tb2L-JXwquI/AAAAAAAAM_A/tldoyIw0zNs/s800/IMG_0953.JPG


Le gâteau :
180 g de farine
110 g de sirop d'agave
3 oeufs
3 poires coupés en morceaux
1 sachet de levure chimique
6 càs de lait de noisettes
3 càs d'huile


Mélanger le tout, mettre dans un moule beurré au four préchauffé à 180° C pendant 20 mn.

La crème :
100 g de St hubert 41
75 g de sirop d'agave
40 g de noix de coco
40 g de poudre d'amandes brutes

1 oeuf + 1 blanc


Mélanger le sirop d'agave et le St hubert 41 en chauffant légérement, ajouter l'oeuf.
Séparer le mélange en 2, dans une partie ajouter la noix de coco et dans l'autre la poudre d'amandes.

Sortir le gâteau du four et le napper avec ces deux crèmes. Commencer par la couche coco moins liquide et utiliser une spatule pour une belle démarcation.
Remettre au four 15 mn.



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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 07:17

 

Voilà un délicieux gâteau à la noix de coco dont la recette vient du blog de Florianna, chez moi ils ont tous adoré, (sauf mon dernier fiston qui n'était pas là, pas grave il n'aime pas la noix de coco) ...



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Tb2ajxNe3PI/AAAAAAAAM_o/wzkQMiJPUQs/s800/IMG_0921.JPG



230 g de farine
150 g de sucre en poudre (110 g de sirop d'agave)
150 g de beurre (120 g de St Hubert 41)
150 g de noix de coco râpée
4 oeufs
1 verre de lait (environ 20 cl)
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
1 càs de rhum brun


Dans une casserole, verser le lait, ajouter la gousse de vanille fendue, porter à ébullition, ôter le récipient du feu et laisser infuser quelques minutes.

Mettre les jaunes dans un saladier (réserver les blancs), ajouter le sucre et battre le tout jusqu'à ce que la mélange blanchisse.

Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole, au bain-marie et l'incorporer à la préparation précédente.
Ensuite, ajouter la farine petit à petit, puis le lait tiède (après avoir ôté la gousse de vanille), le rhum et la pincée de sel. Verser enfin la noix de coco râpée dans la pâte.

Dans un saladier, battre les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la préparation.

Après avoir beurré un moule à manqué, y verser la pâte.
Cuire le gâteau au four th°7 pendant environ 30 min.
Laisser tiédir avant de le démouler.



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http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Tb2akXs19kI/AAAAAAAAM_s/ySrhGBt_4lQ/s800/IMG_0924.JPG





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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 07:18

 

Voici un délicieux gâteau, un pur bonheur à la dégustation ...

J'ai trouvé la recette sur le blog de la très regrettée Micky, je l'avais notée il y a pas mal de temps, oubliée puis retrouvée en triant mes papiers,  ...



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TbUpeaK9NHI/AAAAAAAAM80/mAT61jlUWm4/s800/IMG_0895.JPG



150 g de farine
150 g de sucre fin (110 g de sirop d'agave)
125 g de beurre + 25gr (St Hubert 41)
3 oeufs
2 pommes (3 belles pommes)
1/2 gousse de vanille
cannelle


Battre le beurre avec le sucre quelques mn, ensuite  ajouter les oeufs un à un, la vanille gratée, et alors la farine et levure.

Couper les pommes en cubes et les faire revenir quelques mn dans les 25 g de beurre restant, saupoudrer de cannelle.

Beurrer le moule, y mettre du papier sulfurisé dans le fond pour le démouler facilement, mettre une couche de pâte, ensuite les pommes et puis mettre la pâte restante (jai gardé la moitié des pommes et l'ai disposée sur le dessus).

Cuire à 180° C pendant 35 à 40 mn.



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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 07:14

 

La semaine dernière, nous étions seuls avec fils cadet qui adore la noix de coco. comme en plus mon plus jeune fils qui était absent déteste ça, j'en ai profité ...

J'ai donc repris en version allégée une recette déjà réalisée, elle vient à l'origine du blog de Chilubru ...

Nous nous sommes régalés, la modification des ingrédients n'altère en rien le moelleux du gâteau, à refaire sans hésiter ...



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4 oeufs
110 g de sirop d'agave
2 sachets de sucre vanillé (1 càs de sucre vanillé maison)
1 càs de rhum (pas mis)
100 g de crème allégée fluide
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 bananes
75 g de St Hubert 41
75 g de poudre de noix de coco


Fouettez 2 oeufs avec 75 g de sirop d'agavee. Ajoutez le sucre vanillé, le rhum, la crème fluide, la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule.
Faites préchauffer le four à 150°C.
Posez sur la pâte les bananes coupées en rondelles.

Fouettez 2 oeufs avec 35 g de sirop d'agave, le beurre fondu et la poudre de noix de coco. Couvrez les bananes de ce mélange.

Faites cuire au four environ 35 mn (le fondant doit être doré sur le dessus).



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TbdtQ--7K8I/AAAAAAAAM-E/LK-Qz98vwGU/s800/IMG_0932.JPG


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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 07:13

 

J'ai trouvé cette recette sur le livre "Ultra Fondant" de Marie-Claire Frédéric, il  peut se décliner avec les fruits que l'on a sous la main, ainsi que la confiture que l'on veut, pour ma part j'ai mis pommes et poires ainsi que confiture d'abricot, c'était délicieux ...



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Ta93RNxGbtI/AAAAAAAAM50/PQDv2PrvGbc/s800/IMG_0841.JPG


http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Ta93R9-t7YI/AAAAAAAAM54/ErLBk744x1g/s800/IMG_0845.JPG



Pour 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre :
1 pomme + 1 poire
20 cl de jus de pomme
200 g de beurre mou + 15 g pour le moule (mis du st Hubert 41)
150g de sucre (110 g de sirop d'agave + 1 càc de vanille en poudre)
4 œufs
250 g de farine + 15 g pour le moule si utile
1 sachet de levure chimique
250 g de confiture au choix (mis 1/2 pot de confiture d'abricot)
sucre glace


Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner le moule.
Peler les pommes et les couper en tranches très fines, puis en quartiers.
Les faire cuire dans le jus de pommes pendant 5 mn, laisser refroidir puis bien égoutter.
Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche, brillante et onctueuse.
Ajouter les œufs un par un puis la farine à laquelle on a mélangé la levure et mélanger intimement.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, égaliser la surface.
Verser la confiture et l'étaler uniformément.
Mélanger les pommes refroidies avec le reste de pâte et la verser sur la confiture. Égaliser la surface.
Enfourner pour 45/55 mn. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'une pique en bois.
Démouler le gâteau tiède et le laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Ta93QH5bNVI/AAAAAAAAM5w/pJ5hTP2q2OM/s800/IMG_0840.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Ta93TB_OOTI/AAAAAAAAM6A/UO4CD2bt-L8/s800/IMG_0847.JPG


http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Ta93Sc4TIoI/AAAAAAAAM58/GJETOEFs1Nc/s800/IMG_0846.JPG






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