Voici encore un autre gâteau, inspiré par celui-ci, je me suis décidée à le faire pour liquider le reste de mon pot de fromage blanc entamé et les pommes qui commençaient à s'abîmer dans le compotier ...

Nous avons bien apprécié l'association pommes cranberries alliée au croquant des chips de coco dont j'avais parsemé le dessus ...










250 g de fromage blanc 0%
3 œufs
75 g de sirop d'agave
80 g de farine
5 pommes
1/2 sachet de levure chimique
50 g de cranberries séchées
1 bonne càs de rhum
1 pincée de sel
chips de coco (ça ressemble aux amandes effilées, je les trouve en magasin bio)


Allumer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter œufs, le sel et le sirop d'agave. Ajouter la farine et la levure, puis le fromage blanc, le rhum et les pommes pelées, épépinées et coupées en fines lamelles.
Incorporer enfin les cranberries.

Verser dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) et parsemer par dessus les chips de coco.

Enfourner pour 45 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir complètement sec.

Voici un gâteau au bon goût acidulé que nous avons bien aimé, la recette vient du blog "Ligne et papilles", j'ai bien aimé l'idée du caramel fait avec juste du jus d'orange, sans sucre ...

Comme le souligne Papilles, ce gâteau ne contient pas de beurre mais de l’huile d’olive, si vous faites attention à votre cholestérol, c’est appréciable ...

L’orange est ici déclinée sous 3 formes : le zeste, le jus et le caramel …




 

5 oranges non traitées
75 g d’huile d’olive
225 g de farine
65 g de sirop d'agave (à la place de 90 g de sucre)
3 œufs
1,5 càc de levure



Préchauffer le four à 180° C.

Laver et prélever et hacher le zeste des 5 oranges. En presser une.
Mélanger ensemble la farine l’huile, le sirop d'agave, la levure et les œufs pour obtenir un pâte bien homogène.
Détendre avec le jus de l’orange et ajouter les zestes.
Verser dans le moule beurré et fariné.
Enfourner 25 mn.

Pendant ce temps presser le jus d'une autre orange et réserver.

Presser les 3 oranges restantes et les mettre dans une casserole à réduire à feu moyen. Ça va devenir comme un sirop un peu épais (cette chose là est absolument délicieuse).

Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et verser le jus de la moitié d’orange. Le laisser s’imbiber.
Démouler délicatement sur le plat de service. Napper le dessus du gâteau avec le caramel d’orange.

Encore un gâteau improvisé avec ce que j'avais sous la main, un pot de brousse ouvert par erreur et à consommer rapidement, des poires bien mures et un fond de pot de crèmes d'amandes qui a apporté une touche de tendresse incomparable à cette douceur ...










250 g de brousse
3 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
100 g de crème d'amandes (en magasin bio)
5 poires
1/2 sachet de levure chimique
75 g de pépites de chocolat
1 bonne càs de rhum
1 pincée de sel
amandes effilées


Allumer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs, le sel et le sucre.
Ajouter la farine et la levure, puis la brousse, la crème d'amandes, le rhum et les poires pelées, épépinées et coupées en lamelles.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.

Verser dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) et parsemer le dessus de gâteau d'amandes effilées. Enfourner pour 45 mn.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir complètement sec.

Voilà un délicieux gâteau à la noix de coco dont la recette vient du blog de Florianna, chez moi ils ont tous adoré, (sauf mon dernier fiston qui n'était pas là, pas grave il n'aime pas la noix de coco) ...







230 g de farine
150 g de sucre en poudre (110 g de sirop d'agave)
150 g de beurre (120 g de St Hubert 41)
150 g de noix de coco râpée
4 oeufs
1 verre de lait (environ 20 cl)
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
1 càs de rhum brun


Dans une casserole, verser le lait, ajouter la gousse de vanille fendue, porter à ébullition, ôter le récipient du feu et laisser infuser quelques minutes.

Mettre les jaunes dans un saladier (réserver les blancs), ajouter le sucre et battre le tout jusqu'à ce que la mélange blanchisse.

Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole, au bain-marie et l'incorporer à la préparation précédente.
Ensuite, ajouter la farine petit à petit, puis le lait tiède (après avoir ôté la gousse de vanille), le rhum et la pincée de sel. Verser enfin la noix de coco râpée dans la pâte.

Dans un saladier, battre les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la préparation.

Après avoir beurré un moule à manqué, y verser la pâte.
Cuire le gâteau au four th°7 pendant environ 30 min.
Laisser tiédir avant de le démouler.

La semaine dernière, nous étions seuls avec fils cadet qui adore la noix de coco. comme en plus mon plus jeune fils qui était absent déteste ça, j'en ai profité ...

J'ai donc repris en version allégée une recette déjà réalisée, elle vient à l'origine du blog de Chilubru ...

Nous nous sommes régalés, la modification des ingrédients n'altère en rien le moelleux du gâteau, à refaire sans hésiter ...






4 oeufs
110 g de sirop d'agave
2 sachets de sucre vanillé (1 càs de sucre vanillé maison)
1 càs de rhum (pas mis)
100 g de crème allégée fluide
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 bananes
75 g de St Hubert 41
75 g de poudre de noix de coco


Fouettez 2 oeufs avec 75 g de sirop d'agavee. Ajoutez le sucre vanillé, le rhum, la crème fluide, la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule.
Faites préchauffer le four à 150°C.
Posez sur la pâte les bananes coupées en rondelles.

Fouettez 2 oeufs avec 35 g de sirop d'agave, le beurre fondu et la poudre de noix de coco. Couvrez les bananes de ce mélange.

Faites cuire au four environ 35 mn (le fondant doit être doré sur le dessus).