8 février 2013
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08:32
Voici une recette de confiture très régressive je trouve, l'alliance de la banane bien mure et sucrée et du chocolat corsé, une véritable tuerie ...
C'est une recette de Trish Deseine donnée par Lolie sur le forum Cuisine au coin du feu ...
Pour 1 pot (moi j'ai doublé les proportions)
2 bananes ( environ 200 g sans la peau)
150 g de chocolat noir 70% de cacao
le jus d'un demi citron
10 cl d'eau
100 g de sucre roux
75 g de sucre
Coupez les bananes en rondelles.
Dans une casserole à fond épais, versez les bananes, le jus de citron, les sucres et l'eau.
Laissez cuire sur feu doux pendant 25 minutes environ en remuant souvent.
Hors du feu ajoutez le chocolat en morceaux, remuez jusqu'à ce que la confiture soit brillante et homogène ( n'hésitez pas à donner un coup de mixeur plongeant)
Versez dans un pot lavé et séché , vissez le couvercle et retournez le pot jusqu'au lendemain.
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Confitures
12 décembre 2011
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07:17
Voici une confiture délicieuse, sur les tartines du petit déjeuner, c'est un vrai régal ....
La recette vient du blog de la Cigogne toquée ...
2 kilos de kiwis bien murs, après épluchage il m'est resté 1,5 kilo de fruits
1.2 kg de sucre cristallisé
le jus d'un demi citron
Epluchez les kiwis.
Coupez les en petits morceaux.
Versez les dans une grande casserole.
Arrosez de jus de citron.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Laissez macérer 6 heures.
Cuisez à feu doux (40 mn au confiturier pour moi).
Quand la confiture est bien prise, versez la dans les pots.
Fermez les pots, retournez les "tête en bas" et laissez refroidir.
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5 décembre 2011
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07:10
J'avais des poires un peu mures dans le compotier, du coup j'ai eu envie de réaliser cette délicieuse confiture bien parfumée ...
750 g de poires épluchées
600 g de sucre
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1 citron
Eplucher, épépiner et couper les poires en petits morceaux.
Mettre dans un récipient avec le jus de citron, ajouter le sucre, les épices et mélanger.
Couvrir avec un film et mettre au frigo 12 h.
Le lendemain, cuire à feu vif 20 mn en remuant souvent.
Mettre immédiatement en pots, visser le couvercle et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
Avec ces quantités j'ai fait 2 pots dont un est déjà parti dans un gâteau roulé, j'en referai sûrement.
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28 juillet 2011
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07:00
Comme chaque année mon citronnier a été très productif, mais prise par d'autres projets j'ai négligé de ramasser en temps et en heure les citrons tant il y en avait, et dernièrement je me suis aperçue que nombre d'entre eux étaient tombés au sol ...
J'ai pu heureusement en récupérer la plupart, ma récolte faisait environ 3 kg que j'ai choisi de réserver pour cette délicieuse gelée ...
La recette vient du site Bretagne.com, je mets les proportions pour 1 kg (moi j'ai tout multiplié par 3)
1 kg de citrons, 1 litre d'eau, un kg de sucre par litre de jus.
Coupez les citrons en tranches minces, sans enlever le zeste ni les pépins.
Recouvrez-les d'eau bouillante, faites macérer 24 heures, portez alors à ébullition. Laissez bouillir 10 à 15 minutes.
Egouttez et recueillez le jus. Pesez-le. Ajoutez un kg de sucre par litre de jus (j'ai mis un peu moins 2,5 kg pour 3l de jus).
Laissez bouillir 20 mn (moi je l'ai fait cuire dans mon confiturier Seb en mode tradition 40 mn).
Mettez en pots. Fermez et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.
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