Voici un gâteau délicieux, merci à Claude (la cigogne toquée) d'avoir déniché la recette, elle vient du livre "l'Art de la Tarte" de Tamasin Day-Lewis introuvable à la vente actuellement, c'est bien dommage car après cet essai j'aurais bien eu envie d'aller en tester d'autres ...

Pour ma part j'ai allégé la recette afin le déguster sans culpabiliser...






Pâte:
150 g de beurre (St hubert 41)
125 g sucre en poudre (90 g de sirop d'agave)
2 oeufs
1 c à soupe d'extrait de vanille
150 g de farine
1 càc de levure alsacienne
5 càs d'eau

Garniture:
30 g amandes effilées
60 g de beurre (St hubert 41)
5 càs sucre en poudre (3,5 càs de sirop d'agave)
1 càs de farine
1 càs de lait

Préchauffer le four à 180 ° C.
Beurrer un moule de 22 cm.

Battre le sucre et le beurre en crème.
Ajouter les oeufs un à un.
Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
Tamiser la farine et ajouter la levure.
Battre le tout et ajouter l'eau. Mélanger pour avoir une pâte lisse.

Verser dans le moule et cuire environ 30 mn.
Retirer du four et augmenter la t° à 200° C, position gratin.

Garniture :
Assembler tous les ingrédients dans une casserole et chauffer. Quand le mélange est bien amalgamé le verser le sur la tarte et remettre au four 5 mn (ne pas trop laisser griller).

Servir au naturel, tiède ou froid ... c'est encore meilleur le lendemain ...

Voici une galette des rois en avant première de cette nouvelle année, mais celle-ci est particulière car c'est une recette de Franche-Comté : elle est réalisée à base de pâte à choux parfumée à la fleur d'oranger...

J'ai trouvé la recette sur le blog de Biscottine ...






25 cl de lait
70 g de beurre
60 g de sucre
150 g de farine
4 oeufs
1 càs d'eau de fleur d'oranger (ou plus, j'ai mis 2 càs)
1 jaune d'oeuf
1 fève et 1 couronne


Faites bouillir le lait avec le beurre puis ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger et mélangez l'ensemble.
Incorporez la farine d'un coup et travaillez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
La pâte doit se détacher facilement des parois de votre casserole.
Retirez du feu et ajoutez les oeufs un à un en veillant à bien les incorporez avant de mettre le suivant.

Versez la pâte dans un moule rond en silicone et étalez-la.
Glissez une fève dans la pâte puis badigeonnez la galette du jaune d'oeuf. Enfournez environ 20 à 25mn à 200°C.

En fin de cuisson, laissez complètement refroidir puis dégustez.

Voici une recette notée il y a très très longtemps sur le blog Papilles et Pupilles, depuis elle attendait sagement dans mon classeur ...

Et puis la semaine dernière il y avait pour le dessert un marbré pas terrible à la cantine du boulot, me voilà à parler tambouille avec les collègues, bref j'ai fini par promettre de leur en amener un de ma composition ...

Le plus dur ça a été d'empêcher mes fistons d'y toucher, j'ai du faire un autre dessert que je vous posterai tantôt pour les calmer lol ... Quand aux collègues je dois dire qu'ils (et elles bien évidemment) ont tous apprécié et ne se sont pas fait prier pour le finir ...

• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 190 g de farine
• 62 ml d’huile
• 1/2 sachet de levure
• 2 cuillers à soupe de cacao amer
• 62 ml d’eau ou de lait (mis de l'eau)
• vanille liquide (mis 1 càc)

Battre en neige les 3 blancs d’oeufs avec 75 g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.

Ensuite battre les 3 jaunes avec 75 g de sucre pendant 8 ou 10 mn (là aussi il faut battre ce temps là pour avoir la bonne consistance) et verser dans cette préparation le lait ou l’eau.

Ajouter à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l’huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajouter le mélange blanc/sucre et mélanger délicatement au fouet.

Diviser la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des 2, ajouter le cacao amer. Dans l’autre mettre un peu de vanille liquide.

Beurrer et fariner le moule (22 cm). Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.

Enfourner pendant 25 mn à 180° C. Laisser ensuite dans le four éteint 10 mn supplémentaires.

Voici une recette inspirée du livre "les cakes de Sophie" dont ma copinaute Claude m'a donné l'idée sur le forum Cuisine au coin du feu, je l'ai fait version 0 complexes ...

Ce cake est délicieux, délicatement parfumé, tendre et croquant à la fois, une vraie découverte ...






75 g de sirop d'agave (à la place de 100 g de sucre glace)
125 g de st Hubert 41 salé (ou beurre demi sel)
3 oeufs
160 g farine tamisée
1 sachet levure
1 càs d'épices à pain d'épices
50 d'éclats de pistaches torréfiés de Vahiné
50 g de noix concassées
1 càs de Grand Marnier

Mélangez le St Hubert avec le sirop d'agave.
Ajoutez les oeufs un à un.
Ajoutez la farine, la levure et les épices.
Mélangez bien.
Ajoutez les éclats de pistache, les noix et la liqueur

Beurrez un moule (j'ai pris un moule silicone), mettez y la pâte.
Enfournez à 150 ° C pendant 1/4 d'heure et terminez à 200 ° C environ 25 mn.

Voici une recette aperçue chez Isma, ce gâteau est excellent est très moelleux (pas vrai Laetitia ?), il n'a pas fait long feu chez moi ...






3 oeufs
9 càs de sucre (70 g de sirop d'agave chez moi)
9 càs de farine
1 sachet de levure chimique
9 càs d'huile
9 càs de lait
2 belles càs de crème de calisson (facultatif mais ce serait dommage de s'en passer)
quelques gouttes d'arome amande amère (je n'en ai pas mis, j'ai oublié)


4 belles pommes
15 g de beurre salé
3 càs de sucre roux


Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser la farine et la levure ensemble.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et devienne mousseux. Ajouter la crème de calisson, battre pour bien l'incorporer. Ajouter peu à peu la farine et la levure puis incorporer le lait progressivement...répéter la même opération pour l'huile. Terminer par l'arôme amande amère.

Peler les pommes, les évider et les couper en dés.
Faire fondre le beurre salé, ajouter les dés de pommes et le sucre roux...faire caraméliser sur feu doux en remuant de temps en temps.

Verser la préparation dans le moule (22cm) puis répartir les pommes à la surface.
Enfourner 35 à 40 min...la lame du couteau devra ressortir sèche.