27 janvier 2011
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07:17
Voici un gâteau délicieux, recette trouvée chez Loulou, vous m'en direz des nouvelles, chez moi il n'a pas fait un pli ...
100 g de sucre (75 g de sirop d'agave pour moi)
30 g de noix grossièrement hachées
50 g d'amandes en poudre
65 g de farine
100 ml d'huile
2 oeufs
1 càc de levure
100 g de pépites de chocolat
Mélanger tous les ingrédients sauf les pépites (je l'ai fait au thermomix, 10 s vit 4 aprés avoir haché les noix 10 s vit 5).
Ajouter alors les pépites de chocolat et mélanger.
Verser dans un moule à manqué beurré et fariné (20 cm de diamètre).
Faire cuire environ 30 à 40 mn au four préchauffé à 180° C.
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24 janvier 2011
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07:12
Voici un gâteau délicieux, merci à Claude (la cigogne toquée) d'avoir déniché la recette, elle vient du livre "l'Art de la Tarte" de Tamasin Day-Lewis introuvable à la vente actuellement, c'est bien dommage car après cet essai j'aurais bien eu envie d'aller en tester d'autres ...
Pour ma part j'ai allégé la recette afin le déguster sans culpabiliser...
Pâte:
150 g de beurre (St hubert 41)
125 g sucre en poudre (90 g de sirop d'agave)
2 oeufs
1 c à soupe d'extrait de vanille
150 g de farine
1 càc de levure alsacienne
5 càs d'eau
Garniture:
30 g amandes effilées
60 g de beurre (St hubert 41)
5 càs sucre en poudre (3,5 càs de sirop d'agave)
1 càs de farine
1 càs de lait
Préchauffer le four à 180 ° C.
Beurrer un moule de 22 cm.
Battre le sucre et le beurre en crème.
Ajouter les oeufs un à un.
Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
Tamiser la farine et ajouter la levure.
Battre le tout et ajouter l'eau. Mélanger pour avoir une pâte lisse.
Verser dans le moule et cuire environ 30 mn.
Retirer du four et augmenter la t° à 200° C, position gratin.
Garniture :
Assembler tous les ingrédients dans une casserole et chauffer. Quand le mélange est bien amalgamé le verser le sur la tarte et remettre au four 5 mn (ne pas trop laisser griller).
Servir au naturel, tiède ou froid ... c'est encore meilleur le lendemain ...
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21 janvier 2011
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07:04
Voici un gâteau que j'avais fait au tout début de l'histoire de mon blog, comme je l'ai refait dernièrement je vous remets la recette, elle vient de chez Popote stories, ...
Ce gâteau est un délice, très moelleux, avec ce petit goût de chocolat ....
2 belles poires en dés (400 g)
30 g de vergeoise brune
1 sachet de sucre vanillé
1 yaourt
3 oeufs
50 g de beurre
60 g de sucre
60 g de chocolat blanc (on peut en mettre plus, perso je préfère comme ça)
150 g de farine
1/2 sachet de levure
Cuire les poires avec vergeoise et le sucre vanillé. Augmenter progressivement le feu pour obtenir un caramel épais (10 mn). On peut aussi mettre des poires au sirop, dans ce cas faire le caramel à part avec un peu de jus des poires.
Faire fondre le beurre avec le chocolat.
Battre les jaunes avec le sucre et le yaourt. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure et la vanille.
Incorporer délicatement les blancs en neige ferme.
Beurrer un moule et y verser la moitié de la pâte.
Disposer les morceaux de poires sur la pâte.
Verser le reste de la pâte et enfourner 35 mn (25 pour moi) au four préchauffé à 175° C.
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31 décembre 2010
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12:06
Voici une galette des rois en avant première de cette nouvelle année, mais celle-ci est particulière car c'est une recette de Franche-Comté : elle est réalisée à base de pâte à choux parfumée à la fleur d'oranger...
J'ai trouvé la recette sur le blog de Biscottine ...
25 cl de lait
70 g de beurre
60 g de sucre
150 g de farine
4 oeufs
1 càs d'eau de fleur d'oranger (ou plus, j'ai mis 2 càs)
1 jaune d'oeuf
1 fève et 1 couronne
Faites bouillir le lait avec le beurre puis ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger et mélangez l'ensemble.
Incorporez la farine d'un coup et travaillez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
La pâte doit se détacher facilement des parois de votre casserole.
Retirez du feu et ajoutez les oeufs un à un en veillant à bien les incorporez avant de mettre le suivant.
Versez la pâte dans un moule rond en silicone et étalez-la.
Glissez une fève dans la pâte puis badigeonnez la galette du jaune d'oeuf. Enfournez environ 20 à 25mn à 200°C.
En fin de cuisson, laissez complètement refroidir puis dégustez.
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13 décembre 2010
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07:16
Voila une recette à faire en période de Noël, chez moi elle a remporté un véritable succès ...
Ce pain d'épice est un délice au petit déjeuner ou au goûter ou bien pour un repas chic servi avec du foie gras et une confiture d'oignons ...
250 g de miel
250 g de farine de blé
100 g de sucre en poudre complet
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
2 càs d'épices à pain d'épices (sinon 1 càc d'anis vert, 1 càc de muscade moulue, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càc de gingembre en poudre, 1 càc de 4 épices)
2 oeufs
10 cl de lait
Faites chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur la farine, mélangée à la levure chimique, les deux sucres et les épices.
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit les œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi.
Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.
Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.
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30 novembre 2010
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07:14
Voici une recette notée il y a très très longtemps sur le blog Papilles et Pupilles, depuis elle attendait sagement dans mon classeur ...
Et puis la semaine dernière il y avait pour le dessert un marbré pas terrible à la cantine du boulot, me voilà à parler tambouille avec les collègues, bref j'ai fini par promettre de leur en amener un de ma composition ...
Le plus dur ça a été d'empêcher mes fistons d'y toucher, j'ai du faire un autre dessert que je vous posterai tantôt pour les calmer lol ... Quand aux collègues je dois dire qu'ils (et elles bien évidemment) ont tous apprécié et ne se sont pas fait prier pour le finir ...
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 190 g de farine
- 62 ml d’huile
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillers à soupe de cacao amer
- 62 ml d’eau ou de lait (mis de l'eau)
- vanille liquide (mis 1 càc)
Battre en neige les 3 blancs d’oeufs avec 75 g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.
Ensuite battre les 3 jaunes avec 75 g de sucre pendant 8 ou 10 mn (là aussi il faut battre ce temps là pour avoir la bonne consistance) et verser dans cette préparation le lait ou l’eau.
Ajouter à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l’huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajouter le mélange blanc/sucre et mélanger délicatement au fouet.
Diviser la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des 2, ajouter le cacao amer. Dans l’autre mettre un peu de vanille liquide.
Beurrer et fariner le moule (22 cm). Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.
Enfourner pendant 25 mn à 180° C. Laisser ensuite dans le four éteint 10 mn supplémentaires.
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20 novembre 2010
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07:31
Voici un gâteau très citronné, je l'avais réalisé il a pas mal de temps, chez moi le citron étant très apprécié il avait fait fureur ...
pour le pain d'espagne :
6 oeufs
175 g de sucre glace
75 g + 1 càc de farine pour le moule
75 g de maîzena
1 sachet de sucre vanillé
pour la creme :
25 cl de lait
35 g de maizena
100 g de sucre
20 cl de creme
1 citron non traité
Pour le glaçage :
jus de 1/2 citron
QS de sucre glace
Le pain d'espagne :
Séparer blanc et jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Travailler les jaunes avec le sucre pour avoir un mélange blanc et mousseux (il doit doubler de volume).
Incorporer délicatement les blancs en neige ferme.
Tamiser la farine avec la maizena au dessus de la préparation, mélanger en soulevant délicatement.
Cuire 40 min dans un moule à manqué beurré et fariné au four préchauffé à 170° C.
La crème :
Délayer la maizena dans un peu de lait froid.
Faire bouillir le reste avec 50 g de sucre et verser le lait à la maizena.
Laisser épaissir en remuant sans arret, hors du feu continuer à tourner 1 mn.
Prélever le zeste de citron et presser le jus.
Porter 50 g de sucre avec 2 c à s d'eau à ébullition, ajouter jus et zeste de citron.
Verser la creme liquide bien froide et les 2/3 du sirop dans le lait épaissi, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger et homogène.
Couper le pain d'espagne en 2 dans l'épaisseur, arroser la base avec le restant de sirop, étaler la creme et recouvrir de l'autre moitié du biscuit.
Diluer le jus de citron dans le sucre glace et napper le gâteau.
mettre au frais 2 à 3 h minimum avant de servir.
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15 novembre 2010
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Voici une recette inspirée du livre "les cakes de Sophie" dont ma copinaute Claude m'a donné l'idée sur le forum Cuisine au coin du feu, je l'ai fait version 0 complexes ...
Ce cake est délicieux, délicatement parfumé, tendre et croquant à la fois, une vraie découverte ...
75 g de sirop d'agave (à la place de 100 g de sucre glace)
125 g de st Hubert 41 salé (ou beurre demi sel)
3 oeufs
160 g farine tamisée
1 sachet levure
1 càs d'épices à pain d'épices
50 d'éclats de pistaches torréfiés de Vahiné
50 g de noix concassées
1 càs de Grand Marnier
Mélangez le St Hubert avec le sirop d'agave.
Ajoutez les oeufs un à un.
Ajoutez la farine, la levure et les épices.
Mélangez bien.
Ajoutez les éclats de pistache, les noix et la liqueur
Beurrez un moule (j'ai pris un moule silicone), mettez y la pâte.
Enfournez à 150 ° C pendant 1/4 d'heure et terminez à 200 ° C environ 25 mn.
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11 novembre 2010
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Voici une recette repérée le mois dernier sur le blog de la très regrettée Micky du "Jardin des délices", un gâteau bien moelleux et de saison ...
80 g de farine de châtaignes
120 g de farine blanche
4 oeufs
150 g de sucre (mis 120 g de sirop d'agave)
150 g de beurre mou (remplacé par du St Huvert 41)
3 càs de lait
1/2 paquet de levure chimique
4 pommes
Battre les blancs d'oeufs en neige.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (sirop d'agave pour moi), et ajouter la farine et la levure en poudre, puis le beurre et le lait.
Ajouter ensuite délicatement les blancs d'oeufs et deux pommes coupées en cubes.
Verser dans le moule (beurré au préalable si pas en silicone), et y déposer à nouveau presque deux pommes coupées en lamelles.
Mettre à cuire pendant 40 à 45 mn au four préchauffé à 180° C.
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8 novembre 2010
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07:03
Voici une recette aperçue chez Isma, ce gâteau est excellent est très moelleux (pas vrai Laetitia ?), il n'a pas fait long feu chez moi ...
3 oeufs
9 càs de sucre (70 g de sirop d'agave chez moi)
9 càs de farine
1 sachet de levure chimique
9 càs d'huile
9 càs de lait
2 belles càs de crème de calisson (facultatif mais ce serait dommage de s'en passer)
quelques gouttes d'arome amande amère (je n'en ai pas mis, j'ai oublié)
4 belles pommes
15 g de beurre salé
3 càs de sucre roux
Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser la farine et la levure ensemble.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et devienne mousseux. Ajouter la crème de calisson, battre pour bien l'incorporer. Ajouter peu à peu la farine et la levure puis incorporer le lait progressivement...répéter la même opération pour l'huile. Terminer par l'arôme amande amère.
Peler les pommes, les évider et les couper en dés.
Faire fondre le beurre salé, ajouter les dés de pommes et le sucre roux...faire caraméliser sur feu doux en remuant de temps en temps.
Verser la préparation dans le moule (22cm) puis répartir les pommes à la surface.
Enfourner 35 à 40 min...la lame du couteau devra ressortir sèche.
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