Voici un plat que j'ai confectionné pour amener chez mon papa, il a adoré ...

Je me suis inspirée d'une recette de Joel Rebuchon donnée par Bouh sur le forum Cuisine au coin du feu, et revisitée par la cigogne toquée ...

1 kg de pommes de terre (charlotte, BF 15)
1 boite de tomates concassées
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de paprika
50 cl de bouillon de volaille
3 branches de thym
1 feuille de laurier  
herbes de provence
sel de mer, poivre
 

500 g de viande de boeuf hachée
2 échalotes
2 gousses d'ail
Sel, poivre, paprika

Préchauffer le four 180°c th 6.

Peler et couper les pommes de terre en rondelle de 3 ou 4 mm d'épaisseur, lavez, égouttez-les et épongez-les.

Mettre à revenir la viande hachée dans un peu d'huile avec les échalotes et l'ail hachés, sel et poivre et 1 pincée de paprika.

Emincez les oignons et l'ail .

Dans une casserole faire fondre un peu de beurre et faire revenir les oignons et l'ail, saupoudrez de paprika, ajoutez les tomates concassées et les rondelles de pommes de terre, salez, poivrez.

Dans un plat allant au four, étalez la viande hachée, mettre la préparation, mouillez à hauteur avec le bouillon, ajoutez le thym, le laurier répartis en surface et des petites noisettes de beurre.

Faire cuire a four moyen 180° C pendant 1h30 jusqu'à réduction complète du bouillon, retirez le thym et le laurier et saupoudrer d'herbes de provence.

Ma cousine qui vit près de Gap m'a fait passer il y a quelque temps des bocaux de champignons en me conseillant de les utiliser en accompagnement de viande rôtie, bonne idée, nous nous sommes régalés ...

3 escalopes de veau

1 petit bocal de champignons

1 échalote

1/2 pot de crème fraîche

sel et poivre du moulin

Faire griller les escalopes, saler et poivrer, réserver.

Ciseler l'échalote et la mettre à revenir 3 mn dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons égouttés, laisser 2 mn à couvert.

Rajouter la crème, saler et poivrer.

Servir accompagné de riz.

Nous voici arrivés au jour de publication de la 16ème édition du jeu interblog organisé par Sorcilili et Melle Banane ...

Pour cette 16ème édition, c'est chez  c-line79 que je suis allée piocher ...

et c'est La lettre gourmande qui est venue piocher chez moi ...

J'ai été ravie de découvrir le blog de C-line79, plusieurs recettes ont attiré mon oeil, mais c'est sur ce plat sucré salé que mon choix c'est finalement arrêté ...







Pour 3 à 4 personnes :
1 rôti de porc d'env. 600g
2 càs de miel
2 oignons
4 pommes
2 càs de romarin
1/2 verre d'eau
sel, poivre


Préchauffer le four à 180° C.

Placer le rôti dans un plat à four adapté.
Le saler et le poivrer sur toute les faces.
Le napper de miel puis saupoudrer le romarin.
Enfourner 10 mn.

Peler et détailler les oignons en rondelles.
Les mélanger au jus de cuisson.
Verser l'eau puis enfourner de nouveau pour 30 mn.
Arroser régulièrement le rôti avec le jus.

Laver les pommes et les détailler en quartier après avoir enlever le coeur et les pépins.
Déposer les quartiers de pommes dans le plat. Les arroser de jus.
Poursuivre la cuisson 15 mn.

Je l'ai servi avec du riz, nous avons bien aimé ce mélange sucré salé.














Je file voir chez La lettre gourmande ce qu'elle a choisi ...

Je vous propose aujourd'hui un gratin délicieux qui fait office de plat complet puisqu'il associe légumes, céréales et viande, idéal pour le soir, à accompagner éventuellement d'une petite salade ...






7 ou 8 courgettes
250 g de quinori *
350 g de boeuf haché
1 tablette de bouillon aux herbes et à l'huile d'olive pour pâtes et riz
200 ml de crème fraîche liquide allégée
2 oeufs
gruyère râpé
sel et poivre

(*) commercialisé en magasin bio c'est un mélange de Quinoa rouge (30%), riz long complet précuit, Quinoa, pois chiches et sésame


Couper les courgettes en morceaux et les mettre à cuire 15 mn environ avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver.

Rincer le quinori et le mettre à cuire à couvert dans 2 volume d'eau  avec la tablette de bouillon pendant 15 mn puis égolutter et rajouter aux courgettes.

Mettre la viande à revenir dans un peu d'huile, lorsqu'elle est cuite, saler, poivrer et rajouter au mélange précédent.

Battre les oeufs avec la crème, rajouter dans la préparation avec une partie du gruyère, verser dans un plat à gratin.
Parsemer le reste du fromage sur le dessus du plat et mettre à gratiner au four 20 mn environ.

J'ai trouvé cette recette chez Cojocano du blog "Les petits plats dans les grands", et je l'avais notée pour ma liste de courses avec dans l'idée de la faire rapidement ...

J'ai adapté les proportions pour la réaliser un jour où nous étions 3 pour au diner, avec z'hom et fiston n°3, ils ont adoré (et moi aussi d'ailleurs) ...






Cojocano l'avait fait pour 2, je mets mes proportions entre paranthèses :
1 boudin noir (3 boudins aux oignons)
4 belles pommes de terre (650 g)
2 pommes (4)
sel, poivre
lait (240 g)
muscade
2 spéculoos
4 épices

Préparer une purée avec les pommes de terre : pour ma part je les ai épluchées, coupées en cubes et mises dans mon Thermomix muni du fouet,  avec du lait , de la noix de muscade, du sel et du poivre.
J'ai fait cuire 24 mn à 100° C, fonction sens inverse et vitesse mijotage en otant le gobelet du couvercle. Puis j'ai ôté la fonction sens inverse, ajouté une noisette de beurre et mixé 40 s à vitesse 3.

Nettoyer et éplucher les pommes, les mettre à cuire avec une pointe de 4 épices et 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole. Et écraser tout.

Faire cuire à la poêle le boudin et ensuite retirer la peau.

Mettre au fond de la cocotte la compote de pomme.
Par dessus mettre la "chair" du boudin puis la purée de pomme de terre.
J'ai inversé, mis la purée d'abord et la compote de pommes sur le dessus.

Émietter 2 spéculoos (pour remplacer la chapelure) et mettre au four à 200°C quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.