Depuis que j'avais découvert ce gâteau sur le blog de Chilubru, je révais de le faire ... sauf que mes fistons se jetant sur les bananes chaque fois que j'en achetais, je n'avais jamais de quoi m'y mettre ...

Heureusement, dernièrement j'ai réussi à planquer ce qu'il fallait et voilà le résultat ...






4 oeufs
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1CS de rhum
100 g de crème entière fluide
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 bananes
75 g de beurre
75 g de poudre de noix de coco


Fouettez 2 oeufs avec 100 g de sucre. Ajoutez le sucre vanillé, le rhum, la crème fluide, la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule.
Faites préchauffer le four à 150°C.
Posez sur la pâte les bananes coupées en rondelles.

Fouettez 2 oeufs avec 50 g de sucre, le beurre fondu et la poudre de noix de coco. Couvrez les bananes de ce mélange.

Faites cuire au four environ 35 mn (le fondant doit être doré sur le dessus).

Voici une recette repérée il y a pas mal de temps chez Eliane, à l'époque elle avait circulé sur pas mal de blogs ...

C'est une belle découverte, une texture entre far, flan et clafoutis ... avec le croquant dessus, miam ...






500 g de pommes (4 pommes pour moi)
250 g de farine
200 g de sucre
100 g de beurre demi-sel ramolli
1 pincée de sel
60 cl de lait
2 gros œufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé


Mélanger au fouet : le sucre , le sel et les œufs.
Incorporer alors petit à petit la farine et la levure tamisée.
Ajouter enfin le beurre et le lait tiède. (la pâte est liquide c'est normal)

Éplucher et couper les pommes en tranches de 1 cm, verser la pâte dans un moule à tarte en fibre de carbone ou silicone.

Déposer avec art les tranches de pommes sur le liquide, les pousser dans le liquide, elles remontent à la surface, c'est normal mais elles sont imbibées de crème.

Enfourner pendant 30 min environ, à 180° C. Vérifier la cuisson avec un couteau.

Saupoudrer de sucre glace quand la tarte est refroidie.

Samedi dernier en soirée nous avons fait une sortie en mer, avec grillade de poissons et taboulé au menu. Pour le dessert, je voulais un gâteau facile à transporter et à manger ...

J'ai donc opté pour cette recette vue chez Avital, un délice en bouche, avec une couche craquante qui donne envie d'y revenir encore et encore ...






Pour la croûte caramélisée :
10 g de beurre mou
40 g d'amandes effilées
2 càs de sucre

Pour la pâte :
115 g d'amandes entières mondées ou non
160 g de sucre (90 g de sirop d'agave pour moi)
1 pincée de sel
1/2 càc d'extrait d'amandes
3 oeufs
115 g de beurre tempéré
1 càs de Kirsh (Amaretto pour moi)
45 g de farine
1/4 càc de levure chimique


Préchauffer le four th. 6 (180°C).

Pour la croûte caramélisée :
Beurrer généreusement le moule sur le fond et les côtés. Répartir les amandes effilées sur le fond et en plaquant sur les parois du moule (sur une hauteur de 2-3 cm). Saupoudrer avec le sucre et le répartir également sur les parois du moule. Réserver.

Pour la pâte :
Verser les amandes, le sucre (sirop d'agave pour moi), le sel et l'extrait d'amandes dans le bol d'un robot multifonctions muni de la double lame. Mixer par petites pulsations jusqu'à obtention d'une poudre plus ou moins fine selon les goûts.
Ajouter les oeufs, le beurre coupé en morceaux et l'Amaretto (ou Kirsh) et mixer jusqu'à ce que l'appareil soit mélangé parfaitement.
Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule préparé en égalisant la surface avec la maryse. Enfourner et cuire pendant 35 à 40 mn ou le temps que la surface du gâteau ait une couleur dorée-caramel et qu'un cure-dents piqué au centre du gâteau ressorte propre.

Refroidir sur une grille pendant 10 mn puis passer délicatement un couteau à beurre ou une spatule entre les bords du moule et le gâteau en veillant à ne pas trop abimer la croûte, démouler sur l'assiette de service et couper en carrés.

Voici un gâteau léger pour garder la ligne, je l'ai fait pour utiliser des pêches un peu trop mures, c'était un régal, bien moelleux et parfumé ...






120 g de farine
130 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé (ou 1 càs)
65 g de sirop d'agave
3 oeufs
30 cl de crème ultralight
4 pêches pelées et coupées en morceaux

Battre les oeufs avec la crème fraîche.
Ajouter la farine, la levure, le sirop d'agave et le sucre vanillé, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Verser dans un moule à manqué beurré.
Répartir les fruits en les enfonçant légèrement.

Cuire au four préchauffé à 180° C pendant 30 mn environ.
Laisser bien refroidir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace .

Voici une recette dont l'idée m'est venue en voyant la Brousse de fruits rouges chez Soso ...






200 g de brousse
400 g de cerises dénoyautées
4 oeufs
60 g de pralin
80 g de sirop d'agave
40 g de sucre roux

Dans un saladier, incorporez les cerises, le sucre et le pralin.
Mélanger soigneusement et ceci à plusieurs reprises.

Dans un autre récipient, mélangez la brousse, les oeufs, et le sirop d'agave.

Préchauffez le four à 180° C.

Mélangez soigneusement les deux préparations sans trop écraser la brousse ni les cerises.
Versez dans un moule à manqué beurré au préalable. Mon moule était trop grand (26 cm), à réduire la prochaine fois.

Enfournez pour 35 mn selon votre four.