Voici une recette de cake particulière car faite avec de la farine de riz, j'ai beaucoup aimé la texture et le goût, mais à refaire je mettrais une pomme de plus coupée en morceaux dans la pâte ...

La recette est celle de Cléa ...






150 grammes de farine de riz bio
1 c. à café de levure chimique
80 grammes de sucre Rapadura bio
2 œufs
100 millilitres de lait végétal (lait fermenté pour moi)
80 grammes de purée d’amande blanche
40 millilitres d’huile d’olive
1 pomme
Cannelle et sucre blond pour saupoudrer


Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Dans un bol, battre les œufs. Ajouter le lait, l’huile et la purée d’amande, tout en battant à la fourchette.
Verser ce mélange dans le mélange farineux et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Verser dans un moule à cake.
Peler la pomme et couper en fines tranches. Disposer les tranches dans la pâte à cake. Saupoudrer de cannelle et de sucre blond
Enfourner pour 35 à 40 mn à 180° C.

Après le fondant à la banane, j'ai décidé de modifier la recette pour l'alléger et y intégrer du chocolat comme j'en avais l'idée, et voilà le résultat, différent de l'original mais tout aussi bon dans son genre ...






100 g de fromage blanc 0%
100 g de sirop d'agave
3 œufs
20 cl de lait fermenté
125 g de farine tamisée
1 sachet de levure
3 bananes
100 g de chocolat noir


Fouetter le fromage blanc avec le sirop d'agave. Ajouter les œufs et mixer à nouveau.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Verser le lait et mélanger à nouveau.

Prélever environ 1/4 de la pâte et mettre de côté.
Mixer les bananes et les rajouter aux 3/4 restant de l'appareil en mélangeant bien le tout.
Faire fondre le chocolat (au micro ondes ou au bain marie) et le mélanger à la partie de pâte mise de côté.

Verser la préparation à la banane dans un moule à manqué beurré et rajouter avec une cuillère à soupe des petits tas de celle au chocolat.

Cuire au four préchauffé à 180° C pendant 30 mn.








 

En ce moment mes fistons boudent les bananes, ça tombe bien je suis toute disposée à les recycler ...

Nous avons adoré ce fondant, la prochaine fois je rajouterai des pépites de chocolat, ça devrait plaire encore plus ...






100 g de beurre ramolli
120 g de cassonade
3 oeufs
20 cl de lait fermenté
1/2 càc de cannelle
125 g de farine tamisée
1 sachet de levure
4 bananes
 

Fouetter le beurre avec la cassonade, ajouter les œufs et mixer à nouveau.
Mixer les bananes et les rajouter à l'appareil en mélangeant bien le tout.
Ajouter la farine, la levure et la cannelle, mélanger.
Verser le lait et mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à manqué beurré et cuire au four préchauffé à 180° C pendant 40 mn.

Démouler et saupoudrer de sucre glace.









 

Voici un nouveau dessert non pas que je sois plus bec sucré que salé en ce moment, mais c'est plutôt que je suis en panne d'inspiration pour le salé, du coup je refais des recettes déjà publiées ...

Je me suis inspirée d'une recette vue chez Lolo , mais n'ayant pas de marmelade d'oranges j'ai utilisé de la gelée de citron maison, et à la place de la sauce aux carambars j'ai servi avec un simple sirop de caramel ...






1 kg de fromage blanc 0%
50 g de sucre (remplacé par 35 g de sirop d'agave)
50 g de maïzena
50 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
5 càs de gelée de citron



Préchauffer le four à 200° C.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger les jaunes avec les sucres. Ajouter le fromage blanc, la gelée de citron, la farine et la maïzena et bien mélanger le tout.

Monter les blancs en neige bien fermes, et les incoporer à la préparation précédente. Verser le tout dans un moule à bord haut, recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 45 mn de cuisson à 200° C.

C'est en voyant la "Tatin de pêche sur moelleux citron" sur le blog de Madame pas pressée que j'ai eu envie de recycler les mirabelles qui attendaient dans mon frigo ...

Bien m'en a pris, nous nous sommes régalés ...






400 g de mirabelles
2 oeufs
100 g de beurre
le zeste d'un citron
100 g de sucre
100 g de farine
Du caramel liquide
1/2 fève tonka


Dénoyauter les mirabelles et les couper en deux.
Les mettre au fond du moule à manquer diamètre 26 cm et napper de 2 grosses cuillère de caramel liquide. Râper la 1/2 fève tonka par dessus.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et mélanger les jaunes avec le sucre.
Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange oeuf sucre puis ajouter la farine.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Répartir la pâte sur les mirabelles.

Préchauffer le four à 175°c et laisser cuire 40 mn

Démouler le tatin encore tiède et déguster.