J’avais des cerises bien mûres au frigo, et pour changer du clafoutis j’ai eu envie de tenter cette recette, je ne regrette pas, c’est une vraie tuerie ...
Je me suis inspirée d’une recette vue sur Cuisine Actuelle ...

400 g de cerises
70 g de poudre d’amandes
80 g de beurre
50 g de farine
50 g de maïzena
1 sachet de levure
80 g de miel liquide
3 œufs
100 g de fromage blanc (de brebis pour moi)
Dénoyauter les cerises.
Battre les œufs avec le miel jusqu’à avoir un mélange mousseux.
Ajouter le fromage blanc, le beurre fondu, bien mélanger.
Incorporer alors les farines, la poudre d’amandes et la levure, puis les cerises. Verser dans un moule à cake (beurré s’il n’est pas en silicone).
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 mn.
