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Le dernier samedi de chaque mois, je me rend chez Edwige pour un café tricot, on papote, on tricote et on se restaure de pâtisseries amenées par les tricoteuses ...

Samedi dernier j'ai donc amené un gâteau consommable par tous car il y a dans notre groupe des intolérantes au gluten ...

J'ai donc revisité cette recette en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz, le résultat a été bien apprécié ...

125 g de beurre
80 g de sirop dagave (ou 125 g de sucre)
1,5 citron non traité
4 oeufs
70 g de noix de coco râpée
100 g de farine de riz
40 g de maïzena
1,5 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°

Travailler le beurre mou et le sucre.

Ajouter le zeste râpé et le jus de citron, les jaunes d'oeufs 1 à 1, la noix de coco râpée, la farine , la maïzena et la levure.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et le sucre vanillé puis les incorporer délicatement à la pâte.

Beurrer un moule et y verser la pâte.
Enfourner 30 à 35 min. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser reposer 5 min avant de démouler sur une grille.

Voici un plat que j'ai confectionné pour amener chez mon papa, il a adoré ...

Je me suis inspirée d'une recette de Joel Rebuchon donnée par Bouh sur le forum Cuisine au coin du feu, et revisitée par la cigogne toquée ...

1 kg de pommes de terre (charlotte, BF 15)
1 boite de tomates concassées
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de paprika
50 cl de bouillon de volaille
3 branches de thym
1 feuille de laurier  
herbes de provence
sel de mer, poivre
 

500 g de viande de boeuf hachée
2 échalotes
2 gousses d'ail
Sel, poivre, paprika

Préchauffer le four 180°c th 6.

Peler et couper les pommes de terre en rondelle de 3 ou 4 mm d'épaisseur, lavez, égouttez-les et épongez-les.

Mettre à revenir la viande hachée dans un peu d'huile avec les échalotes et l'ail hachés, sel et poivre et 1 pincée de paprika.

Emincez les oignons et l'ail .

Dans une casserole faire fondre un peu de beurre et faire revenir les oignons et l'ail, saupoudrez de paprika, ajoutez les tomates concassées et les rondelles de pommes de terre, salez, poivrez.

Dans un plat allant au four, étalez la viande hachée, mettre la préparation, mouillez à hauteur avec le bouillon, ajoutez le thym, le laurier répartis en surface et des petites noisettes de beurre.

Faire cuire a four moyen 180° C pendant 1h30 jusqu'à réduction complète du bouillon, retirez le thym et le laurier et saupoudrer d'herbes de provence.

Cet après-midi je reçois mon frère et mes nièces pour le goûter, c'est l'occasion de tirer les rois avec eux car nous n'avons pas eu l'occasion de le faire cette année, ils voulaient une galette au chocolat, alors y'a plus qu'a ...

La recette est celle de Malou du forum la Cuisine au coin du feu, les photos que je vous présente ici sont celle d'une galette que j'avais réalisé avec cette recette en 2009 ...

2 pâtes feuilletées

150 de chocolat
150 de sucre
70 grs de beurre
80 grs de poudre d’amandes
2 œufs + 1 jaune pour dorer


Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre. Mélangez pour qu’il soit bien lisse. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre, travaillez énergiquement pour le faire blanchir. Ajoutez les œufs entiers, le chocolat fondu refroidi et la poudre d’amandes. Gardez au réfrigérateur.

Préchauffez le four th 7- 210°. Posez un disque sur la plaque beurrée, étalez la garniture au chocolat, réservez 1 cm1/2 de vide sur les bords. Badigeonnez les bords avec du jaune d’œuf.
Posez le deuxième disque, appuyez sur les bords de la galette pour bien souder les 2 disques de pâte. Dorez la surface. Dessinez un quadrillage avec la pointe d’un couteau.

Enfournez pour 30 mn, laissez reposez dans le four éteint 5 mn. Posez la galette sur une grille pour la faire refroidir.