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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 10:32

 

Voici de délicieux petits fondants vite réalisés et parfaits pour écouler 2 poires un peu mures qui trainaient au fond du compotier ...

 

 

http://lh4.googleusercontent.com/-A9kphz2YSzU/UVrr6IphQOI/AAAAAAAABJM/3Si9EIYwybI/s800/IMG_2947.JPG

 

 

 

200 g de chocolat pralinoise
250 g de mascarpone
75 g de sirop d'agave (100 g de sucre à défaut)
50 g de farine 
4 oeufs

2 poires
1 cas d'éclats de pistache
1/2 fève tonka

 

Préchauffer le four à 180° C.

Mettre le chocolat et le mascarpone dans un bol et le passer 2 mn au MO puissance maxi. Bien mélanger pour lisser le tout. Réserver


Blanchir les oeufs avec le sirop d'agave (ou le sucre). Bien battre, le mélange doit doubler de volume.
Ajouter le mélange mascarpone chocolat puis la farine.
Verser dans les verrines (j'en ai fait 9 avec ces quantités).

Eplucher les poires et couper chaque quartier en lamelles, les déposer sur le dessus des verrines. Râper un peu de fève tonka et parsemer d'éclats de pistache

Enfourner et cuire 20 mn.
Laisser entièrement refroidir et déguster.

 

 

 

http://lh4.googleusercontent.com/-m5bkd18wCsE/UVrr7W34suI/AAAAAAAABJU/S8yq0gFnGzs/s800/IMG_2948.JPG

 

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-Rm0A7onfu8k/UVrr8v5u3MI/AAAAAAAABJc/ZypWRJTOplg/s800/IMG_2950.JPG

 

 

 

 

 

 

 


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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 08:00

 

Voici un dessert vite fait et délicieux, 5 mn de préparation, c'était parfait pour moi hier car c'était mon anniversaire et je ne voulais pas y passer trop de temps ...

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-Ku-e9JtXvtE/T61E-vZam0I/AAAAAAAAAkA/Y0Arj7XUp6k/s800/IMG_1690.JPG

 

 

6 oeufs

250 g de philadelphia allégé

200 g de chocolat noir (le mien était parfumé au piment d'espelette)

90 g de sirop d'agave

500 ml de lait

 

 

Préchauffer le four à 170° C.

Dans le thermomix, mettre le chocolat en morceaux et mixer 10 s vitesse 7.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 10 s vitesse 5.

Mettre en route 4 mn à 60° C vitesse 2 pour fondre le chocolat.

Verser dans un moule beurré et cuire 45 mn à 170° C.

 

 

http://lh4.googleusercontent.com/-Sw1AcwQkv3g/T61E_wCfDMI/AAAAAAAAAkI/hrCU9n47PqQ/s800/IMG_1692.JPG

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-vQ7pl-wDhoY/T636pfdYEeI/AAAAAAAAAkY/gEanpNzrfUg/s800/IMG_1694.JPG

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-KJmdOfM8aT8/T636q1WSNRI/AAAAAAAAAkg/NPlNsScLv4g/s800/IMG_1696.JPG

 

 

 

 

 

 

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 07:01

 

J'avais un reste de pot de nutella dans le placard et un pot de ricotta qui s'ennuyait dans mon frigo, je cherchais une idée de gâteau à amener à mon papa hier midi, du coup l'idée de ce moelleux a germée toute seule, bien m'en a pris c'était un pur délice ...

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-Bv2WY5NSzRs/T5rRSPJCloI/AAAAAAAAAfc/B7X8-oK2vDE/s800/IMG_1584.JPG

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-_RD3dc1_9pI/T5rRU3JvJUI/AAAAAAAAAfs/1OnrDy1YTJM/s800/IMG_1594.JPG

 

 

5 oeufs

100 g de nutella

250 g de ricotta

60 g de sirop d'agave

1 sachet de pépites de nougatine

50 g de farine de blé

50 g de maïzena

1 sachet de levure

 

 

Mélanger la ricotta avec le nutella, ajouter les jaunes d'oeufs et le sirop d'agave, puis la farine , la maïzena et la levure, et ensuite les pépites de nougatine.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les ajouter délicatement à la préparation.

 

Verser dans un moule beurré de 26 cm et mettre au four préchauffé à 180° C pour 30 mn.

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-EjjES_5Ioi8/T5rRQ2P1DyI/AAAAAAAAAfU/VSzfRYQaciY/s800/IMG_1583.JPG

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-hd1zqRFnipg/T5rRTjm1hfI/AAAAAAAAAfk/jG10p4TFHoA/s800/IMG_1591.JPG

 

 

 

 

 

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 07:03

 

Cet après-midi je reçois mon frère et mes nièces pour le goûter, c'est l'occasion de tirer les rois avec eux car nous n'avons pas eu l'occasion de le faire cette année, ils voulaient une galette au chocolat, alors y'a plus qu'a ...

 

La recette est celle de Malou du forum la Cuisine au coin du feu, les photos que je vous présente ici sont celle d'une galette que j'avais réalisé avec cette recette en 2009 ...

 

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-yW7tbGh0C_o/Tx_jGMVq8_I/AAAAAAAAOHU/lMzGM9-jgVI/s800/IMG_0661.jpg

 

 

2 pâtes feuilletées

150 de chocolat
150 de sucre
70 grs de beurre
80 grs de poudre d’amandes
2 œufs + 1 jaune pour dorer


Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre. Mélangez pour qu’il soit bien lisse. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre, travaillez énergiquement pour le faire blanchir. Ajoutez les œufs entiers, le chocolat fondu refroidi et la poudre d’amandes. Gardez au réfrigérateur.

Préchauffez le four th 7- 210°. Posez un disque sur la plaque beurrée, étalez la garniture au chocolat, réservez 1 cm1/2 de vide sur les bords. Badigeonnez les bords avec du jaune d’œuf.
Posez le deuxième disque, appuyez sur les bords de la galette pour bien souder les 2 disques de pâte. Dorez la surface. Dessinez un quadrillage avec la pointe d’un couteau.

Enfournez pour 30 mn, laissez reposez dans le four éteint 5 mn. Posez la galette sur une grille pour la faire refroidir.

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-ciDyJaGsdMg/SWDGsQrhTmI/AAAAAAAAOHI/nbmeNgWNYno/s800/IMG_0671.jpg

 

 

 

 


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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 07:09

 

Encore une recette de gâteau aux épices, cette fois ci c'est ceux du vin chaud, il a fait un tabac chez moi ...

La recette vient du blog de Tattoo ...

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-yNGK2pWu5V0/Tutkus7zTqI/AAAAAAAAOFA/IGs6o-ZG4ko/s800/IMG_0962.JPG

 

 

200 ml de vin rouge
2 sachets d'épices pour vin chaud
100 g de chocolat dégustation
250 g de beurre (st hubert 41) 
200 g de sucre (150 g de sirop d'agave)
1 pincée de sel fin  
5 œufs
250 g de farine de blé
1/2 sachet de levure  
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
Matière grasse pour le moule
150 g de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron

 

Mettre le vin à chauffer dans une casserole avec les épices à vin chaud, infuser 10 minutes, puis laisser refroidir.

Hacher le chocolat, le faire fondre au bain-marie et laisser un peu refroidir.

Mélanger le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'une consistance très crémeuse.

Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Incorporer vigoureusement le chocolat légèrement refroidi.

Ajouter la farine, la levure, le cacao, la cannelle et 125 ml de vin chaud refroidi en mélangeant brièvement entre chaque ingrédient.

Verser le mélange dans un moule carré (22 x 22 cm) à fond amovible préalablement beurré et cuire environ 50 minutes au four préchauffé à 200 °C.

En fin de cuisson, recouvrir de papier aluminium pour que la surface ne fonce pas trop.

Laisser refroidir, puis démouler.

Tamiser le sucre glace à la passoire, le mélanger avec le jus de citron et un peu de vin chaud jusqu'à obtention d'un sirop épais.

Enduire le gâteau avec le sirop. Laisser durcir, puis découper en rectangles.

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-17yB32_qKh8/TutktF9dq4I/AAAAAAAAOE8/O4fFg9kEHIA/s800/IMG_0961.JPG

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-6BtmUeBXq0Q/TutmQguQDmI/AAAAAAAAOFY/52s5sA8TiCw/s800/IMG_0965.JPG

 

 

 

 

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 07:24

 

Voici un gâteau très léger car il ne contient pas de beurre mais du fromage blanc à 0% ... Côté texture, il est tellement mousseux qu'on a l'impression de manger une mousse au chocolat, il fond littéralement en bouche ...

La recette vient du blog Touche de saveurs ...

 

http://lh6.googleusercontent.com/-j4De4mXt61M/TtkPHX5biQI/AAAAAAAAOBg/zrSJWK1rAXo/s800/IMG_0866.JPG

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-FgzL_EpCWng/TtkPJ2tK3NI/AAAAAAAAOBo/8ybgF97vwWc/s800/IMG_0869.JPG

 

 

J'ai doublé les proportions de la recette initiale

250 g de faisselle  (500 g de fromage blanc 0%) 
60 g de sucre (100 g de sirop d'agave) 
3 oeufs (6) 
125 g de poudre de noisettes (250 g) 
60 g de chocolat noir (120 g) 
100 g de pralinoise (200 g) 
Faire torréfier la poudre de noisettes 10 min au four à 150°C en remuant de temps en temps puis laisser refroidir.
 
Faire fondre le chocolat noir et la pralinoise au bain-marie.
 
Battre la faisselle égouttée avec le sucre jusqu'à ce que ce soit bien lisse puis ajouter la poudre de noisettes et les chocolats fondus.
 
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
 
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
 
Verser dans un moule à manqué et enfourner 30 à 35 min à 180°C.

http://lh5.googleusercontent.com/-KpRJif87fy4/TtkPI0lIAwI/AAAAAAAAOBk/_TQ06s0mNlo/s800/IMG_0867.JPG

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-lBPh7DLywLY/TtkPLM6vkXI/AAAAAAAAOBs/mLLaM_5I1j4/s800/IMG_0872.JPG

 

 

 

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 07:16

 

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog In the food for love, j'ai eu envie de la faire, et comme samedi dernier nous fêtions l'anniversaire de mon cadet de passage sur Marseille, j'en ai profité ...

 

 

http://lh4.googleusercontent.com/-Lbshl3hsaeg/TrCEqKPHRbI/AAAAAAAAN3A/UoDS2K7rkKw/s800/IMG_0656.JPG

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-HyBcIHZh3_8/TrCEsqNKq7I/AAAAAAAAN3I/DDmfAi55usk/s800/IMG_0671.JPG

 

 

Pour la base chocolatée :

25 cl de Guinness
125 g de beurre doux
150 g de cacao non sucré en poudre
500 g de sucre fin
20 cl de crème entière
2 œufs entiers
1 càc d’extrait de vanille
500 g de farine
2 càc ½ de poudre à lever

 

Glaçage :

300 g de fromage frais type Philadelphia
150 g de sucre glace
5 cl de crème épaisse
50 g de beurre doux pommade
2 càs d’eau de vie de bière (je n'en avais pas, remplacé par de la quetsche de Lorraine)

 

Préchauffez le four à 180° puis beurrez et farinez un moule.
Versez la Guinness dans une casserole et ajoutez-y le beurre coupé en dés. Laissez fondre à feu moyen.  Coupez le feu puis ajoutez le cacao, la vanille et le sucre tout en mélangeant.

Dans un autre bol, mélangez la crème et les œufs.
Mélangez les deux préparations puis ajoutez la farine et en fin la poudre à lever.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 mn environ en surveillant.
Quand le gâteau a refroidi, démoulez le et placez le sur un plat de service afin de le glacer.

Fouettez le fromage frais et ajoutez-y le sucre glace. Le mélange doit être souple. Ajoutez la crème et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Glacez le gâteau avec ce mélange et placez-le au frais.

Pour un glaçage bien lisse, trempez la spatule dans l'eau chaude avant de lisser le gâteau.

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-3mymRo3KDwk/TrCEpJ42ZHI/AAAAAAAAN28/Nfhf9_2trT0/s800/IMG_0655.JPG

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-dt0jQv44Be8/TrCErdwNVoI/AAAAAAAAN3E/up54FrryarU/s800/IMG_0668.JPG

 

 

 

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 07:07

 

Voici un délicieux gâteau dont j'ai trouvé la recette sur le blog de Meriem, je l'ai testé une première fois tel quel et puis cette fois je l'ai garni de cerises à la liqueur ce qui lui a apporté un plus indéniable ...

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-g2TiuuQMXqQ/TpnFXECtcsI/AAAAAAAAN1s/g8AM0DtgD3s/s800/IMG_0625.JPG

 

http://lh3.googleusercontent.com/-QEgw4sdOnI8/TpnFZ5oCowI/AAAAAAAAN10/NexqiRLd6oA/s800/IMG_0632.JPG

 

 

4 oeufs
1 pot (celui de la danette) d'huile
1 1/2 pot de sucre (3/4 de pot de sirop d'agave pour moi)
2 pots de farine
1 pot de maïzena
2 danettes au chocolat
1 sachet de levure chimique
2 càs de poudre d'amandes (pas mis)

une vingtaine de cerises à la liqueur dénoyautées

 

Dans un grand récipient bien battre les oeufs et le sucre (sirop d'agave pour moi) jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

Ajouter l'huile petit à petit tout en continuant de battre, ajouter ensuite les danettes et battre encore.

Incorporer la farine, la maïzena et la levure (tamisées au préalable ), bien mélanger.

Beurrer et fariner le moule, y verser le mélange.

Ajouter les cerises et les enfoncer légèrement.

Faire cuire dans une four préchauffé a 180° C 40 à 45 mn.

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-L6SeS28GBWM/TpnFY09mzOI/AAAAAAAAN1w/ZZcCx-F-TtA/s800/IMG_0626.JPG

 

http://lh5.googleusercontent.com/-ZNq1cGEDk5k/TptKztt30DI/AAAAAAAAN18/SIffAEtgIxA/s800/IMG_0639.JPG

 

 

 

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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 07:07

 

Voilà un gâteau pour les accros de chocolat, très vite fait au thermomix, même le glaçage que je pratique rarement ne m'a pas posé de soucis ...

La recette, reprise par Séverine vient du forum Supertoinette, c'est celle de Ghajar ...

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-4KWn84yBI2k/TjA5Z_wDcDI/AAAAAAAANrk/BvNTRXcFm3U/s800/IMG_0445.JPG

 

http://lh3.googleusercontent.com/-cyc-48Me4us/TjA5bPcSpoI/AAAAAAAANro/47-OKtYsLn8/s800/IMG_0451.JPG

 

 

150 g de chocolat noir (7 sec, Turbo, Réserver)
4 oeufs
1 gobelet de sucre (100 g)
1 gobelet d'huile
150 g de farine
1 sachet levure chimique

 

Mettre les oeufs, le sucre, l'huile, la farine et la levure chimique. 1 mn vitesse 4.
Ajouter le chocolat 1 minute, 50°C, Vit 2.

Cuire dans un moule 30 minutes à 180° C.

Glaçage:
Mettre 150 g de chocolat, 50 g de sucre, 10 secondes/turbo.
Ajouter 1 gobelet de crème fraîche, 1/2 gobelet d'eau. 6 minutes, à 100°C, Vit.4.
Napper le gâteau chaud avec le glaçage.

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-mep3nqIr0Pg/TjA5ZGwCFII/AAAAAAAANrg/yN399CXJFNQ/s800/IMG_0442.JPG

 

http://lh3.googleusercontent.com/-fCmk8rg0lkY/TjA5dDBaBWI/AAAAAAAANrs/ZLkDFFm-E6w/s800/IMG_0452.JPG

 

 

 


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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 07:00

 

Nous voici arrivés au jour de publication de la 18ème édition du jeu interblog organisé par Sorcilili et Melle Banane ...

 

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

 

 

Pour cette 18ème édition, c'est chez Cece du blog Cece cuisine que je suis allée piocher ...

      

et c'est Nounoune du blog Sur la table de Nounoune qui est venue piocher chez moi ...

 

 

J'ai été ravie de découvrir le blog de Cece, et comme je cherchais une recette de gâteau rapide à réaliser pour amener chez mon papa, c'est sur cette recette de fondant au chocolat que mon choix s'est finalement arrêté, j'ai bien fait car il a été très apprécié ... 



http://lh3.googleusercontent.com/-prN5mPD0tjI/TgS8KkHwPfI/AAAAAAAANbA/tNcFBb-QrCg/s800/IMG_0262.JPG


La recette est tiré du livre Simplissime de Guy Demarle, comme à mon habitude je l'ai fait version allégée (j'ai noté mes modifs dans les parenthèses)

3 oeufs
100 g de chocolat noir (mis du chocolat au piment d'espelette)
150g de beurre à température ambiante (St hubert 41)
50 g de farine
150 g de sucre fin (110 g de sirop d'agave)


Préchauffez votre four à 180°C puis placez votre moule en silicone sur la plaque perforée.


Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un cul de poule, faites fondre le chocolat au bain-marie.
Retirez du feu puis ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et la farine (et le sirop d'agave pour moi). Mélangez au fouet.

Montez les blancs en neige avec le sucre (sans sucre pour moi) puis incorporez-les délicatement avec la spatule haute température.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire 25min à 180°C.

Le gâteau étant à peine cuit à l'intérieur, démoulez-le presque froid.



http://lh4.googleusercontent.com/-_MWFRq0fE38/TgS8L0O0DVI/AAAAAAAANbI/O0OWyc9j__4/s800/IMG_0266.JPG


http://lh4.googleusercontent.com/-g7Mp1qcUcHA/TgS8MzdAVfI/AAAAAAAANbM/vSTBcQkGmNw/s800/IMG_0271.JPG







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