Voici un plat que nous avons adoré, facile à faire et bien de saison, idéal pour un repas du soir ...

Je me suis inspirée de la recette trouvée sur Cuisiner et Papoter chez Loulou ...

• 1 kg de blettes
• 100 g de batonnets de jambon
  
• une brique de crème fraîche allégée
  
• sel, poivre
• fromage râpé
• 150 g de riz rond
• 1 tablette de bouillon

Couper les côtes en tronçons de 2 cm et déchirer les feuilles en gros morceaux.

Faire cuire côtes et feuilles à la vapeur (25 min dans un cuit-vapeur) ou à défaut à l’eau.

Pendant ce temps faire cuire le riz dans de l'eau bouillante aditionnée d'une tablette de bouillon.

Hacher grossièrement les côtes et feuilles de blettes, égoutter le riz et mélanger le tout avec la crème fraîche et les dés de jambon. Saler et poivrer.

Mettre le tout dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère râpé.

Faire gratiner au four à 210°C.

Servir bien chaud.

Voici un plat composé à mon idée qui nous a bien régalés, la pâte des lasagnes était particulièrement moelleuse avec la ricotta, et le parfum de l'aneth apportait un touche subtile très appréciée, l'ensemble globalement allégé nous a permis de déguster ce plat sans complexes ...







12 feuilles de lasagne
500 g de saumon frais
4 blancs de poireaux (environ 800 g)
25 cl de crème allégée
1 pot de 250 g de ricotta
1 oeuf
75 g de maïzena
1 l de lait
1 petit bouquet d'aneth
sel et poivre
Parmesan fraîchement râpé
un peu de gruyère râpé



Couper les poireaux en petits morceaux et les mettre à revenir avec un peu d'huile d'olive.
Couper le saumon en petits morceaux également et l'ajouter aux poireaux au bout de 15 mn environ.
Laisser encore cuire 10 mn, ajouter l'aneth ciselé, sel, poivre et la crème fraîche. Réserver.

Préparer la béchamel légère, mélanger la maïzena avec le lait en délayant petit à petit pour ne pas faire de grumeaux, saler et poivrer puis cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Détendre la ricotta avec l'oeuf.

Dans le fond d'un plat à gratin mettre un peu de béchamel et disposer 3 feuilles de lasagnes côte à côte.
Tartiner les feuilles de ricotta, répartir 1/3 du mélange saumon poireaux, recouvrir de béchamel et saupoudrer de parmesan.
Faire 2 autre couches identiques et terminer par une couche de lasagnes, tartiner à nouveau de ricotta, couvrir de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

Mettre au four préchauffé à 180/200° C pour 30 mn, puis mettre en position gratin 10 mn.

Voici une recette toute simple que j'ai concoctée pour un repas du soir, régal assuré ...






1 paquet de méli mélo gourmand Tipiak
1 oignon
800 g de courgettes
350 g de viande de boeuf hachée
1 càc de sumac
1/2 càc de poivre cubèbe moulu
sel


Emincer l'oignon et le mettre à revenir 2 mn dans un peu d'huile d'olive
Couper les courgettes en morceaux et les ajouter, laisser cuire 15 mn environ.

Pendant ce temps, mettre 30 cl d'eau à chauffer, lorsqu'elle bout, retirer du feu et verser le sachet de méli mélo gourmand.

Mettre la viande hachée à revenir dans un peu d'huile, lorsqu'elle est cuite l'ajouter aux courgettes, verser le sel et les épices, mélanger.
ajouter les céréales, mélanger à nouveau et laisser encore cuire 2 mn avant de servir.

Voici un délicieux risotto concocté avec les légumes qui attendaient dans mon frigo ....

J'étais partie pour faire mon plat de fondue de poireaux lorsque 2 invités surprise se sont annoncés (fils aîné et sa copine), du coup pour augmenter les quantités j'ai adapté mon plat pour en faire un risotto ...






1 càs d'huile d'olive (ou du beurre)
4 poireaux
1 échalote
sel et  poivre
1 cube de bouillon de légumes dilué dans 1 litre d'eau
250 g de riz arborio
25 cl de vin blanc
de la crème fraîche
parmesan fraîchement râpé


Lavez les poireaux.
Coupez les en morceaux.
Faites revenir l'échalote dans la matière grasse.
Quand elle prend couleur ajoutez les morceaux de poireaux.
Remuez et cuisez quelques minutes en surveillant.
Ajoutez le riz et laisser revenir 2 mn, puis ajoutez le vin blanc et laissez absorber.
Ajoutez 2 louches de  bouillon de légumes, laissez absorber, puis louche par louche jusqu'à absorption complète.
En fin de cuisson ajoutez la crème, poivrez et ajustez en sel.
Ajoutez alors le parmesan et servir aussitôt









A demain pour le jeu interblog ...

C'est en me balladant dur le blog de Doria que j'ai eu l'idée de ce risotto, nous l'avons bien apprécié avec des saucisses d'agneau aux herbes ...







1 oignon
2 gousses d'ail
300 g de chou vert
1 litre de bouillon de volaille
100 ml de vin rouge
Huile d'olive
250 g de riz pour risotto
Sel
Muscade
Cannelle
Poivre du moulin aux 5 baies
100 g de parmesan fraîchement râpé


Mettre l'huile dans une sauteuse, faire chauffer,  ajouter l'oignon émincé et le chou coupé en lamelles. Remuer soigneusement avec une cuillère en bois quelques minutes afin de laisser évaporer toute l'eau libéréee. Salez, poivrez, ajoutez l'ail écrasé, une pincée de muscade et de cannelle et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Ajoutez le riz et laisser revenir 2 mn.
Déglacez avec le vin rouge et laisser cuire jusqu'à absorption.
Couvrir de 2 louches de bouillon, laisser absorber puis louche par louche jusquà épuisement du liquide.
Au dernier moment ajouter le parmesan râpé et servir de suite.