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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 07:28

 

Voici un plat que nous avons adoré, facile à faire et bien de saison, idéal pour un repas du soir ...

Je me suis inspirée de la recette trouvée sur Cuisiner et Papoter chez Loulou ...

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-2LzaEyFevw4/T1Hh4hzH5cI/AAAAAAAAAVU/nacEggHg0gU/s800/IMG_1267.JPG

 

 

  • 1 kg de blettes
  • 100 g de batonnets de jambon
  • une brique de crème fraîche allégée
  • sel, poivre
  • fromage râpé
  • 150 g de riz rond
  • 1 tablette de bouillon

 

Couper les côtes en tronçons de 2 cm et déchirer les feuilles en gros morceaux.

Faire cuire côtes et feuilles à la vapeur (25 min dans un cuit-vapeur) ou à défaut à l’eau.

Pendant ce temps faire cuire le riz dans de l'eau bouillante aditionnée d'une tablette de bouillon.

Hacher grossièrement les côtes et feuilles de blettes, égoutter le riz et mélanger le tout avec la crème fraîche et les dés de jambon. Saler et poivrer.

Mettre le tout dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère râpé.

Faire gratiner au four à 210°C.

Servir bien chaud.

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-pYAk5iaz6m8/T1Hh3RMHVkI/AAAAAAAAAVM/V_FNjCPRF28/s800/IMG_1266.JPG

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-dYxjPKYYcw8/T1Hh56uSwtI/AAAAAAAAAVc/uXcmFsd9VKQ/s800/IMG_1268.JPG

 

 

 

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 07:13

 

J'adore les lasagnes aux légumes et viande en sauce blanche, voici cette fois ci une version aux carottes délicieusement parfumée au cumin et à la cannelle ...



http://lh3.googleusercontent.com/-jibIetG2z7Q/Te_1k1pYYOI/AAAAAAAANUI/0z5QX6DvEFA/s800/IMG_0172.JPG



12 plaques de lasagnes
700 g de carottes
2 oignons
350 g de viande de boeuf hachée
cumin
cannelle
sel et poivre

60 g de maïzena
400 ml de crème allégée
500 ml de lait
muscade
sel et poivre

250 g  de ricotta
1 oeuf
parmesan fraîchement râpé


Eplucher les carottes et les oignons et les hacher au robot.
Mettre à revenir 10 mn dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée, les épices, le sel et le poivre. Cuire encore 5 mn

Faire une béchamel avec la maïzena, la crème, le lait; sel et poivre et une pincée de muscade.

Battre la ricotta avec l'oeuf.

Dans un grand plat - moi j'en ai pris un moyen (2 lasagnes par couche) et un petit (une lasagne par couche) - mettre un peu de sauce blanche au fond, puis une couche de lasagnes, tartiner de ricotta et recouvrir de carottes à la viande, napper de sauce blanche et de parmesan, faire 3 couches et terminer par une couche de lasagnes recouverte du reste de ricotta et de sauce, puis saupoudrée de parmesan.

Mettre dans le four préchauffé à 190° C et cuire 35 mn.



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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 07:13

 

Voici un plat composé à mon idée qui nous a bien régalés, la pâte des lasagnes était particulièrement moelleuse avec la ricotta, et le parfum de l'aneth apportait un touche subtile très appréciée, l'ensemble globalement allégé nous a permis de déguster ce plat sans complexes ...



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TaadyF5KluI/AAAAAAAAM34/D0X5h-4Ph4o/s800/IMG_0818.JPG



12 feuilles de lasagne
500 g de saumon frais
4 blancs de poireaux (environ 800 g)
25 cl de crème allégée
1 pot de 250 g de ricotta
1 oeuf
75 g de maïzena
1 l de lait
1 petit bouquet d'aneth
sel et poivre
Parmesan fraîchement râpé
un peu de gruyère râpé



Couper les poireaux en petits morceaux et les mettre à revenir avec un peu d'huile d'olive.
Couper le saumon en petits morceaux également et l'ajouter aux poireaux au bout de 15 mn environ.
Laisser encore cuire 10 mn, ajouter l'aneth ciselé, sel, poivre et la crème fraîche. Réserver.

Préparer la béchamel légère, mélanger la maïzena avec le lait en délayant petit à petit pour ne pas faire de grumeaux, saler et poivrer puis cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Détendre la ricotta avec l'oeuf.

Dans le fond d'un plat à gratin mettre un peu de béchamel et disposer 3 feuilles de lasagnes côte à côte.
Tartiner les feuilles de ricotta, répartir 1/3 du mélange saumon poireaux, recouvrir de béchamel et saupoudrer de parmesan.
Faire 2 autre couches identiques et terminer par une couche de lasagnes, tartiner à nouveau de ricotta, couvrir de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

Mettre au four préchauffé à 180/200° C pour 30 mn, puis mettre en position gratin 10 mn.



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TaaeDUSZwhI/AAAAAAAAM38/l-1ILRNI9Pc/s800/IMG_0819.JPG







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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 07:03

 

Il me restait une bonne quantité de riz cuit et du poulet, j'en ai profité pour cuisiner ce délicieux gratin bien apprécié chez moi ...



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TaIi0RjWAHI/AAAAAAAAM1U/oGkIaGgsLKA/s800/IMG_0768.JPG



Du riz cuit (environ 400 g)
Un reste de poulet cuit (1 blanc + carcasse)
2 oeufs
2 gousses d'ail haché
sel, poivre
Fromage râpe
crème fraîche
(pas noté la quantité)



Dépiauter le poulet en petits morceaux.
Mélanger les oeufs avec le riz froid et le poulet.
Ajouter l'ail haché et la crème.
Saler et poivrer.
Parsemer de fromage.

Mettre à gratiner au four environ 20 mn.
Servir avec une salade verte.



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TaIi1qfloGI/AAAAAAAAM1c/6Q3whow40kY/s800/IMG_0773.JPG






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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 07:09

 

Voici une recette toute simple que j'ai concoctée pour un repas du soir, régal assuré ...



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXPpiexqt0I/AAAAAAAAMdA/-hgw3gZLv7E/s800/IMG_0491.JPG


1 paquet de méli mélo gourmand Tipiak
1 oignon
800 g de courgettes
350 g de viande de boeuf hachée
1 càc de sumac
1/2 càc de poivre cubèbe moulu
sel


Emincer l'oignon et le mettre à revenir 2 mn dans un peu d'huile d'olive
Couper les courgettes en morceaux et les ajouter, laisser cuire 15 mn environ.

Pendant ce temps, mettre 30 cl d'eau à chauffer, lorsqu'elle bout, retirer du feu et verser le sachet de méli mélo gourmand.

Mettre la viande hachée à revenir dans un peu d'huile, lorsqu'elle est cuite l'ajouter aux courgettes, verser le sel et les épices, mélanger.
ajouter les céréales, mélanger à nouveau et laisser encore cuire 2 mn avant de servir.



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXPpi9ZQPII/AAAAAAAAMdE/xiT0xdLRIOo/s800/IMG_0494.JPG


http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXPpj-sM_gI/AAAAAAAAMdI/gOk6-veKc0Q/s800/IMG_0495.JPG




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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 07:00


C'est avec un grand plaisir que je participe à la 13ème édition du jeu interblog organisé par Sorcilili avec le concours du forum Plaisirs gourmands ...



logo j13


Cette fois ci, c'est chez Anais que je suis allée piocher une recette, un blog que  j'ai découvert avec beaucoup de plaisir ...

http://fdata.over-blog.net/2/67/80/19/header_article_tmpphps2MtZM.jpg


Et c'est Isa qui est venue piocher chez moi ...

http://fdata.over-blog.net/2/65/14/98/header_article_tmpphpCvu2Zi.jpg

Parmi toutes les recettes du blog d'Anais, c'est cette recette de gratin de polenta au coeur fondant de chèvre que j'ai choisie, histoire de sortir mes mini cocottes qui s'ennuyaient dans le placard, mon fils cadet qui adore la polenta a été plus que ravi  ...



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TSpGa_lft-I/AAAAAAAAL-E/q7W_-rd1Gi8/s800/IMG_0014.JPG


Pour 4 mini-cocottes :

125 g de polenta
500 ml de lait
2 tranches de jambon (j'ai mis des lardons allumettes à la place)
50 g de gruyère
1/2 bûche de chèvre
2 oeufs

Porter le lait à ébullition avec un peu de sel et de poivre.
Verser la polenta et bien remuer, la laisser cuire pendant 5 mn en remuant.
Retirer du feu, incorporer 1/4 du fromage râpé, les oeufs battus et le jambon coupé en dés (moi j'ai mis des lardons revenus au préalable à la poêle).
Mettre un peu de cette préparation dans chaque cocotte, disposer une tranche de chèvre sur chaque portion puis recouvrir du restant de polenta.
Parsemer du reste de fromage râpé puis enfourner pour 20 mn th.6 jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Servir avec une salade.



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TSpGZqjxreI/AAAAAAAAL-A/MZYCqFp9IPg/s800/IMG_0013.JPG


http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TSpGbg5u-9I/AAAAAAAAL-I/s31FctWMsBA/s800/IMG_0017.JPG


http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TSpGcIvY0bI/AAAAAAAAL-M/y-dLuH32fp8/s800/IMG_0018.JPG


Qui me suit chez Isa voir ce qu'elle a trouvé chez moi ?



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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 07:07

 

Voici un délicieux risotto concocté avec les légumes qui attendaient dans mon frigo ....

J'étais partie pour faire mon plat de fondue de poireaux lorsque 2 invités surprise se sont annoncés (fils aîné et sa copine), du coup pour augmenter les quantités j'ai adapté mon plat pour en faire un risotto ...



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TQk2DeYoGdI/AAAAAAAALzs/Jb7z8Na7k2M/s800/IMG_3923.JPG


1 càs d'huile d'olive (ou du beurre)
4 poireaux
1 échalote
sel et  poivre
1 cube de bouillon de légumes dilué dans 1 litre d'eau
250 g de riz arborio
25 cl de vin blanc

de la crème fraîche
parmesan fraîchement râpé


Lavez les poireaux.
Coupez les en morceaux.
Faites revenir l'échalote dans la matière grasse.
Quand elle prend couleur ajoutez les morceaux de poireaux.
Remuez et cuisez quelques minutes en surveillant.
Ajoutez le riz et laisser revenir 2 mn, puis ajoutez le vin blanc et laissez absorber.

Ajoutez 2 louches de  bouillon de légumes, laissez absorber, puis louche par louche jusqu'à absorption complète.
En fin de cuisson ajoutez la crème, poivrez et ajustez en sel.
Ajoutez alors le parmesan et servir aussitôt



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http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TQk2EMvuo5I/AAAAAAAALzw/T9yRrXYZoGE/s800/IMG_3924.JPG


A demain pour le jeu interblog ...

 

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 07:17

 

Voici ce que j'ai fait pour utiliser le vert d'une grosse botte de blettes, nous nous sommes régalés ...



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TPLUBvMUjjI/AAAAAAAALoU/LPQIO0fapJg/s800/IMG_3767.JPG


20 rouleaux de cannellonis
le vert d'une grosse botte de blettes
1 cube de bouillon de légumes
350 g de viande hachée de boeuf
1 oeuf
250 g de brousse ou ricotta
sel et poivre
1 boite de pulpe de tomates
1 brique de 500 ml de coulis de tomates
parmesan râpé


Mettre le vert des blettes dans une casserole avec le cube de bouillon, couvrir d'eau et cuire à petit feu 10 à 15 mn.

Égoutter les feuilles, bien les presser pour évacuer l'eau et les hacher.
Ajouter la viande hachée, l'oeuf et la brousse (ou la ricotta), sel et poivre et bien mélanger.

Dans un plat à gratin, verser le contenu de la boite de pulpe de tomates.

Farcir les rouleaux de cannellonis et les poser dans le plat.
Napper de coulis de tomates et saupoudrer de parmesan.

Cuire au four préchauffé à 200° C 30 mn environ.



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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 07:15

 

C'est en me balladant dur le blog de Doria que j'ai eu l'idée de ce risotto, nous l'avons bien apprécié avec des saucisses d'agneau aux herbes ...



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TPLS30xc46I/AAAAAAAALoA/yP6pZ_heQhQ/s800/IMG_3762.JPG



1 oignon
2 gousses d'ail
300 g de chou vert
1 litre de bouillon de volaille
100 ml de vin rouge
Huile d'olive
250 g de riz pour risotto
Sel
Muscade
Cannelle
Poivre du moulin aux 5 baies
100 g de parmesan fraîchement râpé


Mettre l'huile dans une sauteuse, faire chauffer,  ajouter l'oignon émincé et le chou coupé en lamelles. Remuer soigneusement avec une cuillère en bois quelques minutes afin de laisser évaporer toute l'eau libéréee. Salez, poivrez, ajoutez l'ail écrasé, une pincée de muscade et de cannelle et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Ajoutez le riz et laisser revenir 2 mn.
Déglacez avec le vin rouge et laisser cuire jusqu'à absorption.
Couvrir de 2 louches de bouillon, laisser absorber puis louche par louche jusquà épuisement du liquide.
Au dernier moment ajouter le parmesan râpé et servir de suite.



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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 07:15

 

Il me restait un fond de pesto, je m'en suis servie pour assaisonner ce plat, c'était délicieux ...



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200 g de riz basmati
6 ou 7 courgettes
huile d'olive
1 tablette de bouillon aux herbes et à l'huile d'olive pour pâtes et riz
sel et poivre
50 ml de crème fraîche liquide
1 càs de pesto
parmesan fraîchement râpé


Laver les courgettes et les couper en morceaux, puis les mettre à revenir dans l'huile dolive 10 mn.
Ajouter le riz, bien mélanger et laisser encore 1 ou 2 mn.

Verser ensuite 1 fois et demi le volume de riz d'eau (environ 500 ml) préalablement chauffée avec la tablette de bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète. Saler (peu, le bouillon est déjà salé) et poivrer.

Mélanger le pesto avec la crème fraîche, puis l'ajouter au mélange riz courgettes ainsi que le parmesan. Servir aussitôt.



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TNXhNJJM7vI/AAAAAAAALdY/1oHT3bDrpws/s800/IMG_3610.JPG



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