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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 07:14

 

Voici venue la saison des cerises, du coup je vous fais partager cette recette réalisée en juin dernier, cela date mais comme mon blog n'existait pas à cette époque ..... mieux vaut tard que jamais.

La recette de ce délicieux gâteau vient du blog La cuisine de Mimine.







 
400 g de cerises
160 g de sucre (mis 130 g, c'est bien suffisant à mon goût) )
130 g de farine
110 g de beurre
110 g de poudre d'amandes
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
25 ml de Kirsch

sucre glace pour décorer



Dans un saladier travailler le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette. Ajouter le sucre et la poudre d'amande, puis incorporer les oeufs entiers, la farine, la levure et une pincée de sel. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et parfumer ensuite avec le kirsch.

Beurrer un moule à manqué de 22cm de diamètre (j'en avais un de 26 et ça allait très bien aussi). Verser la moitié de la pâte. Déposer dessus les cerises dénoyautées et verser le reste de pâte.

Enfourner dans un four préchauffé th.180°C pendant environ 30 à 40 minutes. Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler. Décorer avec du sucre glace et quelques cerises.






Hi, hi il reste un noyau ... mon dénoyauteur bugge de temps en temps.




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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 07:18

 

Voici un gâteau ultra moelleux, concocté à partir de la recette du Biscuit tendre amande/citron de Laetitialily et des restes de mon garde manger, vous pouvez me croire, c'est un délice ...



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S9SZhzAeAoI/AAAAAAAAJ_Q/FjqqOolDiG8/s800/IMG_2168.JPG


90 g de sucre
100 g de beurre mou
3 oeufs
1/2 citron bio
50 g de poudre d'amandes
150 g de farine
2 càc de levure chimique
10 cl de lait ribot
75 g de cranberries séchées
75 ml de jus de pommes



Faire chauffer les cranberries et le jus de pomme dans une petite casserole à feu doux, sans couvrir, pendant 5 mn environ jusqu'à ce que les cranberries se gonflent légèrement et que le jus de pomme ait été absorbé.
Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C
Travailler le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les oeufs l'un après l'autre, puis la farine, la poudre d'amandes et la levure. Bien mélanger puis ajouter le zeste du citron et 3 càs de jus de citron. Terminer par ajouter les cranberries et le lait ribot. Bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule à manqué.
Cuire environ 35 mn.

Saupoudrer de sucre une fois le gâteau refroidi.



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S9SZgnWCTbI/AAAAAAAAJ_E/fwbzaryDqIc/s800/IMG_2164.JPG


http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S9SZihF5P0I/AAAAAAAAJ_U/KEzGWr9A5J0/s800/IMG_2169.JPG




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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 07:13

 

Après avoir réalisé la très gourmande Tarte aux daims, il me restait un paquet de daims entamé ... et tellement bien planqué que mes garçons ne l'ont pas déniché, du coup je l'ai retrouvé intact lorsque j'ai décidé de réaliser cette petite douceur pour le goûter ...

La recette est celle de Claude du forum Cuisine au coin du feu, je l'ai adaptée version light ...




http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S-XvNqnKugI/AAAAAAAAKIc/IVKrLchkAL8/s800/IMG_2330.JPG


125 g beurre ( j'ai mis 55 g de beurre et 70 g de compote de pommes sans sucre ajouté)
100 g sucre roux (70 g de sirop d'agave)
2 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure
sel
100 g de daims réduits en morceaux



Faire fondre le beurre, ajouter le sirop d'agave, la compote et
bien mélanger.
Ajouter les oeufs un à un, puis la farine et le sel.
Ajouter enfin les daims écrasés.

Verser dans un moule beurré (pris le moule tablette Demarle pas beurré).
Cuire environ 15 mn au four préchauffé à 180° C.




http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S-XvMxWp-5I/AAAAAAAAKIY/difV56Jz4bQ/s800/IMG_2326.JPG


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S-XvONNTRsI/AAAAAAAAKIg/jgwZg-hWaeA/s800/IMG_2332.JPG




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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 07:21

 

La semaine dernière une stagiaire que je connais au boulot nous a régalés d'un Pim's géant à la marmelade d'oranges, du coup j'ai fait une petite recherche sur internet, et j'ai trouvé une base de recette qui semblait correspondre chez Celyo du blog Besoin dévasion ...

Il s'agit en fait d'une recette Tupperware, à faire avec le moule à garnir qui possède une sorte de rigole tout autour, ce qui permet lorsque l'on démoule la génoise d'avoir un fond pouvant être "garni" avec les ingrédients de son choix. Ne possédant pas ce moule j'ai utilisé un moule à manqué classique, et ma génoise a formé naturellement durant la cuisson un léger bourrelet sur tout le pourtour suffisant pour contenir la garniture ...




http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S9iFY061jqI/AAAAAAAAKBk/oyBcuuFEmQs/s800/IMG_2214.JPG



Pour la génoise :
3 oeufs
80 g de sucre (remplacé par 3 càs de sirop d'agave)
5 ml de vanille liquide
15 ml d'eau bouillante
120 g de Maïzena
30 g de farine
2 càc de levure chimique
10 ml d'huile


Pour la garniture :
250 g de confiture au choix (pour nous c'était citron)


Pour le nappage :
50 g de beurre ramolli (remplacé par 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté)
100 g de chocolat noir pâtissier (mis du noir aux éclats de fève de cacao)
15 ml d'eau


Réaliser la génoise : Préchauffer le four à 200° C.
Dans un saladier, mettre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre (sirop d'agave pour moi), l'eau chaude et la vanille et battre avec le batteur électrique, la préparation doit blanchir et doubler de volume.
Ajouter ensuite la maïzena, la farine et la levure. Mélanger à nouveau.
Battre les 3 blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs au mélange précédent en soulevant délicatement. Ensuite ajouter l'huile. Verser dans le moule à garnir (moule à manqué pour moi). Faire cuire 15 nm. Démouler chaud.
Ma génoise était un poil trop cuite, je pense qu'une cuisson à 180° C est amplement suffisante.

La garniture : Verser la confiture dans un pichet et la faire tiédir 1 mn au MO. Verser la confiture dans le creux du gâteau. Mettre au frais quelques minutes pendant la préparation du nappage.

Réaliser le nappage : Faire fondre le chocolat avec les 15 ml d'eau au MO pendant 1m30.
Ajouter le beurre ramolli (compote pour moi), remuer à l'aide d'une spatule en silicone. Étaler aussitôt le mélange obtenu sur la confiture. Mettre au frais au moins 1 heure pour durcir le chocolat.



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S9iFYKPet_I/AAAAAAAAKBg/_zBnle1Llcc/s800/IMG_2212.JPG


http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S9iFacZKRVI/AAAAAAAAKBs/I94ZfXRZne8/s800/IMG_2216.JPG





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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 07:09

 

J'ai du écouler dernièrement des poires très mures qui ne demandaient qu'à finir en compote, c'était l'occasion de tester ce gâteau repéré chez Pralinettes, il a fait un malheur chez moi ...


http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S7eTIwi3gdI/AAAAAAAAJs8/5Q6obRVsOw8/s800/IMG_1991.JPG


60 g de sucre
10 g de sucre vanillé maison
3 oeufs
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
60 g d'amandes en poudre
quelques gouttes d'essence d'amandes amères
80 g de beurre
100 ml de lait
6 petites poires
50 g de pépites de chocolat noir
amandes effilées


Battre les oeufs et les sucres, ajouter la farine, la levure et les amandes (ainsi que l'arôme).
Ajouter le beurre fondu et le lait.
Peler et couper les poires en fines tranches.
Ajouter les poires et les pépites de chocolat à la pâte.
Beurrer et fariner un moule rond (J'ai pris mon moule tablettes de chez Demarle)
Verser la pâte dans le moule, parsemer d'amandes effilées.
Cuire au four préchauffé à 180° C pendant 30 mn.


http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S7eTJ7K4MZI/AAAAAAAAJtA/SjM02Ragdlk/s800/IMG_1992.JPG


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S7eTK62uSxI/AAAAAAAAJtE/ScbDIc9g43M/s800/IMG_1993.JPG




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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 07:25

 

Voici un dessert espagnol très populaire en Cantabrie, très facile à réaliser, surtout au Thermomix ...

J'ai trouvé la recette sur le blog de Nadine ...


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S69Db2K6pNI/AAAAAAAAJls/2KP4M1sLmrQ/s800/IMG_1906.JPG


1 yaourt nature (maison à la fraise tagada pour moi)
180 g de sucre
160 g de farine
450 g de lait
75 g de beurre
2 oeufs
zeste d'un citron

Cannelle en poudre

Dans le bol du TM mettre le yaourt le sucre et les oeufs .
Mélanger 15 s vitesse 4
Ajouter la farine et le zeste , re 15 s vitesse 4.
Puis le lait ,toujours 15 s vitesse 4
Faire fondre le beurre au micro onde.
Avec un pinceau prendre un peu de beurre pour enduire le moule .
Verser le reste du beurre dans le bol du TM et remélanger une dernière fois.
Verser dans le moule. Saupoudrer de cannelle.
Préchauffer le four a 250° C pendant 5 mn.
Baisser le four a 200° C et enfourner pour 20 a 25 mn.


http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S69Dc7Qhs_I/AAAAAAAAJl0/lBsKnprf4N8/s800/IMG_1913.JPG


http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S69DcTvZ-TI/AAAAAAAAJlw/1fQPrwUyvJA/s800/IMG_1912.JPG



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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 07:23


Je vous présente aujourd'hui un gâteau surprenant par sa composition, l'ajout des patates douces lui confère  un moelleux et un fondant remarquable ...

Il est conseillé de le consommer après une nuit de repos, idéal à déguster avec un thé ou un café ...

La recette vient du blog "ô miam miam de Soso" ...


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6dXIMCVEYI/AAAAAAAAJe4/PRZiiB0zt00/s640/IMG_1875.JPG


350 g de patates douces
250 ml de lait
3 oeufs
7 cuil. à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
8 cuil. à soupe de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
80 g de pépites de chocolat


Lavez et pelez les patates douces puis râpez-les et réservez. Dans un récipient, battez les oeufs en omelette. Incorporez le sucre à la préparation oeufs, mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine, la levure, mélangez puis incorporez le lait.

Terminez la préparation en incorporant le râpé de patate douce et les pépites de chocolat. Beurrez le moule de votre choix. Enfournez à four préchauffé à 180° pour 45 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir puis démoulez et laissez reposer une nuit minimum, ce gâteau est bien meilleur le lendemain ...



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6dXJMaTy2I/AAAAAAAAJe8/kJexN07Xlu8/s640/IMG_1877.JPG



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6dXJpEFd1I/AAAAAAAAJfA/EZXMqXhZgyM/s640/IMG_1890.JPG




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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 07:20


Voici un cake dont j'ai eu l'idée après avoir réalisé le Cake au nutella, j'ai tout simplement remplacé le nutella par de la pâte de spéculoos ...



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6J6xVAVoCI/AAAAAAAAJcU/TsteJT2PQTw/s640/IMG_1822.JPG


180 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre salé
3 oeufs
un sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pâte de spéculoos


Fouetter ensemble le sucre et le beurre ramolli puis ajouter un par un les oeufs.
Incorporer la farine, la levure et le sel et la pâte de spéculoos. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes à 180° C.



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6J6zbt0ghI/AAAAAAAAJcc/1ndMzM1G5eE/s640/IMG_1826.JPG



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6J6ysXx99I/AAAAAAAAJcY/kaBLKwVv4_U/s640/IMG_1823.JPG




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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 07:17


Aprés avoir gouté aux délicieux Thewekele, j'ai craqué et commandé le livre d'où était issue la recette, "Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace Tome 2". Dès que je l'ai reçu, j'ai repéré cette recette de gâteau qui me faisait de l'oeil ...

J'ai juste remplacé les griottes au sirop par de la confiture de cerises noires ...

C'est un délice, très moelleux grâce aux pommes hachées versées dans la pâte, et croquant sur le dessus avec le steussel, miam ....


http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6pLNNBo_DI/AAAAAAAAJk4/JSq2P3hAqc0/s640/IMG_1901.JPG



Pour un moule à génoise de 20 cm de diamètre :
125 g de beurre pommade
125 g de sucre semoule
3 oeufs tempérés
175 g de farine
50 g d'amidon ou fécule (maïzena pour moi)
5 g de levure chimique
300 g de pommes hachées
100 g de griottes au sirop (confiture de cerises noires pour moi)

Streussel aux noix :

75 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
50 g de noix hachées


Préchauffer le four à 200° C.

Mélanger au fouet le beurre et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un.
Incorporer à l'aide d'une spatule la farine préalablement tamisée avec l'amidon (maïzena pour moi) et la levure chimique, ainsi que les pommes.
Verser la masse dans un moule à génoise beurré et fariné.

Pour le streussel : Mélanger avec les mains tous les ingrédients dans un bol jusqu'à l'obtention des flocons de streussel.

Disposer les griottes sur la pâte dans le moule (pas fait) et parsemer de streussel aux noix.

Cuire  à 200° C pendant environ 45 mn
(j'ai recouvert de papier alu 15 mn avant la fin).
Vérifier la cuisson à l'aide d'une aiguille.

http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6pLMYDzVsI/AAAAAAAAJk0/YmXqo1ytuGk/s640/IMG_1900.JPG
http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6pLN0r3mEI/AAAAAAAAJk8/eRk2dZkJJlk/s640/IMG_1902.JPG


Une fois le gâteau refroidi je l'ai ouvert en 2 et garni de confiture de cerises noires.


http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6pLPaKfV0I/AAAAAAAAJlI/VFhKONBtEpY/s640/IMG_1905.JPG




http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S6pLOvljatI/AAAAAAAAJlA/D7v9xDyuI44/s640/IMG_1903.JPG






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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 07:13


C'est une recette de Christlor, du blog Waiting for the sun ...

Elle m'a tout de suite accrochée car j'avais des pommes qui s'ennuyaient et de la ricotta au frigo. En plus un gâteau super simple et rapide à faire ... what else ...



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/SddxbrxSwlI/AAAAAAAAE0Q/UIn303ik35A/s800/IMG_1128.JPG


250 g de ricotta
3 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
3 pommes (5 petites pour moi)
1/2 sachet de levure chimique
75 g de pépites de chocolat
1 bonne càs de rhum
1 pincée de sel


Allumer le four th6, 180°C. Dans un saladier, fouetter œufs, le sel et sucre. Ajouter la farine et la levure, puis la ricotta, le rhum et les pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Verser dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) et enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir complètement sec.

Je l'ai cuit dans un moule de 26 cm, la prochaine fois je prendrai plus petit pour avoir plus d'épaisseur


http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/SddxaocB3YI/AAAAAAAAE0I/0CgTPS11eag/s800/IMG_1124.JPG




http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sddxc6S3slI/AAAAAAAAE0Y/1U69L-XYS54/s800/IMG_1126.JPG





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