entrees

Terrine aux carottes et courgettes

Entrées

Par Therbia

Voici une entrée que j'ai servie samedi à un repas de famille, elle a été très appréciée ... Pour la confectionner j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main et je l'ai agrémentée d'un coulis de tomates maison ... 500 g de courgettes 400 g de carottes...

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Tartare de thon aux agrumes

Entrées

Par Therbia

Voici une entrée très fraîche et goûteuse. La recette est tirée du livre de Cyril Lignac : Chef, la recette ! Tartare : 600 g de thon rouge 2 pamplemousses 4 oranges 2 citrons 1/4 de botte d'aneth (j'avais pas) 1/4 de botte de ciboulette 1 oignon nouveau...

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Soufflé à la courge butternut

Entrées

Par Therbia

Je garde dans une pièce non chauffée les curcubitacées achetées au magasin bio de mon quartier, comme j'en ai quelques spécimens, j'essaie de varier les préparations faites avec ces légumes, voici donc un délicieux soufflé qui a ravi nos papilles ......

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Pain de chou fleur au thon

Entrées

Par Therbia

C'est en voyant cette recette chez Nycolette que j'ai trouvé l'idée pour recycler mon reste de chou fleur cuit à la vapeur, nous nous sommes régalés ... 700 g de chou fleur cuit à la vapeur 2 boites de thon au naturel 200 g de crème fraiche allégée 4...

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Velouté de brocolis

Entrées

Par Therbia

Un velouté tout simple qui a pourtant bien plu, je l'ai cuisiné façon purée allongée d'eau ... Fiston n° 3 qui n'est pourtant pas adepte de la soupe l'a trouvé très bon (il me l'a dit spontanément, c'est y pas beau ?) ... 1 kg de brocolis 400 ml deau...

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Velouté à la courge butternut et fromage de chèvre

Entrées

Par Therbia

Voici un velouté qui a ravi nos papilles ... 1 courge butternut (environ 1 kg épluché) 1 gros oignon 1 cube de bouillon de volaille sel et poivre 1/2 buche de chèvre 1 càs d'huile d'olive Eplucher l'oignon et la courge, couper en morceaux. Dans le bol...

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Mini cakes tomate séchée pérail au Pie Magic

Entrées

Par Therbia

Il y a quelque temps, Christ'Hummm nous avait nargué avec son Pie Magic, du coup j'avais lancé une recherche sur le bon coin et j'ai pu m'en procurer un d'occasion, mais je ne l'avais pas encore testé ... Depuis, Moulinex a commercialisé un appareil similaire,...

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Bavarois d'avocat sur lit de tucs & miroir balsamique

Entrées

Par Therbia

Voici l'entrée servie au réveillon de Noël, la recette vient du blog Les recettes de Ceci, qu'elle a elle même empruntée au blog Les petits plats de Trinidad ... Je l'ai servi avec des brochettes de St Jacques aux gambas grillées à la plancha et flambées...

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Bisque de crevettes

Entrées

Par Therbia

Avant toutes choses, fils ainé est bien rentré hier soir, le voici pour 1 mois à la maison, ça fait plaisir ... La recette que je vous présente aujourd'hui est faite avec les restes de crevettes (têtes et carapaces) de plats que j'ai cuisiné récemment....

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Verrines de crabe au saumon fumé

Entrées

Par Therbia

Pour le repas d'anniversaire de fils cadet, BM amenait du foie gras pour l'apéro, des lasagnes comme plat, j'avais prévu en accompagnement une salade verte et le 3 chocolat en dessert, restait à trouver une entrée ... Je cherchais quelque chose de léger...

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