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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 12:30



J'ai déniché cette recette chez Popote stories, d'ailleurs, Grazi l'avait fort opportunemment postée sur le forum Plaisirs Gourmands.
Ce gateau est un délice, très moelleux, avec ce petit goût de chocolat ....





2 belles poires en dés (400 g) (j'ai rajouté 1 pêche)
30 g de vergeoise brune
1 sachet de sucre vanillé

1 yaourt
3 oeufs
50 g de beurre
60 g de sucre
60 g de chocolat blanc (on peut en mettre plus, perso je préfère comme ça)
150 g de farine
1/2 sachet de
levure

Cuire les poires avec vergeoise et le sucre vanillé. Augmenter progressivement le feu pour obtenir un caramel épais (10 mn). On peut aussi mettre des poires au sirop, dans ce cas faire le caramel à part avec un peu de jus des poires.

Faire fondre le beurre avec le chocolat.
Battre les jaunes avec le sucre et le yaourt. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure et la vanille.
Incorporer délicatement les blancs en neige ferme.

Beurrer un moule et y verser la moitié de la pâte.
Disposer les morceaux de poires sur la pâte.
Verser le reste de la pâte et enfourner 35 mn (25 pour moi) au four préchauffé à 175° C.







Avec un p'tit café, ça vous dit ?





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3 octobre 2009 6 03 /10 /octobre /2009 18:45


Une recette de Rachou des Apprentis cuistots. Rachou l'avait baptisé ainsi car elle l'avait réalisé à partir d'une recette donnée par sa grand mère pour son papa qui lui parlait toujours du pudding de son enfance ...

Pour ma part, je l'avais déjà confectionné il y a bien ... 2 ans et plus,
j'avais un panettone du commerce (on me l'avait offert) entamé depuis quelques jours (eh oui, depuis que je les fais moi-même, sont difficiles à la maison) et le pudding avait fait un tabac ....
Depuis, faut croire qu'il n'y a pas eu de ratage dans les brioches, jusqu'à y'a 15 jours, un pain viennois dont j'ai voulu doubler les proportions et ça ne lui a pas réussi, il attendait sagement au congélateur que je m'en occupe, et cet aprés midi je lui ai fait un sort





PUDDING D'ANTAN
250 g de reste de pain (ou de brioche) j'ai mis 400 g de pain brioché
1 l de lait entier
1 oeuf
3 càs de sucre
1 sachet de flan impérial non sucré (17 g)
1 càc de vanille liquide
des pépites de chocolat

150 g de sucre pour le caramel



Mélanger l'oeuf, le sucre, la poudre "impérial", la vanille liquide et le lait.
Y faire gonfler le pain coupé en petit morceaux pendant 2 heures.
Après le temps de repos, il faut malaxer le pain. On obtient alors une sorte de pate liquide. A ce moment là, on intègre les pépites de chocolat.
Tapisser un moule d'un caramel confectionné avec 150 g de sucre.
Recouvrir du mélange à base de pain.
Cuire au bain marie à 180° C. Bon je n'ai pas chronométré le temps de cuisson.... On dira que le pudding
est pret lorsque le dessus est blond, et qu'une pointe de couteau plantée a coeur ressort sèche.









Avec un mug de thé pour mon goûter





Fils ainé l'a trouvé délicieux encore un peu tiède, va falloir que je rate encore des trucs je sens



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28 septembre 2009 1 28 /09 /septembre /2009 20:32


Voici une recette tout droit venue de Corse, histoire de se remémorer les dernières vacances





Ingrédients :
500 g de bruccio corse (ou brousse)
6 œufs
170 g de sucre
1 zeste de citron


Ecraser le bruccio à la fourchette.
Incorporer les œufs entiers, le sucre et le zeste de citron.
Verser dans un moule à manqué beurré (24 cm pour moi)
Cuire au four préchauffé à 180° C 35 mn environ

C'est vite fait et délicieux







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