Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 07:01

 

Voilà un plat que nous avons énormément aimé du coup je partage la recette avec vous ...



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Tccgqv5zuSI/AAAAAAAANCo/sd2EBTOSqp4/s800/IMG_0986.JPG



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/Tccgs60CeyI/AAAAAAAANC0/Wk9NS_1hhX4/s800/IMG_0993.JPG



500 g de carottes
500 g de pommes de terre
200 ml de lait de vache
200 ml de lait de noisettes
1 bonne pincée de muscade
sel et poivre
30 g de beurre allégé

350 g de viande de boeuf hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
épices : gingembre, cannelle, cumin, paprika, cayenne

gruyère râpé



Eplucher le carottes et les pommes de terre et le couper en morceaux.
mettre en place le fouet dans le thermomix, verser les légumes dans le bol, rajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre.
Mettre 24 mn à temp varoma vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, rajouter le beurre et mixer 20 s à vitesse 4.

Pendant la cuisson des légumes, hacher l'oignon et le mettre à cuire dans un peu d'huile avec la viande hachée.
A mi cuisson rajouter l'ail écrasé et une pincée de chaque épice.

Verser la viande dans un plat à four, couvrir avec la purée et parsemer de gruyère râpé.
Mettre à gratiner dans le four 15 mn.



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TccgrVmw6PI/AAAAAAAANCs/UyyiZeCXjoI/s800/IMG_0988.JPG



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TccgsHjxduI/AAAAAAAANCw/LgcHGwrz0tQ/s800/IMG_0992.JPG





Repost 0
23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 07:12

 

Voici un plat dont j'ai eu l'idée pour cuisiner les patates douces et les escalopes de porc que j'avais au frigo, ce plat convenait très bien à mon fiston en convalescence de son opération des dents de sagesse, il a plu à toutes la famille ...

La force de la pâte de curry a été atténuée par la crème de coco et la douceur des patates douces ...



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWMF-1wRnnI/AAAAAAAAMVo/ZOkUmJZ8EZ0/s800/IMG_0385.JPG



Pour 4 personnes :
1 kg de patates douces
300 ml de lait
1 oeuf
400 g d'escalopes de porc
1 oignon
1 càs de pâte de curry rouge
100 ml de crème de coco
sel et poivre
100 g de gruyère râpé


Mettre à cuire les patates douces épluchées et coupées en morceaux dans le lait additionné de sel et poivre pendant 15 à 20 mn puis mixer le tout.
Ajouter la moitié du gruyère râpé et l'oeuf, mélanger et réserver.

Emincer l'oignon, couper les escalopes de porc en fines lanières.
Mettre à blondir l'oignon dans une poêle légèrement huilée, ajouter les morceaux de porc et laisser brunir un peu.
Ajouter le curry, la crème de coco et laisser mijoter 10 mn.

Dans un plat à gratin, répartir la viande pour couvrir le fond, puis placer au dessus la purée de patates douces, parsemer du reste de gruyère râpé et mettre à gratiner au four 20 mn environ.



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWMF90EHGII/AAAAAAAAMVk/P4xFnP6OeIg/s800/IMG_0384.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWMF83E7-_I/AAAAAAAAMVg/q7JtHJ6fyvg/s800/IMG_0382.JPG


http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWMF_eUu0XI/AAAAAAAAMVs/4B95pyUQ7Fo/s800/IMG_0386.JPG




Repost 0
21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 07:09

 

Voici un délicieux parmentier, à la courge noix de beurre (ou butternut), pour le côté épicé, j'ai utilisé un bocal de sauce salsa dip, nous avons tous bien apprécié ce plat, à 4 il n'a pas fait un pli ...



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TQk3fBFgo8I/AAAAAAAALz4/kWbkGLZ_TZM/s800/IMG_3928.JPG


1 courge butternut (1kg épluchée)
1 bocal de sauce salsa dip épicée
2 boites de thon de 190 g chacune
100 ml de crème fraîche
3 càs de flocons d'avoine
sel et poivre
muscade
gruyère râpé


Eplucher la courge et la couper en petits morceaux.
Mettre à cuire dans un sauteuse avec un peu d'huile d'olive à couvert pendant 20 mn environ.
Lorsque la courge est cuite, l'écraser à la fourchette, saler, poivre, rajouter la muscade, les flocons d'avoine et la crème fraîche, mélanger.

Egoutter le thon, l'écraser à la fourchette et mélanger avec la sauce salsa dip.
Verser le mélange dans un plat à gratin.
Rajouter la purée de courge par dessus, parsemer de gruyère râpé.

Mettre à gratiner dans le four préchauffé à 200° C pendant 20 mn environ.



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TQk3gKUH0xI/AAAAAAAALz8/rTZBhukts1Q/s800/IMG_3930.JPG


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TQk3gzYoGEI/AAAAAAAAL0A/gRD7dxEVPoM/s800/IMG_3933.JPG



Repost 0
16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 07:10

 

La semaine dernière, en faisant mes courses à la supérette bio près de chez moi, j'ai trouvé au rayon frais de la sobrassada, du coup j'ai voulu en cuisiner en parmentier avec de la viande de boeuf et du potimarron pour alléger la purée de pommes de terre ...



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TOF0XzLgUTI/AAAAAAAALgs/TLpuv4kfT7k/s800/IMG_3686.JPG


350 g de viande de boeuf
150 g de sobrassada
1 petit potimarron (400 g épluché)
600 g de pommes de terre
2 oignons, 1 gousse d'ail
300 ml de lait
2 oeufs
150 g de gruyère râpé
sel et poivre



Eplucher et couper en morceaux le potimarron et les pommes de terre.
Mettre à cuire 20 mn dans le lait avec sel et poivre, puis écraser le totut, ajouter les oeufs en remuant ainsi que la moitié du gruyère.

Eplucher et émincer les oignons et l'ail et faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile. Ajouter la viande, la sobrassada  coupée en morceaux et faire revenir 5 à 10 mn.

Préchauffer le four à 210° C.
Verser la viande dans le fond du plat.


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TOF0VhBlfNI/AAAAAAAALgk/4kuCGw7lUoU/s800/IMG_3683.JPG


Verser la purée par dessus et saupoudrer du reste de gruyère.


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TOF0Wxag_rI/AAAAAAAALgo/ACO0SpZXi4k/s800/IMG_3685.JPG


Enfourner pour 20 mn environ.



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TOF0ZOC6WRI/AAAAAAAALg0/jEzaZERiNBU/s800/IMG_3688.JPG


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TOF0Z-pkqaI/AAAAAAAALg4/Zur250wvkdM/s800/IMG_3689.JPG



Repost 0
4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 07:10

 

J'ai ramené des potimarrons de ma dernière escapade au magasin bio, du coup j'ai imaginé ce petit plat sans prétention que nous avons bien apprécié ...



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TMUeQDeJWCI/AAAAAAAALXA/P8w96OBluvE/s800/IMG_3514.JPG


1 potimarron (1 kg épluché)
300 g de pommes de terre
700 g de viande hachée de boeuf
1 oignon
2 gousses d'ail
150 ml de crème fraîche
sel, poivre, cumin en poudre
gruyère râpé
huile d'olive


Eplucher le potimarron et le couper en morceaux, puis le mettre à cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, couvrir et laisser jusqu'à ce que la chair devienne tendre.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans de l'eau salée.

Enfin éplucher et hacher l'oignon et l'ail, mettre à blondir dans un peu d'huile d'olive, rajouter la viande hachée, saler, poivrer et mettre à cuire en remuant de temps en temps. Verser ensuite la viande dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 210° C.
Ecraser les pommes de terre et le potimarron, rajouter la crème fraîche, sel, poivre et cumin, bien mélanger.
Couvrir la viande avec la purée, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 mn environ.



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TMUeQ53m_TI/AAAAAAAALXE/sa7ENbkdM6k/s800/IMG_3515.JPG


http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TMUeR3UKP9I/AAAAAAAALXI/el787EWn1cc/s800/IMG_3518.JPG



Repost 0
25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 07:11

 

Mercredi midi j'étais seule avec mon plus jeune fils, rentrée du boulot à 12h15 (je ne travaille pas le mercredi AM), pas de restes dans le frigo, mais 2 poivrons oubliés attirent mon regard et ni une ni 2 voilà une idée de repas complet qui s'est avérée excellente ...



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TJpr1Be1AeI/AAAAAAAALJw/mx3GYfklRCM/s800/IMG_3286.JPG


Pour 2 personnes :
1 oignon
2 poivrons
4 oeufs
100 g de bruccio passu (ou de brousse, ou encore ricotta à défaut)
sel et poivre


Eplucher l'oignon et le hacher.
Epépiner les poivrons et les couper en petits morceaux (moi j'ai tout haché au Thermomix).
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 mn.

Pendant ce temps, écraser le bruccio ou autre à la fourchette, ajouter les oeufs, sel et poivre et bien battre.
Verser dans la poêle avec les poivrons, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Retourner à l'aide d'un couvercle, laisser 30 s puis faire glisser l'omelette sur un plat de service.



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TJprzzUS1VI/AAAAAAAALJs/OvigMrB6E8I/s800/IMG_3285.JPG


http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TJpr1rQisSI/AAAAAAAALJ4/bwWEC5vpHOQ/s800/IMG_3288.JPG


Repost 0
9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 07:12

 

Rien d'original aujourd'hui, vous allez me dire que c'est un nième recette de courgettes farcies, mais c'est ma recette perso et  quand on aime ...



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TILPeoDmunI/AAAAAAAALC0/1Zt4TiPCeoc/s800/IMG_3144.JPG


8 courgettes rondes
300 g de haché de porc
1 oignon
2 gousses d'ail
125 g de brocciu passu (ou brebis, chèvre frais etc ...)
1 oeuf
100 g + 50 g de mélange 4 céréales (magasin bio)
persil
sel et poivre
1/4 de l de bouillon de volaille


Lever le chapeau des courgettes, évider l'intérieur.
Hacher l'oignon et le mettre à cuire dans un filet d'huile d'olive avec la chair des courgettes. Laisser compoter 10 mn.

Mixer le bruccio avec l'oeuf, le persil et l'ail haché, sel et poivre, ajouter le mélange courgettes oignons puis la viande hachée et les 100 g de mélange 4 céréales.

Remplir les courgettes de la préparation, remettre le chapeau. Il reste de la farce, la réserver.

Préchauffer le four à 180/200° C.
Huiler un plat à gratin, répartir sur le fond le mélange 4 céréales restant, poser dessus les courgettes en remplir les espaces entre elles avec le reste de farce.
Verser le bouillon dans le plat.
Enfourner pour 45 mn environ.



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TILPfhyEQBI/AAAAAAAALC4/hfHRz4jrM1I/s800/IMG_3149.JPG


http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TILPgJAkCNI/AAAAAAAALC8/TRO5JbkEYgo/s800/IMG_3150.JPG



Repost 0
23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 07:15

 

Voilà une recette parfaite pour le soir avec une petite salade, idéale pour écouler les fonds de frigo lol ...



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TBqQb8Oy_8I/AAAAAAAAKkg/bc7KteurAZY/s800/IMG_2651.JPG



8 oeufs

1/2 botte d'asperges
100 g de feta
quelques brins de ciboulette
sel et poivre


Eplucher les asperges, les mettre dans une casserole remplie d'eau salée et cuire une quinzaine de minutes. Egoutter et réserver.


Battre les oeufs, ajouter le sel et le poivre, la ciboulette hachée, puis la feta et les asperges coupées en morceaux.


Mettre une poêle à chauffer avec un peu d'huile, verser la préparation et cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit prise.




http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TBqQcoROTXI/AAAAAAAAKkk/Lu_fryBLJOg/s800/IMG_2654.JPG





Imprimante.gif

Repost 0
5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 07:22

 

Aujourd'hui je vous emmène faire un petit tour en Corse, pour déguster une omelette typique de là-bas ...

Une saveur incomparable dans cette recette toute simple qui me rappelle les moments magiques que nous y avons passé ...



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S_hiD1wgS5I/AAAAAAAAKRE/VT0F6B7f1X4/s800/IMG_2449.JPG



Pour 3 personnes :
6 oeufs
250 g de
brocciu
une dizaine de feuilles de menthe
Sel et poivre



Ecraser le brocciu à la fourchette.
Casser les oeufs, les battre vivement avec le brocciu écrasé.
Saler et poivrer.
Ajouter la menthe ciselée .

Mettre une poêle à chauffer avec l'huile d'olive, verser le mélange d'oeufs battus et de brocciu.
Cuire à feu moyen et servir l'omelette baveuse et légèrement dorée.



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S_hiDTLZ5yI/AAAAAAAAKRA/pNdwSiHi7PQ/s800/IMG_2445.JPG



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S_hiEnQk_yI/AAAAAAAAKRI/4ZIILTP90S0/s800/IMG_2450.JPG





Et pour vous faire rêver un peu, des photos de l'été dernier, dans la réserve de la Scandola ...


http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sp6DTS906EI/AAAAAAAAG-0/JpUKmt284nM/s800/IMG_0330.JPG



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sp6CrDL_n3I/AAAAAAAAG80/Yx2qLI-ABQQ/s800/IMG_0339.JPG



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sp6DkgPweLI/AAAAAAAAG_o/vpyrEnlqD64/s800/IMG_0349.JPG



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sp6BmSEV7sI/AAAAAAAAG6U/ZgEFTu9_Rdw/s800/IMG_0254.JPG





Imprimante.gif

Repost 0
15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 07:16

 

Voici un plat parfait pour le repas du soir avec une petite salade, ultra simple à réaliser en rentrant du boulot en plus ...



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S93zAQyiVUI/AAAAAAAAKEs/y0WBOSWVahw/s800/IMG_2271.JPG



Pour 5 personnes :
2 bottes de cébettes (*)
10 oeufs
sel et poivre du moulin
huile d'olive



Nettoyer les cébettes, lever la première peau et couper le foin de la base.

Les couper en fines lamelles moi je mets le vert également, j'aime bien la couleur, mais on peu s'en passer.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle, verser les cébettes et laisser revenir 1 à 2 mn pour prendre un peu de couleur.

Verser 1/2 verre d'eau dans la poêle, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Pendant ce temps, battre les oeufs vigoureusemment pour les faire mousser un peu. Saler et poivrer.


Une fois les cébettes cuites les verser dans les oeufs battus, rajouter un peu d'huile dans la poêle et y verser la préparation. Laisser 2 mn à feu moyen, pui cuire à feu doux en couvrant jusqu'à ce que les oeufs soient pris.


On peut retourner l'omelette et la remettre à cuire 1 mn de l'autre côté, moi je ne le fais pas pour avoir une omelette "baveuse", nous la préférons ainsi ...




http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S93y_0oREfI/AAAAAAAAKEo/9O9dZYu7-2o/s800/IMG_2268.JPG



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S93zBNyFf9I/AAAAAAAAKEw/mu1vhAm4HLE/s800/IMG_2273.JPG




(*) L'oignon cébette est un oignon à bulbe très réduit formant un fût très long comme la ciboule. Cet oignon se cultive surtout autour du bassin méditerranéen et en Chine. Vous pouvez l'utiliser à la place de l'oignon bulbe, le blanc se consommant plutôt cru, et le vert plutôt cuit. L'oignon cébette, comme tous les allium a besoin d'un sol drainant et d'une exposition chaude.

http://1.bp.blogspot.com/_S6pnmNCwV6M/SgxkTWbFUBI/AAAAAAAADOs/DgQCM-xiBr4/s400/cebettes2.jpg





Imprimante.gif

Repost 0

Présentation

  • : Cuisine d'ici ou d'ailleurs ...... mais qu'est ce que je fais ce soir ?
  • Cuisine d'ici ou d'ailleurs ...... mais qu'est ce que je fais ce soir ?
  • : Ma cuisine au jour le jour, selon mon inspiration et aussi mon autre passion, le tricot ...
  • Contact

Vous aimerez peut être

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Recherche

Archives

Il y a actuellement    personne(s) sur ce blog