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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 07:14

 

La saga de la mijoteuse continue, c'est vrai qu'avec la sortie de la Mijot'cook de Seb les recettes fleurissent sur la blogosphère pour mon plus grand bonheur, car avec ma mijoteuse achetée en promo chez Lidl il y a quelques années,ça le fait très bien. Quand je pense que je l'ai payée dans les 30 euros, on peut dire qu'elle est amortie, lol  ...

Pour cette recette j'ai piqué l'idée de Janny, une pro de la mijoteuse qui teste des plats auxquels je n'aurais jamais pensé dans cet appareil fabuleux ...

Les photos ne sont pas terribles car prises à la va vite le soir à la lumière électrique ...



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXzeXcViURI/AAAAAAAAMgw/D9Wjf7FOXH4/s800/IMG_0523.JPG


Pour un plat familial (à 4 il m'en est resté un peu moins de la moitié) :
1,5 kg d'endives
8 à 10 tranches de jambon
500 ml de lait
40 g de maïzena
sel, poivre, muscade
gruyère râpé


Préparer la béchamel avec le lait, la maïzena , sel, poivre et muscade (moi je l'ai faite au thermomix comme Janny, 8 mn à 90° C vit 4).

Enlever le trognon des endives et les laver.
Envelopper chaque endive dans le jambon (moi elles étaient petites, j'en ai mis 2).
Placer dans la mijoteuse (j'ai fait 2 couches), verser la béchamel par dessus et parsemer de gruyère râpé.

Cuire 3h30 en mode high (j'ai mis 4h30 car on aime les endives très fondantes).



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXzeWiym5NI/AAAAAAAAMgs/wo3p5FQ5AWA/s800/IMG_0521.JPG


http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXzeYJBMQII/AAAAAAAAMg0/02PozOXkHtA/s800/IMG_0524.JPG




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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 07:24

 

Voici une nouvelle recette à la mijoteuse, j'ai au préalable fait mariner mon poulet une nuit comme ici, la viande était succulente ...



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWvjhPVCUBI/AAAAAAAAMY4/fJjeuInuD2A/s800/IMG_0432.JPG


1 poulet fermier
800 g de pommes de terre
2 oignons
1 barquette de champignons

Pour la marinade :
3 càs d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre balsamique
Herbes de Provence
Sel et poivre


Badigeonner le poulet avec la marinade.
Couvrir et laisser mariner 1 à 2 h (toute une nuit c'est encore mieux).

Peler et émincer les oignons et les mettre dans le fond de la mijoteuse.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux, puis les verser au dessus.
Nettoyer les chapignons et couper le pied terreux, les ajouter également.

Couper le poulet en crapaudine (c'est à dire en 2 dans le sens de la longueur) et le poser sur le tout.
Verser la marinade par dessus.

Couvrir et mettre à cuire 6h et mode low.

Verser les  légumes dans un plat à four, poser le poulet dessus et mettre à dorer au four et position grill 10 mn environ.



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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 07:33

 

Voici un plat délicieux réalisé à la mijoteuse, je l'ai fait à la dinde, accompagné de carottes (recette présentée ici) mais aussi avec des blancs de poulet et du riz, c'est un régal ...

Pour la recette, je me suis largement inspirée du poulet coco dakatine de Sorcilili ...



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWlOFua_NaI/AAAAAAAAMXs/0e8GG9f0bTw/s800/IMG_0415.JPG


800 g de sauté de dinde
1 gros oignon
1 càs de Garam Masala moulu
3 càs de beurre de cacahuète
20 cl de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
1 càs de piment d'Espelette


Eplucher et émincer finement les oignons.
Dans la mijoteuse, disposer les oignons puis les dés de viande.
Mélanger le Garam Masala, le beurre de cacahuète et le piment d'espelette.
Ajouter le lait de coco et le Kub Or dilué, Mélanger.
Verser le tout sur la viande et mettre en route la mijoteuse 6h sur low.

Je l'ai accompagné de carrottes coupées en fines rondelles et cuites à létouffée avec un verre de bouillon de légumes (j'aurais pu les mettre dans la mijoteuse avec la viande mais j'y ai pensé après coup).



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWlOEyojQRI/AAAAAAAAMXo/YoB4Q3YzD6E/s800/IMG_0410.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWlOGX_7CSI/AAAAAAAAMXw/l3EJiHd70ow/s800/IMG_0417.JPG




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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 07:13

 

En faisant mes courses cette semaine j'ai acheté des cuisses de dinde fermière car j'avais flashé sur la recette de Janny à la mijoteuse ...

Contrairement à Janny qui possède la mijot'cook de Seb, je n'ai pour ma part qu'une modeste mijoteuse Quigg qui m'a coûté moins de 30 euros il y a quelques années chez Aldi, j'en suis pleinement contente alors pourquoi changer ? ...



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TVMQUrU7abI/AAAAAAAAMP8/-HJej5I5Tys/s800/IMG_0264.JPG


2 cuisses de dinde fermière
3 belles échalotes
6 gousses d'ail
1 cube de bouillon aux légumes
15 cl de crème allégée
2 càs de moutarde
poivre


Pour un plat plus light, (comme j'ai fait moi) retirer la peau et le gras des cuisses de dinde.
Poser les cuisses de dinde dans la mijoteuse, verser dessus les échalotes hachées et les gousses d'ail en chemise, émietter ensuite un cube de bouillon aux légumes, poivrer.

Mélanger la crème allégée avec la moutarde. Verser le tout par dessus.

Mettre en cuisson low pour 8 heures.

Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau.
La viande est comme confite, miam un régal.



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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 07:12

 

Voici une recette de tradition, je me suis inspirée de celle de Sèverine du blog Sens Sans Dessus Dessous, que j'ai adaptée pour la faire à la mijoteuse ...

J'ai servi ce plat lors du repas de famille de dimanche dernier, tout le monde s'est régalé ...



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TM6_9yCy1UI/AAAAAAAALag/cVykChX5HM0/s800/IMG_3570.JPG


1 kg de sauté de veau (mon boucher m'a concocté un mélange qui s'est arrivé très goûteux)
1 oignon
2 carottes
2 càs de farine
2 jaunes d’œufs
50 cl de crème fraîche
250 g de champignons de Paris
1/2 citron
30 g de beurre
1 bouquet garni
3 clous de girofle
4 càs d’huile
sel, poivre



Eplucher l’oignon et le piquer de clous de girofle. Peler les carottes et les couper en rondelles.
Faire revenir la viande dans l’huile. Réserver.

Faire revenir les carottes. Les verser dans la mijoteuse avec l'oignon préparé.
Rajouter la viande par dessus.
Verser de l’eau jusqu’à ce que la viande soit baignée, ajouter le bouquet garni, , saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 8 heures sur position "low".

30 mn avant la fin de la cuissonLaver et essuyer les champignons, les émincer, et les faire revenir 10 minutes à la poêle dans un peu d'huile jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Réserver.

Une fois la cuisson de la viande terminée, la retirer et la mettre avec les carottes dans une cocotte au chaud avec un peu de bouillon. Ajouter les champignons.
Filtrer le reste de bouillon, si la quantité est trop importante, le faire réduire un peu dans une casserole à feu moyen.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger, et laisser cuire 1 mn, arroser avec deux louches de bouillon de cuisson en mélangeant. Retirer du feu.
 
Mettre les jaunes dans un bol, ajouter la crème et une louche de bouillon.

Mélanger, et verser dans la casserole. Réchauffer une minute à feu très doux sans faire bouillir, saler et poivrer, ajouter le jus du citron et mélanger.
Arroser la viande de sauce et tenir au chaud jusqu'au service.

Servir avec du riz.


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http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TM6_-f98KwI/AAAAAAAALak/MsDMPtbMd7I/s800/IMG_3580.JPG


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22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 07:12

De temps en temps (sutout en cette saison), me vient l'envie d'un bon petit plat mijoté.

Dernièrement, mon choix s'est porté sur l'osso bucco, peut être parce je n'avais encore jamais cuisiné ce plat.

La recette que je vous présente ici vient du blog La bouilloire bavarde


http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sy0O4RUBifI/AAAAAAAAIS0/JXkpA40Y9Wk/s640/IMG_1137.JPG


1 kg de jarret de veau coupé en rouelles,
2 cà s de farine,
50 g de beurre,
200 g de carottes,
2 oignons doux,
2 branches de céleri,
35 cl de vin blanc sec,
200 g de coulis de tomates,
1 bouquet de persil,
1 orange bio,
1 citron bio,
4 cà s d'huile d'olive,
sel, poivre.



Je me suis servie de la mijoteuse électrique :
Épluchez les carottes et les oignons, émincez-les finement ainsi que les branches de céleri.
Versez 1 c à s d'huile dans une cocotte, mettez les légumes à blondir.
Farinez les tranches de jarret et faites-les dorer à la poêle avec le reste de l'huile d'olive.

Puis déposez les légumes dans la cuve de la mijoteuse et ensuite les rouelles de veaux dorées, versez le coulis et  le vin, salez, poivrez. Programme high pendant 4 heures.
A la fin du programme, pelez le citron et l'orange avec un couteau économe, hachez les zestes avec le persil. Réservez dans un bol. Pressez les fruits.
Versez les zestes du citron et de l'orange ainsi que le persil et le jus des fruits  sur la viande cuite et remettez à mijoter 1h sur Low.

Ce plat est très parfumé, tout le monde a adoré

http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sy0O14QzAvI/AAAAAAAAISs/yWWYTign0A0/s640/IMG_1132.JPG


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sy0O3MezrrI/AAAAAAAAISw/6YMgUneSAWg/s640/IMG_1133.JPG




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