Voici une recette notée il y a pas mal de temps sur le blog Mirliton, j'avais des poires à écouler, un reste de paquet de carambars que j'avais réussi à planquer, voilà une belle occasion de réaliser ce délicieux fondant ...







5 Poires
135 g de farine
3 càs de sucre en poudre
3 oeufs
1 sachet de levure
15 cl de crème
30 g de beurre 1/2 sel
5 càs de lait
15 Carambars


Préchauffer votre four à 180°C.
Faire fondre à feu doux les carambars avec la crème et le lait.
Retirer du feu, mélanger bien et ajouter le beurre et la pincée de fleur de sel. Laisser un peu refroidir.

Egoutter et couper les poires en lamelles.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le mélange farine-levure tamisé.
Fouetter rapidement l’ensemble et rajouter le caramel.
Ajouter les lamelles de poires, mélanger rapidement et verser le tout dans un moule à cake beurré (ou non si vous utilisez un moule en silicone).
Enfourner pour 25 à 30 mn.

Voila une recette trouvée sur le blog de Naouel,  Evasion culinaire, et Mary l'a réalisé elle aussi ...

Tout comme Naouel, j'ai eu un vrai coup de coeur pour ce gâteau, il est très simple dans sa composition ainsi que sa préparation pour un résultat surprenant. Il plaît à l'oeil avec sa couleur ambrée et au goût avec sa note caramélisée ...






(1 tasse = 250 ml)
1 tasse de lait en poudre instantané
1 tasse de farine
1/2 tasse de sucre (mis 90 g de sirop d'agave)
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse d'eau ou de lait (moi j'ai mis du lait de noisettes)
2 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 càc d'extrait de vanille

Amandes effilées pour la déco



Dans une poêle anti-adhésive, sans ajout de matière grasse et sur feu doux, faites griller le lait en poudre en remuant très souvent, jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur dorée. Faites attention, il va vite brunir, il ne faut pas le brûler mais juste le griller.

Dans un saladier, battez rapidement avec un fouet manuel les oeufs, le sucre et la vanille. Rajoutez l'huile et le lait (ou l'eau).
Enfin, incorporez le lait en poudre grillé.

Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-la au mélange à l'aide d'une maryse.

Versez la pâte dans un moule à manqué en silicone (ou bien beurré et fariné autrement), parsemez d'amandes effilées et enfournez dans le four préchauffé à 160° C pour 30 mn environ.

Laissez refroidir au moins 5 mn avant de démouler.

Voici un dessert très léger en bouche, vite fait, par contre très fragile au démoulage, je vous conseille de le faire dans un moule à charnière ...

Je l'avais déjà réalisé avec des cerises fraîches (c'est une recette de Soso), cette fois-ci j'ai choisi d'utiliser un paquet de griottes séchées de Turquie acheté au magasin bio de mon quartier ...










500 g de brousse
1 paquet de griottes séchées
4 œufs
60 g de pralin
80 g de sirop d'agave
40 g de sucre roux


Dans un saladier, incorporez les griottes, le sucre et le pralin.
Mélanger soigneusement et ceci à plusieurs reprises.

Dans un autre récipient, mélangez la brousse, les œufs, et le sirop d'agave.

Préchauffez le four à 180° C.

Mélangez soigneusement les deux préparations .
Versez dans un moule à manqué beurré au préalable (j'ai pris un moule de 22 cm).

Enfournez pour 35 mn selon votre four.

J'avais des poires très mures qui allaient s'abîmer, du coup j'ai fait ce cake délicieux, il a été dévoré en 2 temps  mouvements, l'alliance poire châtaignes et sirop d'érable est une vrai réussite ...






2 œufs
10 cl d'huile de pépins de raisin
25 cl de lait concentré non sucré
140 g de farine
60 g de farine de châtaignes
120 g de sirop d'érable
1/2 sachet de levure
6 poires


Eplucher les poires, les couper en lamelles et réserver.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sirop d'érable, ajouter l'huile puis les 2 farines, la levure et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait concentré non sucré et mélanger. Ajouter les poires coupées en lamelles.

Répartir la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Mettre au four préchauffé à 180° C pendant 50  mn environ.

Attendre un peu pour démouler et déguster tiède ou froid. Il est d'ailleurs meilleur le lendemain.

La saison des citrons bat son plein, mon citronnier en est chargé, faut donc écouler le stock ce qui n'est pas pour me déplaire car j'adore ça ...

J'ai trouvé la recette de ce délicieux fondant sur le forum cuisine au coin du feu, donnée par ma copinaute Syringis. A l'origine elle est faite avec de la poudre de noisettes, mais comme je n'en avais pas sous la main, je l'ai remplacée par de la poudre d'amandes brutes ... et tant qu'à faire j'ai aussi allégé le gâteau en remplaçant le sucre par du sirop d'agave ...







Le fondant :
125 g de farine
50 g de poudre de noisettes (poudre d'amandes brutes pour moi)
100 g de sucre (75 g de sirop d'agave)
50 g de beurre (St Hubert 41)
3 oeufs
75 ml de lait (lait fermenté)
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
zeste d'un citron (2 pour moi)

Le sirop :
100 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons)
100 g de sucre (75 g de sirop d'agave)
2 bonnes càs de miel

Préparer le sirop en faisant fondre le sucre sur le feu avec un peu d'eau (2 ou 3 càs), juste pour faire fondre le sucre (inutile avec le sirop d'agave). Ajouter la moitié du jus de citron, le miel, donner un bouillon, retirer du feu, ajouter le reste du jus, mélanger et laisser refroidir.

Battre le sucre et le beurre en crème (sirop d'agave et St Hubert 41 pour moi).
Ajouter les jaunes d'oeufs et battre pour obtenir un mélange léger.
Mélanger la farine, les noisettes (amandes pour moi) et la levure.
Incorporer au mélange précédent.
Ajouter ensuite le zeste et progressivement le lait pour détendre un peu l'appareil.
Ajouter délicatement les blancs battus en neige avec une pincée de sel.

Beurrer et fariner un moule à gâteau (moule carré 20x20 pour moi) et y verser la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° C pendant 30-40 mn (ça dépend du four et de l'épaisseur du gâteau).

A la sortie du four, arroser le gâteau de sirop et laisser s'imbiber.
Couper le gâteau en carrés. Saupoudrer de sucre glace.










Fils aîné arrive ce soir à Marseille, il rentre de 3 mois de navigation dans les Caraïbes, on se languit tous de le retrouver ...