Voici une nouvelle recette de poisson que nous avons adorée, en fait je faisais sonvent ce plat avec des poireaux, mais comme je n'en avais pas assez j'ai eu l'idée d'y ajouter des carottes, nous avons encore plus apprécié cette façon de le préparer ...







4 portions de filet de saumon
12 carottes
4 poireaux
1 petit pot de crème fraîche allégée
1 càs de curry
1 càs d'huile d'olive
sel et poivre



Hacher grossièrement les poireaux et les carottes après les avoir épluchés.
Moi je le fais au thermomix vit 5 pendant 5 s.
Faire revenir dans l'huile d'olive pendant 15 mn, puis ajouter le sel, le poivre et le curry, ainsi que la moitié du pot de crème fraîche.

Verser le mélange dans le fond du plat à gratin.
Poser par dessus les filets de saumon, saler et poivrer et les recouvrir du reste de crème fraîche.

Cuire 15 mn au four préchauffé à 180° C.

Voici une recette pour accomoder les filets de poisson, chez moi elle a fait fureur ...







600 g de filets de poisson
2 càs de beurre de cacahuète
1 càc de pâte de curry vert
2 càs de son d'avoine
2 càs de poudre d'amandes brute
6 càs de lait de noisettes


Dans un plat à four huilé déposer les filets de poisson.
Mélanger le beurre de cacahuètes avec le curry et le lait de noisettes, en tartiner les filets.
Mélanger le son d'avoine avec la poudre d'amandes, saupoudrer les filets avec.

Enfourner dans le four préchauffé à 180° C pour 20 mn.

J'ai servi ce gratin en plat principal jeudi soir, jour du retour de fils aîné, vu que je travaillais la journée + récupération à l'aéroport, je l'ai préparé la veille et n'ai eu qu'à le réchauffer avant de passer à table ...

C'est une recette WW trouvée chez Cisca, elle a été très appréciée, tout le monde a adoré, c'est délicieux et bien parfumé ...






800 g de pulpe de tomates en dés (2 boites)
7 càs rases de moutarde
6 gousses d'ail
8 càs  de crème fraîche allégée
150 g de polenta fine
1 kg de filets de cabillaud
basilic
sel et poivre


Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle chaude faire cuire les dés de tomates pendant 5 mn, ajouter ensuite la moutarde, la crème fraîche et les gousses d'ail hachées, laisser réduite le tout pendant 5mn, puis saupoudrer de polenta et laisser cuire encore pendant 5 mn .

Mixer les filets de poisson crus, les ajouter à la préparation aux tomates, saler, poivrer et bien mélanger le tout.
Verser dans un plat à four, parsemer de basilic haché et faire cuire à fout chaud pendant 30mn.

Voici une recette improvisée pour terminer mon bocal entamé de beurre de cacahuète, la chair du poisson est bien moelleuse, juste relevée par ce mélange d'ingrédients, la crème de coco tempère la force du curry, l'association est parfaite  ...






2 beaux filets de lieu noir (800 g environ)
1 càc de pâte de curry vert (1/2 si on aime peu relevé)
2 càs de beurre de cacahuète
1 briquette de crème de coco
huile d'olive


Préchauffer le four à 180/200° C.
Huiler légèrement un plat à four et y déposer les filets de poisson.
Mélanger le curry vert, le beurre de cacahuète et la crème de coco, verser cet appareil sur les filets de poisson pour bien les napper.
Enfourner pour 15 mn environ.

Servir avec du riz basmati.

Lorsque j'ai vu cette recette chez Nad, j'ai eu tout de suite envie de l'adapter au thermomix, vite fait et délicieux, la sauce au safran est sublime, bien nappante, et surtout bien parfumée sans pourtant masquer la saveur du saumon.

Avec z'hom (les enfants n'étaient pas là) on s'est régalés ...






Pour 2 personnes :
1 beau filet de saumon frais
1/2 oignon
2 càs d'huile dolive
1 càs de maïzena
2 càc de fumet de poisson dans 25 cl d'eau
1 dosette de safran
5 cl de crème liquide allégée
1 filet de citron
sel et poivre


Éplucher l'oignon et le couper en morceaux, mettre dans le bol du TM et mixer 5 s vit 5. racler les parois du bol, ajouter l'huile et cuire 2 mn vit mijotage à 100° C.
Ajouter le bouillon, poser le varoma avec le filet de saumon salé, poivré et légèrement citronné sur le bol et cuire 15 à 20 mn (selon l'épaisseur) Temp varoma et vit mijotage.
Retirer le varoma et le tenir au chaud.
Mettre à vit 4 et ajouter la maïzena continuer à vit 4 Temp 90° C pendant 1 mn 30.
Ajouter le safran et  la crème. Laisser encore 30 s à 90° C et vit 4.

Poser le filet de saumon dans une assiette, napper de sauce et servir aussitôt avec du riz.