Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 07:17

 

Les beaux jours arrivant, je cherche à cuisiner le plus léger possible, mais en gardant toutefois une note gourmande, histoire de garder la motivation ...



http://lh3.googleusercontent.com/-tPLD673fdgg/TgYMyK1IAII/AAAAAAAANb0/795-OdWP6Jg/s800/IMG_0277.JPG


4 pavés de saumon
2 càs de son d'avoine
2 càs de poudre d'amandes
1 càs d'aneth haché
6 càs de crème liquide allégée
sel et poivre


Disposer le saumon dans un plat à four légèrement huilé. Saler et poivrer.

Mélanger le son d'avoine, la poudre d'amandes, l'aneth et la crème fraîche.
Couvrir les pavés avec cette préparation.

Cuire 15 mn au four préchauffé à 180° C.



http://lh6.googleusercontent.com/-KYsfQuZMCWM/TgYMxV1WNAI/AAAAAAAANbw/0MRr-vbkRIU/s800/IMG_0272.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/-lfftQwKyHGk/TgYMy-pUIyI/AAAAAAAANb4/6nyAPH92tO4/s800/IMG_0278.JPG






Repost 0
Published by Therbia - dans Poisson
commenter cet article
7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 07:07

 

Voici une nouvelle recette de poisson que nous avons adorée, en fait je faisais sonvent ce plat avec des poireaux, mais comme je n'en avais pas assez j'ai eu l'idée d'y ajouter des carottes, nous avons encore plus apprécié cette façon de le préparer ...



http://lh6.googleusercontent.com/-J3HZlw9a9Ec/Te1rdBow9RI/AAAAAAAANSw/pQSP9Uc-Sr4/s800/IMG_0161.JPG



4 portions de filet de saumon
12 carottes
4 poireaux
1 petit pot de crème fraîche allégée
1 càs de curry
1 càs d'huile d'olive
sel et poivre



Hacher grossièrement les poireaux et les carottes après les avoir épluchés.
Moi je le fais au thermomix vit 5 pendant 5 s.
Faire revenir dans l'huile d'olive pendant 15 mn, puis ajouter le sel, le poivre et le curry, ainsi que la moitié du pot de crème fraîche.

Verser le mélange dans le fond du plat à gratin.
Poser par dessus les filets de saumon, saler et poivrer et les recouvrir du reste de crème fraîche.

Cuire 15 mn au four préchauffé à 180° C.



http://lh5.googleusercontent.com/-4p-pf9HbyB8/Te1rdzGMFLI/AAAAAAAANS0/8AaPTm2n5to/s800/IMG_0162.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/-m13xLDsfHvQ/Te1reyTdv0I/AAAAAAAANS4/0Ng3GmZRBAo/s800/IMG_0166.JPG





Repost 0
Published by Therbia - dans Poisson
commenter cet article
3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 07:11

 

C'est vendredi, voici donc une recette de poisson que nous avon bien aimé...



http://lh3.googleusercontent.com/-HX9yeJtqzxY/Tea4nHMoBQI/AAAAAAAANRc/TWO3ePZOi7A/s800/IMG_0139.JPG

 
4 filets de lieu noir
1 boursin noix et amandes
4 càs de crème fraîche allégée
un peu de lait
poudre d'amandes (brute pour moi)
sel et poivre
oignon en poudre


Préchauffer le four à 180° C.
Disposer les filets dans un plat à four huilé. Saler et poivrer.

Détendre le boursin avec la crème fraîche et un peu de lait.
Napper les filets de ce mélange.
Saupoudrer d'oignon et recouvrir le tout de poudre d'amandes.

Cuire 20 mn environ.



http://lh4.googleusercontent.com/-wJWJABJludY/Tea4oWU0JvI/AAAAAAAANRk/4t2MFJ5D8MA/s800/IMG_0141.JPG


http://lh5.googleusercontent.com/-uWVAHvPOSro/Tea4njKA29I/AAAAAAAANRg/vcdMfz56fE8/s800/IMG_0140.JPG






Repost 0
Published by Therbia - dans Poisson
commenter cet article
27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 07:14

 

Voici une recette pour accomoder les filets de poisson, chez moi elle a fait fureur ...



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TbUr9-bI4tI/AAAAAAAAM98/rfjwq-jO91s/s800/IMG_0886.JPG



600 g de filets de poisson
2 càs de beurre de cacahuète
1 càc de pâte de curry vert
2 càs de son d'avoine
2 càs de poudre d'amandes brute
6 càs de lait de noisettes


Dans un plat à four huilé déposer les filets de poisson.
Mélanger le beurre de cacahuètes avec le curry et le lait de noisettes, en tartiner les filets.
Mélanger le son d'avoine avec la poudre d'amandes, saupoudrer les filets avec.

Enfourner dans le four préchauffé à 180° C pour 20 mn.



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TbUr8sTnScI/AAAAAAAAM94/K8uLBY-OVzw/s800/IMG_0885.JPG



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TbUr-mJX02I/AAAAAAAAM-A/h4qJIXu4m0g/s800/IMG_0891.JPG





Repost 0
Published by Therbia - dans Poisson
commenter cet article
29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 07:13

 

Voici une recette light, idéale pour cuisiner les filets de poisson, à servir avec une salade pour le diner, délicieux et sans complexes, je la dois à ma copinaute Syringis du forum Cuisine au coin du feu ...



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TZCEqiU35bI/AAAAAAAAMs0/WTpu-IwJITg/s800/IMG_0650.JPG


700 g de filets de poisson au choix (lieu noir, daurade et cabillaud pour moi)
6 oeufs
2 boîtes de pulpe de tomates en dés
1 gros  oignon haché
3 gousses d'ail hachées
10 cl de vin blanc
1/2 bouquet de persil plat haché
1/2 bouquet de basilic ciselé
sel, poivre, laurier, thym


Faire revenir l'ail et l'oignon dans une càs d'huile. Ajouter les tomates en dés, le vin blanc, le laurier, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter une vingtaine de minute pour que ça réduise bien. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mixer les poissons au robot. Mélanger le coulis de tomate refroidi, les poissons et les oeufs. Ajouter le persil et le basilic. Rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu.

Verser dans un moule à cake beurré.

Faire cuire dans un bain-marie  pendant 3/4 h environ dans un four préchauffé à 180° C ou bien jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche quand on pique au milieu.

Laisser refroidir avant de démouler.


Je l'ai servi avec une salade d'endives au roquefort et noix ...



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TZCAhaKtmtI/AAAAAAAAMs0/J1S6P6lEjZo/s800/IMG_0634.JPG


http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TZCF7MwXayI/AAAAAAAAMs0/raex-0kgVAE/s800/IMG_0652.JPG





Repost 0
Published by Therbia - dans Poisson
commenter cet article
19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 07:12

 

J'ai servi ce gratin en plat principal jeudi soir, jour du retour de fils aîné, vu que je travaillais la journée + récupération à l'aéroport, je l'ai préparé la veille et n'ai eu qu'à le réchauffer avant de passer à table ...

C'est une recette WW trouvée chez Cisca, elle a été très appréciée, tout le monde a adoré, c'est délicieux et bien parfumé ...



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TYMYlWxbgXI/AAAAAAAAMlI/1tLe1JaIwik/s800/IMG_0556.JPG


800 g de pulpe de tomates en dés (2 boites)
7 càs rases de moutarde
6 gousses d'ail
8 càs  de crème fraîche allégée
150 g de polenta fine
1 kg de filets de cabillaud
basilic

sel et poivre


Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle chaude faire cuire les dés de tomates pendant 5 mn, ajouter ensuite la moutarde, la crème fraîche et les gousses d'ail hachées, laisser réduite le tout pendant 5mn, puis saupoudrer de polenta et laisser cuire encore pendant 5 mn .

Mixer les filets de poisson crus,
les ajouter à la préparation aux tomates, saler, poivrer et bien mélanger le tout.
Verser dans un plat à four
, parsemer de basilic haché et faire cuire à fout chaud pendant 30mn
.



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TYMXYIEagwI/AAAAAAAAMlI/R-kJ5FI71kg/s800/IMG_0555.JPG


http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TYMZMUB3FHI/AAAAAAAAMlI/Z3FxVvEptlw/s800/IMG_0567.JPG


http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TYMY5bi_LoI/AAAAAAAAMlI/SmdeA3oR_50/s800/IMG_0565.JPG





Repost 0
Published by Therbia - dans Poisson
commenter cet article
14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 07:09

 

Voila une nouvelle recette pour accomoder les filets de poisson au four, ce qui permet de les cuire sans graisse et au final un chair tendre sous un croute croquante et gouteuse ...



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXzdb7FIe_I/AAAAAAAAMhQ/5nI0vRE1vdE/s800/IMG_0527.JPG


6 petits filets de merlan
3 càs de crème épaisse allégée
un petit bol de poudre d'amandes
1 grosse càs de gomasio
poivre


Dans un plat à four légérement huilé, poser les filets de poisson.
Poivrer et tartiner de crème fraîche, puis saupoudrer de poudre d'amandes et de gomasio.

Cuire au four préchauffé à 180° C pendant 12 mn.



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXzdavGe3iI/AAAAAAAAMhM/11J4JoFI_Hw/s800/IMG_0526.JPG


http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXzdcleEeII/AAAAAAAAMhU/aceU7HT9g60/s800/IMG_0528.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXzddPTxREI/AAAAAAAAMhY/iwvX0VEDBhY/s800/IMG_0529.JPG




Repost 0
Published by Therbia - dans Poisson
commenter cet article
8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 07:07

 

Voici une recette improvisée pour terminer mon bocal entamé de beurre de cacahuète, la chair du poisson est bien moelleuse, juste relevée par ce mélange d'ingrédients, la crème de coco tempère la force du curry, l'association est parfaite  ...



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWlO9cR4DlI/AAAAAAAAMX4/H5PlSMM57SQ/s800/IMG_0407.JPG


2 beaux filets de lieu noir (800 g environ)
1 càc de pâte de curry vert (1/2 si on aime peu relevé)
2 càs de beurre de cacahuète
1 briquette de crème de coco
huile d'olive


Préchauffer le four à 180/200° C.
Huiler légèrement un plat à four et y déposer les filets de poisson.
Mélanger le curry vert, le beurre de cacahuète et la crème de coco, verser cet appareil sur les filets de poisson pour bien les napper.
Enfourner pour 15 mn environ.

Servir avec du riz basmati.



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWlO8rdlNtI/AAAAAAAAMX0/bN8ukdP-LAc/s800/IMG_0406.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWlO-GnUieI/AAAAAAAAMX8/5Hhp-fKsYrE/s800/IMG_0408.JPG




Repost 0
Published by Therbia - dans Poisson
commenter cet article
25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 07:21

 

Aujourd'hui je vous propose une recette hyper simple dont j'ai eu l'idée lorsque j'ai sorti mon filet de saumon du frigo, franchement, plus simple que ça tu meurs, lol ....



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWD3WMS3vyI/AAAAAAAAMUY/YrCaboLSKnc/s800/IMG_0370.JPG



1 filet de saumon
1/2 pot de boursin cuisine ail et fines herbes
1 poignée de noisettes concassées grossièrement


Huiler légèrement un plat à four.
Déposer le filet de saumon dans le plat.
Tartiner généreusement de boursin puis couvrir de noisettes concassées.

Enfourner pour 15 mn à 200 ° C.


Le plat avant cuisson

http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWD3U_dgKLI/AAAAAAAAMUQ/btfs0iwQoXc/s800/IMG_0366.JPG



http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TWD3VsnzlvI/AAAAAAAAMUU/dNpY21PZmAM/s800/IMG_0369.JPG




Repost 0
Published by Therbia - dans Poisson
commenter cet article
21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 07:16

 

Lorsque j'ai vu cette recette chez Nad, j'ai eu tout de suite envie de l'adapter au thermomix, vite fait et délicieux, la sauce au safran est sublime, bien nappante, et surtout bien parfumée sans pourtant masquer la saveur du saumon.

Avec z'hom (les enfants n'étaient pas là) on s'est régalés ...



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TVaEsPs9OQI/AAAAAAAAMQ4/BoTtkRWARSM/s800/IMG_0314.JPG


Pour 2 personnes :
1 beau filet de saumon frais
1/2 oignon
2 càs d'huile dolive
1 càs de maïzena
2 càc de fumet de poisson dans 25 cl d'eau
1 dosette de safran
5 cl de crème liquide allégée
1 filet de citron
sel et poivre


Éplucher l'oignon et le couper en morceaux, mettre dans le bol du TM et mixer 5 s vit 5. racler les parois du bol, ajouter l'huile et cuire 2 mn vit mijotage à 100° C.
Ajouter le bouillon, poser le varoma avec le filet de saumon salé, poivré et légèrement citronné sur le bol et cuire 15 à 20 mn (selon l'épaisseur) Temp varoma et vit mijotage.
Retirer le varoma et le tenir au chaud.
Mettre à vit 4 et ajouter la maïzena continuer à vit 4 Temp 90° C pendant 1 mn 30.
Ajouter le safran et  la crème. Laisser encore 30 s à 90° C et vit 4.

Poser le filet de saumon dans une assiette, napper de sauce et servir aussitôt avec du riz.



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TVaEs_j58JI/AAAAAAAAMQ8/xI4LP5iqevs/s800/IMG_0315.JPG


http://lh6.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TVaEtjnR1oI/AAAAAAAAMRA/Xj02ACwczPw/s800/IMG_0316.JPG



Repost 0
Published by Therbia - dans Poisson
commenter cet article

Présentation

  • : Cuisine d'ici ou d'ailleurs ...... mais qu'est ce que je fais ce soir ?
  • Cuisine d'ici ou d'ailleurs ...... mais qu'est ce que je fais ce soir ?
  • : Ma cuisine au jour le jour, selon mon inspiration et aussi mon autre passion, le tricot ...
  • Contact

Vous aimerez peut être

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Recherche

Archives

Il y a actuellement    personne(s) sur ce blog