Après une loooooooooooooooooongue pause je retrouve petit à petit l'envie de partager mes réalisations culinaires, voici donc un gâteau délicieux, très moelleux et bien goûteux qui a été fort apprécié par mon entourage ...

Je suis partie d'une recette de petits gâteaux aux noisettes publiée par Ghislaine sur le forum cuisine au coin du feu que j'ai adaptée à ma façon ...

3 œufs
100 g de vergeoise brune
1/2 càc de vanille en poudre
100g de farine
40g de poudre de noisettes
1/2 sachet de levure chimique
100 g de st hubert 41 (ou beurre si vous préférez)
5 poires

Et pour finir mes sachets entamés :
10 g d'éclats de pistaches
30 g de pépites de chocolat

Fouetter les œufs avec la vergeoise et la vanille. Ajouter la farine, la poudre de noisettes et la levure.

Incorporer le beurre fondu.

Eplucher les poires, les couper en morceaux et les ajouter à la pâte, puis incorporer les éclats de pistache et les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans un moule beurré. Mettre au four préchauffé à 180° C pour 30 mn.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

J'avais une boite de crème de marrons entamée au frigo, une envie de gâteau léger et gourmand, j'ai donc décidé de l'utiliser associé à de la brousse et de la poudre d'amandes pour confectionner ce délicieux gâteau, moelleux et plein de saveurs, que nous avons tous apprécié ...

5 oeufs

70 g de sirop d'agave (ou 90 g de sucre)

200 g de crème de marrons

250 g de brousse (ou ricotta à défaut)

1 càs de rhum

100 g de poudre d'amandes

50 g de maïzena

1 sachet de levure

1 sachet de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° C.

Battre les oeufs longuement avec le sirop d'agave (ou le sucre), le mélange doit doubler de volume.

Mixer la brousse avec la crème de marrons et le rhum, puis l'ajouter au mélange précédent.

Ajouter ensuite les amandes, la maïzena et la levure, bien mélanger.

Enfin ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans un moule en silicone et cuire 35 mn environ.

Voici un gâteau pour les "fondus d'amande" comme moi, il est à tomber, je vous le conseille avec un thé ou un café c'est un moment de plaisir intense ....

C'est une recette de Trinidad que j'avais notée en .... 2005 sur le forum Cuisine au coin du feu (ça ne me rajeunit pas lol), a refaire très bientôt, sur que je n'attendrais pas encore 7 ans, surtout qu'il est si facile à faire ...

125 g d'amande en poudre (j'ai mis de la poudre d'amandes brute)
125 g de sucre (50 g de vergeoise brune et 60 g de sirop d'agave pour moi)
75 g de beurre mou ou fondu (St hubert 41 1/2 sel)
3 oeufs
essence d'amande ou rhum (1 càc)

Mélanger le tout (30 s au Thermomix vit 4 pour moi) et mettre au four th 6, entre 20 et 30 mn, il faut que ce soit cuit à l'intérieur.

L'été est passé, les vacances sont finies, les enfants ont repris leurs cours, chez moi j'en ai encore 2 dans les études supérieures, le cadet en 2ème année de l'école supérieure d'optique, il a quitté Orsay et s'est installé sur Bordeaux pour suivre son cursus, et le benjamin a fait sa rentrée à l'école de la Marine Marchande de Marseille, quand à z'hom il a lui aussi changé de boulot  ...

Tout ça pour dire que l'automne n'est pas loin, ici même si nous avons encore de belles journées, les nuits sont fraîches et du coup revient l'envie de saveurs de fruits secs et d'épices ...

Voilà pourquoi je vous propose aujourd'hui ce délicieux gâteau riche en saveurs repéré il y a peu chez Anne de Papilles et Pupilles ...

• 4 carottes moyennes
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 200 g de sucre roux (100 g de cassonade et 75 g de sirop d'agave pour moi)
• 125 g de noisettes écrasées
• 100 g de raisins secs
• 5 cuillers à soupe d’huile (pépins de raisins pour moi)
• 1 cuiller à café de noix de muscade
• 1 cuiller à café de cannelle
• 1 sachet de levure
• 1 noix de beurre pour le plat

Râper finement les carottes .

Préchauffer le four à 200 °C.

Pendant ce temps mélanger dans un saladier la farine avec la levure, le sucre et les oeufs. Ajouter ensuite les carottes et le reste des ingrédients. Bien remuer et verser le mélange dans un moule à manqué, beurré et fariné. Mettre au four et cuire 30 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

J'ai adoré ce gâteau dont la recette vient du blog de Miniestephie, il est à refaire absolument ...

6 oeufs
180 g de poudre d'amandes
1 càs de rhum + 1càc
150 g de sucre en poudre (110 g de sirop d'agave)
75 g de fécule (maïzena)
50 g de beurre (St hubert 41)
100 g de confiture de quetsches (abricots pour moi)
100 g de sucre glace
Sucre coloré pour la déco
J'ai rajouté 1 sachet de levure

Mélangez 2 blancs d'oeufs avec la poudre d'amandes et 1cuillère à soupe de rhum.
 
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça mousse.
Mélangez les 2 appareils puis la fécule, la levure et le beurre fondu.

Montez en neige les blancs d'oeufs restant. Incorporez les délicatement à la pate.

Placez dans un four chaud à 160° C pendant 45 mn.
Une fois qu'il est cuit, démoulez votre gâteau et laissez le refroidir sur une grille.

 
Lorsque le gâteau est froid, coupez le en 2 et fourrez le de confiture.

 

Faire la dégoration :
Mélangez le sucre glace avec 1 cuillère à café de rhum et 3 d'eau chaude.
Nappez en la surface du gâteau et parsemez de sucre coloré.