J'avais des poires un peu mures dans le compotier, du coup j'ai eu envie de réaliser cette délicieuse confiture bien parfumée ...

750 g de poires épluchées
600 g de sucre
1 bâton de cannelle
1  gousse  de vanille
1 citron

Eplucher, épépiner et couper les poires en petits morceaux.
Mettre dans un récipient avec le jus de citron, ajouter le sucre, les épices et mélanger.
Couvrir avec un film et mettre au frigo 12 h.

Le lendemain, cuire à feu vif 20 mn en remuant souvent.
Mettre immédiatement en pots, visser le couvercle et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.

Avec ces quantités j'ai fait 2 pots dont un est déjà parti dans un gâteau roulé, j'en referai sûrement.

Voilà un  dessert confectionné pour un repas chez mon papa, il a été très apprécié, à refaire absolument il est à tomber ...

La recette vue chez Chilubru vient du blog Miam maman cuisine ...

20 cl de crème liquide
20 cl de lait
1 càc rase d'agar agar
40 g de cassonade
100 g de spéculoos
140 g de pâte de spéculoos
1 petit suisse

Mixez les spéculoos en poudre fine. Ajoutez leur le petit suisse écrasé, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez la au fond des contenants choisis. Réservez les au frais pendant que vous préparez la crème.

Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, la cassonade et l'agar agar soigneusement. Posez sur feu doux en surveillant jusqu'au bouillonnement. Remuez constamment pendant une minute puis ôtez du feu. Versez aussitôt la pâte de spéculoos dans le contenu de la casserole et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Laissez tiédir.

Répartissez la crème sur les fonds de biscuits/petits suisse et replacez au frais pour 2h au moins.

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog In the food for love, j'ai eu envie de la faire, et comme samedi dernier nous fêtions l'anniversaire de mon cadet de passage sur Marseille, j'en ai profité ...

Pour la base chocolatée :

25 cl de Guinness
125 g de beurre doux
150 g de cacao non sucré en poudre
500 g de sucre fin
20 cl de crème entière
2 œufs entiers
1 càc d’extrait de vanille
500 g de farine
2 càc ½ de poudre à lever

Glaçage :

300 g de fromage frais type Philadelphia
150 g de sucre glace
5 cl de crème épaisse
50 g de beurre doux pommade
2 càs d’eau de vie de bière (je n'en avais pas, remplacé par de la quetsche de Lorraine)

Préchauffez le four à 180° puis beurrez et farinez un moule.
Versez la Guinness dans une casserole et ajoutez-y le beurre coupé en dés. Laissez fondre à feu moyen.  Coupez le feu puis ajoutez le cacao, la vanille et le sucre tout en mélangeant.

Dans un autre bol, mélangez la crème et les œufs.
Mélangez les deux préparations puis ajoutez la farine et en fin la poudre à lever.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 mn environ en surveillant.
Quand le gâteau a refroidi, démoulez le et placez le sur un plat de service afin de le glacer.

Fouettez le fromage frais et ajoutez-y le sucre glace. Le mélange doit être souple. Ajoutez la crème et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Glacez le gâteau avec ce mélange et placez-le au frais.

Pour un glaçage bien lisse, trempez la spatule dans l'eau chaude avant de lisser le gâteau.

Lorsque j'ai vu le millas aux pommes sur le blog ma cuisine jaune citron, j'ai eu tout de suite envie de le tester avec des poires, bonne idée ce fut un délice ...

10 cl de lait entier

1 càs de lait 1/2 écrémé en poudre

1 càc de cognac

60 g de farine de maïs

1 càc de levure chimique

2 oeufs

3 càs de sucre en poudre

400 g de poires

4 càc de sucre cassonade, de la fève tonka  et du sel.

Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser la farine avec la levure et une pincée de sel.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter la farine tamisée en pluie, bien mélanger.

Faire tiédir le lait, ajouter le lait en poudre et le cognac puis diluer peu à peu avec le reste de la préparation.

Peler et couper les poires en quartiers.Les ranger dans un moule à manqué en siliconne (20 cm de diamètre) et verser la pâte par dessus.

Enfourner durant envion 25 mn.

Mettre le four en position gril, saupoudrer le millas de sucre cassonade et de fève tonka râpée. Poursuivre la cuisson durant 5 mn.

Servir tiède ou froid.

En tout premier lieu, je souhaite m'expliquer pour mon oubli de dimanche dernier concernant la ronde interblog à laquelle je m'étais inscrite début septembre ...

Comme vous avez pu le remarquer le rythme de mes publications s'est considérablement ralenti ces derniers temps, j'ai des gros soucis familiaux en ce moment, une personne qui me touche de très près est proche de la fin, et j'ai passé beaucoup de temps auprès d'elle ces dernières semaines ...

Du coup, je cuisine très peu et je tricote beaucoup, ce qui explique ma publication de dimanche, programmée sans réaliser que j'avais zappé la ronde, mon oubli est totalement involontaire, ma tête est ailleurs en ce moment ...

Je me suis quand même décidée à publier les quelques recettes réalisées cet été, issues de mon inspiration, ce serait dommage de les mettre aux oubliettes, tant elles nous ont régalées comme cette tarte toute simple réalisée avec les ingrédients de mon placard et mon appareil pizza grill qui nous avait suivi en Corse ...

1 pâte brisée

2 càs de moutarde forte

1 petite boîte de thon au naturel

150 g de gruyère râpé

3 belles tomates

sel et poivre

Etaler la tarte dans l'appareil à quiche.

Tartiner de moutarde, émietter le thon par dessus, parsemer de gruyère râpé.

trancher les tomates et retirer les graines, en tapisser le dessus de la tarte, saler et poivrer.

Fermer l'appareil et mettre en route pour 30 mn.

Et voilà l'appareil de cuisson :