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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 07:10

 

J'avais des poires un peu mures dans le compotier, du coup j'ai eu envie de réaliser cette délicieuse confiture bien parfumée ...

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-4O3j618fRhA/Ttv9r82SnTI/AAAAAAAAOCQ/gow6DP_Mmls/s800/IMG_0880.JPG

 

 

750 g de poires épluchées
600 g de sucre
1 bâton de cannelle
1  gousse  de vanille
1 citron


Eplucher, épépiner et couper les poires en petits morceaux.
Mettre dans un récipient avec le jus de citron, ajouter le sucre, les épices et mélanger.
Couvrir avec un film et mettre au frigo 12 h.

Le lendemain, cuire à feu vif 20 mn en remuant souvent.
Mettre immédiatement en pots, visser le couvercle et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.


Avec ces quantités j'ai fait 2 pots dont un est déjà parti dans un gâteau roulé, j'en referai sûrement.

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-LxXxxWuV8z8/Ttv9qod8MTI/AAAAAAAAOCM/sDj-RdMZgGA/s800/IMG_0879.JPG

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-Y4-Kq2HcZDA/Ttv9tLKf59I/AAAAAAAAOCU/aUh0fwdY-Lk/s800/IMG_0882.JPG

 

 

 


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Published by Therbia - dans Confitures
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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 07:09

 

Ma cousine qui vit près de Gap m'a fait passer il y a quelque temps des bocaux de champignons en me conseillant de les utiliser en accompagnement de viande rôtie, bonne idée, nous nous sommes régalés ...

 

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-Gdh3BQAwCeA/Trrf_0T9OBI/AAAAAAAAN7E/Ksv8GdD6030/s800/IMG_0734.JPG

 

3 escalopes de veau

1 petit bocal de champignons

1 échalote

1/2 pot de crème fraîche

sel et poivre du moulin

 

 

Faire griller les escalopes, saler et poivrer, réserver.

 

Ciseler l'échalote et la mettre à revenir 3 mn dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons égouttés, laisser 2 mn à couvert.

Rajouter la crème, saler et poivrer.

 

Servir accompagné de riz.

 

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-cz4zs1hViRc/Trrf8dajFXI/AAAAAAAAN64/zHoe6tjD37s/s800/IMG_0731.JPG

 

 

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http://lh6.googleusercontent.com/-2TNV6rUxByg/Trrf-7pEzBI/AAAAAAAAN7A/dMnRY1Dae4s/s800/IMG_0733.JPG

 

 

 

 

 

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Published by Therbia - dans Plats complets
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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 07:17

 

Voilà un  dessert confectionné pour un repas chez mon papa, il a été très apprécié, à refaire absolument il est à tomber ...

La recette vue chez Chilubru vient du blog Miam maman cuisine ...

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-8pVj2ca1WY8/TsxIdwtnB_I/AAAAAAAAN_k/u0IHtR2v33g/s800/IMG_0737.JPG

 

 

20 cl de crème liquide
20 cl de lait
1 càc rase d'agar agar
40 g de cassonade
100 g de spéculoos
140 g de pâte de spéculoos
1 petit suisse

 

Mixez les spéculoos en poudre fine. Ajoutez leur le petit suisse écrasé, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez la au fond des contenants choisis. Réservez les au frais pendant que vous préparez la crème.

Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, la cassonade et l'agar agar soigneusement. Posez sur feu doux en surveillant jusqu'au bouillonnement. Remuez constamment pendant une minute puis ôtez du feu. Versez aussitôt la pâte de spéculoos dans le contenu de la casserole et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Laissez tiédir.

Répartissez la crème sur les fonds de biscuits/petits suisse et replacez au frais pour 2h au moins.

 

 

http://lh4.googleusercontent.com/-Ga6hKWtS93E/TsxIewCwhpI/AAAAAAAAN_o/d52oBxDJ5fE/s800/IMG_0737a.jpg

 

 

 

 

 

 

 

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 07:23

Miam, voilà une très bonne recette, réalisée avec du raisin bien mur que m'avaient donné mes cousins de passage chez mon père...

 

Je me suis inspirée de la recette de Mitch sur le forum Cuisine au coin du feu ...

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-sXKrWbGvOOk/Trc4ox1nwYI/AAAAAAAAN6M/Lvfas8kC-lg/s800/IMG_0720.JPG

 

1 pâte brisée
500 g de chasselas
125 g d'amandes moulues
3 œufs
1,5 dl de demi-crème
0,5 dl de lait
70 g de sirop d'agave

1 cs bombée de sucre brun



Piquer la pâte à la fourchette, la recouvrir de papier sulfurisé, puis d'un moule à tarte de diamètre inférieur pour la maintenir pendant la cuisson. (A la place du moule, utiliser des lentilles ou des haricots secs).
La glisser 15 mn dans le four préchauffé à 180° C.

Moi j'ai zappé cette étape car mon four a une fonction tarte qui cuit très bien la pâte.

Pendant ce temps, préparer la crème d'amande : casser 2 œufs en séparant le blanc du jaune. Fouetter les jaunes avec le 3e œuf entier et le sirop d'agave.
Ajouter la demi-crème, le lait et la poudre d'amandes. Bien mélanger.


Rincer le raisin, l'éponger, et l'épépiner (pas fait).
Verser la crème d'amande sur le fond de tarte précuit, puis y répartir les grains de raisin.


Remettre au four pour 20 mn (30 mn pour moi).

A la sortie du four, saupoudrer de sucre brun.
Déguster tiède ou froid.

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-TVRC0F7Rc-k/Trc4qebszNI/AAAAAAAAN6Q/nhpR3vjARq8/s800/IMG_0722.JPG

 

 

http://lh4.googleusercontent.com/-rSEsojveqjQ/TrraLxOOpJI/AAAAAAAAN6w/fdbSpRayPDU/s800/IMG_0723.JPG

 

 

 

 


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Published by Therbia - dans Tartes sucrées
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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 07:16

 

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog In the food for love, j'ai eu envie de la faire, et comme samedi dernier nous fêtions l'anniversaire de mon cadet de passage sur Marseille, j'en ai profité ...

 

 

http://lh4.googleusercontent.com/-Lbshl3hsaeg/TrCEqKPHRbI/AAAAAAAAN3A/UoDS2K7rkKw/s800/IMG_0656.JPG

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-HyBcIHZh3_8/TrCEsqNKq7I/AAAAAAAAN3I/DDmfAi55usk/s800/IMG_0671.JPG

 

 

Pour la base chocolatée :

25 cl de Guinness
125 g de beurre doux
150 g de cacao non sucré en poudre
500 g de sucre fin
20 cl de crème entière
2 œufs entiers
1 càc d’extrait de vanille
500 g de farine
2 càc ½ de poudre à lever

 

Glaçage :

300 g de fromage frais type Philadelphia
150 g de sucre glace
5 cl de crème épaisse
50 g de beurre doux pommade
2 càs d’eau de vie de bière (je n'en avais pas, remplacé par de la quetsche de Lorraine)

 

Préchauffez le four à 180° puis beurrez et farinez un moule.
Versez la Guinness dans une casserole et ajoutez-y le beurre coupé en dés. Laissez fondre à feu moyen.  Coupez le feu puis ajoutez le cacao, la vanille et le sucre tout en mélangeant.

Dans un autre bol, mélangez la crème et les œufs.
Mélangez les deux préparations puis ajoutez la farine et en fin la poudre à lever.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 mn environ en surveillant.
Quand le gâteau a refroidi, démoulez le et placez le sur un plat de service afin de le glacer.

Fouettez le fromage frais et ajoutez-y le sucre glace. Le mélange doit être souple. Ajoutez la crème et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Glacez le gâteau avec ce mélange et placez-le au frais.

Pour un glaçage bien lisse, trempez la spatule dans l'eau chaude avant de lisser le gâteau.

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-3mymRo3KDwk/TrCEpJ42ZHI/AAAAAAAAN28/Nfhf9_2trT0/s800/IMG_0655.JPG

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-dt0jQv44Be8/TrCErdwNVoI/AAAAAAAAN3E/up54FrryarU/s800/IMG_0668.JPG

 

 

 

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Published by Therbia - dans Chocolat
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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 07:05

 

Voilà un gâteau moelleux, fondant et goûteux qui séduira les amateurs d'amandes, moi perso j'adore ...

C'est la recette de Na qui m'a fortement inspirée même si j'ai changé pas mal d'ingrédients ...

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-DxpPffKJNJk/TqQ517AJTeI/AAAAAAAAN2k/afusKvp5VxM/s800/IMG_0652.JPG

 

 

4 oeufs
110 g de sirop d'agave

 150 g d'amandes en poudre
50 g de maïzena.
50 g de farine

40 g de purée d'amandes blanche
1/4 de sachet de levure chimique
85 g d'huile
une trentaine de cerises à la liqueur

 


Fouettez les œufs avec le sirop d'agave, le mélange doit augmenter de volume.
Ajoutez
la purée d'amandes détendue avec l'huile l'huile puis les amandes en poudre,  et enfin la maïzena, la farine et la levure tamisées ensemble. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.


Versez dans un moule carré ou rectangulaire beurré (Moi j'ai utilisé mon moule tablette en silicone).


Disposez les cerises dénoyautées sur la pâte et les enfoncer légèrement.

Faites cuire pendant 20 à 30 mn au four préchauffé à 180° C.

 

 

http://lh4.googleusercontent.com/-hm9fvo80DrM/TqQ50zrk0gI/AAAAAAAAN2g/6K4kEqvvYLg/s800/IMG_0651.JPG

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-UrT9uZXu-4w/TqQ53P2tFbI/AAAAAAAAN2o/mVCyTrBVQA0/s800/IMG_0653.JPG

 

 

 


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Published by Therbia - dans Gâteaux
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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 07:04

 

Lorsque j'ai vu le millas aux pommes sur le blog ma cuisine jaune citron, j'ai eu tout de suite envie de le tester avec des poires, bonne idée ce fut un délice ...

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-iXpYAgVOB64/TonDPxjt9qI/AAAAAAAAN0I/vv1d6LWqhuM/s800/IMG_0595.JPG

 

10 cl de lait entier

1 càs de lait 1/2 écrémé en poudre

1 càc de cognac

60 g de farine de maïs

1 càc de levure chimique

2 oeufs

3 càs de sucre en poudre

400 g de poires

4 càc de sucre cassonade, de la fève tonka  et du sel.

 

Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser la farine avec la levure et une pincée de sel.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter la farine tamisée en pluie, bien mélanger.

Faire tiédir le lait, ajouter le lait en poudre et le cognac puis diluer peu à peu avec le reste de la préparation.

 

Peler et couper les poires en quartiers.Les ranger dans un moule à manqué en siliconne (20 cm de diamètre) et verser la pâte par dessus.

Enfourner durant envion 25 mn.

Mettre le four en position gril, saupoudrer le millas de sucre cassonade et de fève tonka râpée. Poursuivre la cuisson durant 5 mn.

Servir tiède ou froid.

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-CgfHpjG6ZCw/TonDOpZFBII/AAAAAAAAN0E/G79KyRW-b2E/s800/IMG_0596.JPG

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-mw46RSEUXHY/TonDQ3t94XI/AAAAAAAAN0M/uMW_-nxkX78/s800/IMG_0599.JPG

 

 

 

 

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 07:07

 

Voici un délicieux gâteau dont j'ai trouvé la recette sur le blog de Meriem, je l'ai testé une première fois tel quel et puis cette fois je l'ai garni de cerises à la liqueur ce qui lui a apporté un plus indéniable ...

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-g2TiuuQMXqQ/TpnFXECtcsI/AAAAAAAAN1s/g8AM0DtgD3s/s800/IMG_0625.JPG

 

http://lh3.googleusercontent.com/-QEgw4sdOnI8/TpnFZ5oCowI/AAAAAAAAN10/NexqiRLd6oA/s800/IMG_0632.JPG

 

 

4 oeufs
1 pot (celui de la danette) d'huile
1 1/2 pot de sucre (3/4 de pot de sirop d'agave pour moi)
2 pots de farine
1 pot de maïzena
2 danettes au chocolat
1 sachet de levure chimique
2 càs de poudre d'amandes (pas mis)

une vingtaine de cerises à la liqueur dénoyautées

 

Dans un grand récipient bien battre les oeufs et le sucre (sirop d'agave pour moi) jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

Ajouter l'huile petit à petit tout en continuant de battre, ajouter ensuite les danettes et battre encore.

Incorporer la farine, la maïzena et la levure (tamisées au préalable ), bien mélanger.

Beurrer et fariner le moule, y verser le mélange.

Ajouter les cerises et les enfoncer légèrement.

Faire cuire dans une four préchauffé a 180° C 40 à 45 mn.

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-L6SeS28GBWM/TpnFY09mzOI/AAAAAAAAN1w/ZZcCx-F-TtA/s800/IMG_0626.JPG

 

http://lh5.googleusercontent.com/-ZNq1cGEDk5k/TptKztt30DI/AAAAAAAAN18/SIffAEtgIxA/s800/IMG_0639.JPG

 

 

 

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Published by Therbia - dans Chocolat
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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 07:30

 

En tout premier lieu, je souhaite m'expliquer pour mon oubli de dimanche dernier concernant la ronde interblog à laquelle je m'étais inscrite début septembre ...

Comme vous avez pu le remarquer le rythme de mes publications s'est considérablement ralenti ces derniers temps, j'ai des gros soucis familiaux en ce moment, une personne qui me touche de très près est proche de la fin, et j'ai passé beaucoup de temps auprès d'elle ces dernières semaines ...

Du coup, je cuisine très peu et je tricote beaucoup, ce qui explique ma publication de dimanche, programmée sans réaliser que j'avais zappé la ronde, mon oubli est totalement involontaire, ma tête est ailleurs en ce moment ...

 

Je me suis quand même décidée à publier les quelques recettes réalisées cet été, issues de mon inspiration, ce serait dommage de les mettre aux oubliettes, tant elles nous ont régalées comme cette tarte toute simple réalisée avec les ingrédients de mon placard et mon appareil pizza grill qui nous avait suivi en Corse ...

 

 

http://lh3.googleusercontent.com/-KFv1GkeGIhI/Tns_HvVt7EI/AAAAAAAANyU/XLE_Obx6_JI/s800/IMG_0508.JPG

 

 

http://lh5.googleusercontent.com/-kyzVv_eQrks/Tns_IiEzrEI/AAAAAAAANyY/kJehPe3pkvk/s800/IMG_0509.JPG

 

1 pâte brisée

2 càs de moutarde forte

1 petite boîte de thon au naturel

150 g de gruyère râpé

3 belles tomates

sel et poivre

 

Etaler la tarte dans l'appareil à quiche.

Tartiner de moutarde, émietter le thon par dessus, parsemer de gruyère râpé.

trancher les tomates et retirer les graines, en tapisser le dessus de la tarte, saler et poivrer.

Fermer l'appareil et mettre en route pour 30 mn.

 

 

http://lh6.googleusercontent.com/-ZmOzGyJBKxE/Tns_GmwgDDI/AAAAAAAANyQ/udj2d8iwT94/s800/IMG_0507.JPG

 

 

http://lh4.googleusercontent.com/-Bja2WasowLw/Tns_JZ7vl6I/AAAAAAAANyc/tdxU2NGloGo/s800/IMG_0512.JPG

 

 

Et voilà l'appareil de cuisson :

 

http://www.darty.com/wcsstore/Darty/fr_FR/images/product/principal/P2601583A.jpg

 

 

 

 

 

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 07:29

 

Me voilà à nouveau, la motivation revient petit à petit et j'en profite pour partager avec vous cette délicieuse recette de tarte trouvée sur 750 g , elle a enchanté nos papilles cet été ...

 

http://lh6.googleusercontent.com/-P9NYjx1Jhtk/TjQ97_w6TZI/AAAAAAAANtY/Ju0M7SCSqYA/s800/DSC_0124.JPG

 

http://lh3.googleusercontent.com/-n5qNXEhcAVk/TjVAyVkIvjI/AAAAAAAANt8/R9UWaP5Wku8/s800/IMG_0476.JPG

 

Pâte brisée :

250 g de farine

185 g de beurre à température ambiante

1 càc de sel

1 càs de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

5 cl de lait

 

Pour le crumble :

100 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre en morceaux

100 g de poudre d'amandes

 

Compotée d'abricots:

20 abricots

un peu de beurre

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Faire la pâte :

Mettre tous le ingrédients dans un mixeur, sauf la farine.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et ajouter la farine.

Laisser tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Envelopper la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure au frais.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte dans un plat à tarte et la cuire à blanc en ayant piqué le fond avec une fourchette, 20 mn.

 

Pendant ce temps préparer la compotée d'abricots:

Laver et couper en deux les abricots.

Faire fondre du beurre dans une poêle et faire glisser les abricots dans la poêle.

Saupoudrer de sucre.

Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

 

Préparer le crumble :

Mélanger le sucre, la farine, et 75 g de poudre d'amandes. Ajouter le beurre coupé en morceaux.

Malaxer le tout jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence d'une grosse semoule.

 

A la sortie du four de la pâte, attendre 15 mn et recouvrir la pâte du reste de poudre d'amandes pour éviter que les abricots ne la  ramollissent.

Étaler la compotée d'abricots.

Émietter le crumble pour recouvrir complètement la tarte .

Faire cuire le tout 20 mn (ou jusqu'à ce que le crumble soit doré).

 

http://lh5.googleusercontent.com/-jMo_w5pfO_c/TjQ96yPRxTI/AAAAAAAANtQ/A99lC_y94iE/s800/DSC_0122.JPG

 

http://lh4.googleusercontent.com/-6seFuyDIeqU/TjVAzvTIcGI/AAAAAAAANuA/OctymCgyHZM/s800/IMG_0480.JPG

 

 

 

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