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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 07:07

 

Voici un délicieux risotto concocté avec les légumes qui attendaient dans mon frigo ....

J'étais partie pour faire mon plat de fondue de poireaux lorsque 2 invités surprise se sont annoncés (fils aîné et sa copine), du coup pour augmenter les quantités j'ai adapté mon plat pour en faire un risotto ...



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TQk2DeYoGdI/AAAAAAAALzs/Jb7z8Na7k2M/s800/IMG_3923.JPG


1 càs d'huile d'olive (ou du beurre)
4 poireaux
1 échalote
sel et  poivre
1 cube de bouillon de légumes dilué dans 1 litre d'eau
250 g de riz arborio
25 cl de vin blanc

de la crème fraîche
parmesan fraîchement râpé


Lavez les poireaux.
Coupez les en morceaux.
Faites revenir l'échalote dans la matière grasse.
Quand elle prend couleur ajoutez les morceaux de poireaux.
Remuez et cuisez quelques minutes en surveillant.
Ajoutez le riz et laisser revenir 2 mn, puis ajoutez le vin blanc et laissez absorber.

Ajoutez 2 louches de  bouillon de légumes, laissez absorber, puis louche par louche jusqu'à absorption complète.
En fin de cuisson ajoutez la crème, poivrez et ajustez en sel.
Ajoutez alors le parmesan et servir aussitôt



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TQk2CnTq_OI/AAAAAAAALzo/3FWUnER9CXw/s800/IMG_3922.JPG


http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TQk2EMvuo5I/AAAAAAAALzw/T9yRrXYZoGE/s800/IMG_3924.JPG


A demain pour le jeu interblog ...

 

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commentaires

yo 23/12/2010 15:52



crémeux... tu peux le dire!


joyeuses fêtes!



stellla 20/12/2010 17:00



un risotto crémeux à souhait !


bz



cisca 19/12/2010 15:03



Je viens chez toi en manger !!



mariellen 18/12/2010 22:53



il a vraiment l'air crémeux, vous avez dû vous régaler !! bisous, mariellen



RiriColibri 18/12/2010 22:05



Miam, slurp, j'adore! Bisous Therbia, à demain et bonne nuit!



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