Poulet gratiné au fromage et aux cèpes

10.04.2011

Il me restait un sachet de fromage à fondue, quelques cèpes séchées, ça m'a donné l'idée de cuisiner ce délicieux plat de poulet bien goûteux qui nous a régalés ...

4 cuisses et 4 blancs de poulet
3 oignons
huile d'olive
1 poignée de cèpes séchées
200 g de fromage à fondue
1 verre de vin blanc
1 càc de maïzena
Sel et poivre

Eplucher et émincer les oignons.
Lever la peau des morceaux de poulet, couper les cuisses en 2.
Mettre les cèpes à tremper dans l'eau tiède.

Dans une sauteuse, mettre les oignons à dorer dans l'huile d'olive, puis ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir de toutes parts.
Saler (peu car le fromage est salé) et poivrer.
Laisser cuire à feu doux 30 mn environ, sans couvrir, les oignons vont confire, il restera près peu de jus.

Pendant ce temps, mettre le fromage dans une casserole avec le vin blanc et faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter alors la maïzena délayée dans un peu de sauce au fromage, bien mélanger.
Ajouter ensuite les cèpes égouttées et détaillées en petits morceaux, laisser épaissir 10 mn à feu doux.

Verser le contenu de la sauteuse dans un plat à four, napper avec la sauce au fromage et tenir au chaud dans le four jusqu'au service.