Pains au yaourt et fromage frais - Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

Pains au yaourt et fromage frais

15.02.2011 …

Par Therbia

Hier matin mon plus jeune fils est parti pour la semaine à Rome avec son lycée, je devais lui fournir le pique nique de midi. Du coup j'ai eu l'idée de ce pain bien moelleux pour ses sandwiches, j'ai aussi fait des baguettes que nous avons dégusté avec grand plaisir ...

Je me suis inspirée de la recette des Petits pains enrichis de Taous ...

550 g de farine T65
15 g de levure fraîche
9 g de sel
1 yaourt au lait de brebis
170 ml d'eau
50 ml d'huile
4 carrés frais ail et fines herbes

Mettre tout dans le bol du robot et commencer à pétrir, d'abord à vitesse lente 2 mn puis 8 mn à vitesse plus rapide (1,5 sur le kenwood).
Couvrir et laisser lever 1h30 environ.

Verser la pâte sur le plan de travail fariner, couper en morceaux (j'ai fait 2 pains sandwich et 2 grosses baguettes) façonner le pain et poser sur une plaque. Laisser à nouveau lever 1h30.

Préchauffer le four à 230° C.
Fariner et inciser les pains, enfourner en vaporisant de l'eau sur la sole et les parois pour faire le coup de buée.
Cuire 15 à 20 mn selon la grosseur des pains.

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darna

28/03/2011 21:40

c'est surement un délice ce pain merci et bonne soirée

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mariellen

18/02/2011 15:43

il est superbe ton pain, bisous, mariellen

Isma2

18/02/2011 13:23

Comme ils sont beaux !

tattoo

15/02/2011 23:47

une mie bien aérée comme j'aime

missgourmande

15/02/2011 23:36

hummmm trop trop belle cette mie!!! bizzzzzzzz

chocolatatout

15/02/2011 21:05

ils sont beaux.. parfaits pour des sandwiches

mapopotegourmande

15/02/2011 21:02

qu'ils sont beaux

kitchenette

15/02/2011 20:19

Superbes ces pains !! Au yaourt de brebis, ce doit être original !! Comme ton fiston, le mien par lundi 21 en Toscane pour la semaine avec son lycée aussi , mais ils partent de nuit à 21h, donc il aura mangé avant ... Pas de ptits pains à lui faire ... Je suis contente qu'il voyage, mais je languis son retour .. hihihi, mais chuutttt !! kiki

Boubou

15/02/2011 18:29

Je suis toujours en admiration devant le pain maison . Car je ne sais pas faire enfin j'ai jamis essayé!! Ils sont toujours magnifique!!

Doudoute :)

15/02/2011 18:19

mmh il à l'air bon ce pain :) surtout en sandwich miamm

Doria

15/02/2011 15:32

Très beau pain avec une très belle mie ! Très bonne après-midi en ce mardi, Bisous, Doria

chacha

15/02/2011 14:21

a mon avis ses copains ont du envier son pic nique, bonne journée

Pauline

15/02/2011 12:18

Huuuuummmmmm, trop bon!!!! ^^

Eliane

15/02/2011 11:27

ah Therbia, tu me tentes avec ce pain, quelle originalité avec ces ingrédients ! a tester bien sur ! bises ** et belle journée

coco

15/02/2011 10:35

Je suis fan , ton pain est superbe! lol bizz coco

Marie

15/02/2011 10:34

Une fois de plus je me régale en regardant tes pains Ils sont magnifiques Bonne journée

Magalie

15/02/2011 09:41

Ils sont parfaits, bravo. Bisous et clic pub.

afaurore

15/02/2011 07:56

j'en aurai bien voulu une tartine pour mon p'tit déj bizzzz*