Voici un pain au bon goût de son, je me suis inspirée de la recette de Soso, mais j'ai du adapter car pas de farine de son chez moi ....
10 g de levure fraîche de boulanger
400 g de farine T65
50 g de son de blé
50 g de son d'avoine
320 g d'eau
50 gr de cerneaux de noix
1,5 càc de sel
Mettre les ingrédients dans la Map, les noix dans le distributeur où à ajouter au bip et lancer le programme pâte.
Verser ensuite la pâte sur le plan de travail, séparer en 2 parties égales et façonner des pains allongés.
Laisser lever 1h environ.
Préchauffer le four à 230° C.
Fariner le pain, inciser et enfourner avec coup de buée (je vaporise de l'eau sur la sole et les parois du four).
Laisser cuire 25 mn environ.
Mettre à refroidir sur une grille.
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