Pain à la moutarde, épeautre et avoine - Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

750 grammes

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 07:18

Pain à la moutarde, épeautre et avoine

Voici une partie de ma fournée du WE dernier, nous avons dégusté ce pain avec des grillades de saucisses, il convenait parfaitement ...

1 sachet de briochin (5 g)
350 g de farine T65
150 g de farine de petit épeautre et avoine Celnat
2 càs de moutarde à l'ancienne
1 càc de graines de moutarde noires
2 càs d'huile parfumée à l'estragon
325 ml d'eau
9 g de sel

Mettre tous les ingrédients dans la Map et lancer le programme pâte.

Une fois le programme terminé, verser la pâte sur le plan de travail fariné, dégazer et couper en 2 parties égales.
Bouler et laisser reposer 10 mn.
Reprendre les pâtons, façonner 2 pains longs et les poser sur une plaque.
Laisser lever à couvert 1 h environ.

Préchauffer le four à 230° C.
Fariner et inciser les pains et les enfourner en vaporisant de l'eau sur la sole et les parois du four pour le coup de buée.
Cuire 20 à 25 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

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Published by Therbia - dans Pains
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commentaires

G

guoweiguoji

27/04/2011 10:26

<br /> <br /> <br /> 2010 Champion<br /> <br /> <br /> 2008 Pro Bowl<br /> <br /> <br /> NFL QB Jerseys<br /> <br /> <br /> 2011 Pro Bowl<br /> <br /> <br /> 2010 Super Bowl XLIV<br /> <br /> <br /> NCAA Jerseys<br /> <br /> <br /> 2011 Super Bowl XLV jerseys<br /> <br /> <br /> 2009 Super Bowl<br /> <br /> <br /> 2010 Pro Bowl<br /> <br /> <br /> 2009 Pro Bowl<br /> <br /> <br /> <br /> <br />

M

mariellen

23/03/2011 19:05

<br /> <br /> encore un pain magnifique, j'imagine le goût ... bisous, mariellen<br /> <br /> <br /> <br />

C

cojocano

22/03/2011 23:49

<br /> <br /> je n'ai jamais osé la moutarde dans le pain<br /> <br /> <br /> <br />

D

Doudoute

22/03/2011 18:40

<br /> <br /> ce pain m' à l'air délicieux :)<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

22/03/2011 18:11

<br /> <br /> un^pain qui a du gout!<br /> <br /> <br /> <br />

A

Andy

22/03/2011 15:59

<br /> <br /> Moi qui aime faire mon pain maison, il me reste plus qu'à tester ^^<br /> <br /> <br /> Bisous Andy<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eliane

22/03/2011 10:54

<br /> <br /> La saison pollinique 2011 a démarré assez tôt cette année.<br /> <br /> <br /> L'aulne et le noisetier arrivent à la fin de leur période de floraison.<br /> <br /> <br /> L'if, le saule et le peuplier sont aussi actuellement en fleurs, mais ces pollens ne jouent qu'un rôle négligeable dans l'allergie.<br /> <br /> <br /> <br /> Bonjour Therbia, ton pain a la<br /> moutarde est sympa, a faire lors des bbq, merci <br /> <br /> Excellent mardi *<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cécile

22/03/2011 10:30

<br /> <br /> Tes pains sont très beaux et surement très savoureux! J'adore cette idée d'y mettre de la moutarde à l'ancienne!<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

22/03/2011 10:22

<br /> <br /> Moi qui fait beaucoup de boulange je n'ai jamais vu cette recette ! Elle est très original ! Je me la mets de côté il faut absolument que je l'essaie un jour ! Merci beaucoup !<br /> Bonne journée, bises<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nat

22/03/2011 10:07

<br /> <br /> Ton pain devait être déicieusement parfumé, une recette à essayer !! bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

céline

22/03/2011 09:24

<br /> <br /> ils sont magnifiques tes petits pains...comme chez le boulanger<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

22/03/2011 09:20

<br /> <br /> Huuuuummmmmmm, ce pain me tente bien ^^<br /> <br /> <br /> <br />

K

kitchenette

22/03/2011 08:03

<br /> <br /> Une pâte originale pour un pain plein de saveurs !! Il est vraiment beau surtout bien gourmand .. J'ai plus le temps de faire les miens en ce moment, vivement un peu d'accalmie !! hihihi<br /> <br /> <br /> Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

22/03/2011 07:25

<br /> <br /> super original<br /> Bizzzz*<br /> <br /> <br /> <br />

C

coco

22/03/2011 07:25

<br /> <br /> Ton est absolument superbe !! bravo bizz coco<br /> <br /> <br /> <br />

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