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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 07:18

 

Voici une partie de ma fournée du WE dernier, nous avons dégusté ce pain avec des grillades de saucisses, il convenait parfaitement ...



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TYVBtrJd04I/AAAAAAAAMmA/PIdq6x-qYYo/s800/IMG_0586.JPG


1 sachet de briochin (5 g)
350 g de farine T65
150 g de farine de petit épeautre et avoine Celnat
2 càs de moutarde à l'ancienne
1 càc de graines de moutarde noires
2 càs d'huile parfumée à l'estragon
325 ml d'eau
9 g de sel


Mettre tous les ingrédients dans la Map et lancer le programme pâte.

Une fois le programme terminé, verser la pâte sur le plan de travail fariné, dégazer et couper en 2 parties égales.
Bouler et laisser reposer 10 mn.
Reprendre les pâtons, façonner 2 pains longs et les poser sur une plaque.
Laisser lever à couvert 1 h environ.

Préchauffer le four à 230° C.
Fariner et inciser les pains et les enfourner en vaporisant de l'eau sur la sole et les parois du four pour le coup de buée.
Cuire 20 à 25 mn.

Laisser refroidir sur une grille.



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TYVBsfXQJ3I/AAAAAAAAMl8/u5ziTYxGnG8/s800/IMG_0585.JPG


http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TYVBvF3fMxI/AAAAAAAAMmE/D94WN4dcWzw/s800/IMG_0590.JPG




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Published by Therbia - dans Pains
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commentaires

guoweiguoji 27/04/2011 10:26




2010 Champion


2008 Pro Bowl


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2011 Pro Bowl


2010 Super Bowl XLIV


NCAA Jerseys


2011 Super Bowl XLV jerseys


2009 Super Bowl


2010 Pro Bowl


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mariellen 23/03/2011 19:05



encore un pain magnifique, j'imagine le goût ... bisous, mariellen



cojocano 22/03/2011 23:49



je n'ai jamais osé la moutarde dans le pain



Doudoute 22/03/2011 18:40



ce pain m' à l'air délicieux :)



sandra 22/03/2011 18:11



un^pain qui a du gout!



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