Financiers aux fraises tagada ou thé matcha - Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 07:22

Financiers aux fraises tagada ou thé matcha

Envie de couleurs de saison, pourquoi ne pas y succomber ? ...

J'ai donc utilisé un reste de blancs d'oeufs pour réaliser ce duo gourmand inspiré de Touches de saveurs pour la touche rose et La cuisine de Caroline (recette de "J'en reprendrais bien un bout") pour la verte ...

Pour les financiers aux fraises tagada :

3 blancs d'oeufs
45 g de sucre glace
45 g de poudre d'amande
30 g de farine
1 pincée de sel
60 g de fraises tagada
75 g de beurre doux
colorant rouge

Placer la poudre d'amande dans un plat à four sulfurisé et enfourner quelques minutes afin de la torréfier, remuer de temps à autre jusqu'à ce qu'elle devienne blond dorée, cela permettra de bien faire ressortir le gout de l'amande et d'en apprécier toute sa saveur.

Mettre le beurre et les fraises tagada dans une casserole et faire fondre le tout à feu doux, mélanger afin de bien faire fondre les fraises.

Tamiser le sucre glace et la farine dans un saladier, ajouter la pincée de sel et la poudre d'amande, mélanger.
Verser les blancs d'oeufs tels quels (pas besoin de les monter en neige) et bien remuer au fouet manuel, terminer par incorporer le mélange beurre-fraises tagada fondu en mélangeant vigoureusement. On obtient une préparation homogène et fluide. Ajouter quelques gouttes de colorant rouge.

Placer le moule à financiers sur une plaque de cuisson. Couler la pâte dans les empreintes à financiers.
Enfourner 8-10 min à 180°C. Attendre le complet refroidissement avant de démouler les financiers et de les déguster.

Pour les financiers au thé matcha :

75 g de beurre
120 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
35 g de farine
35 g de poudre d’amandes
2 càc rases de Thé Matcha
3 blancs d’œufs
colorant vert

Faire fondre le beurre (il doit obtenir une couleur noisette) et le laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la farine, la poudre d’amandes et le Thé Matcha. Délayer avec les blancs d’œufs battus rapidement à la fourchette.
Incorporer le beurre fondu refroidi, puis quelques gouttes de colorant vert.

Verser la préparation dans des petits moules individuels rectangulaires en silicone à mi- hauteur.

Cuire 20 mn au four préchauffé à 150° C en surveillant bien la couleur.
Faire refroidir avant de démouler.

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Published by Therbia - dans Petits gâteaux
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commentaires

C

cisca

01/05/2010 16:31

<br /> <br /> Qu'ils sont beaux ces financiers , je n'ai jamais cuisiner les fraises tagada.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Caroline

30/04/2010 23:25

<br /> waou que de couleur et de gourmandises , j'ai envie d'y croquer dedans !<br /> <br /> <br />

D

darna

26/04/2010 15:42

<br /> <br /> de petites gourmandises bien colorées!<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

cecile

23/04/2010 19:41

<br /> <br /> très sympa ces couleurs !<br /> <br /> <br /> <br />

M

minniestephiecuisine

23/04/2010 14:29

<br /> <br /> Est ce que le thé donne un goût à la préparation?<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

T

Therbia

23/04/2010 15:10

<br /> <br /> Coucou Ministephie,<br /> <br /> <br /> Je cite l'avis de l'auteur de la recette qui à mon avis répond parfaitement à ta question :<br /> <br /> <br /> "Le délicieux parfum tonique et puissant du thé matcha s'associe à merveille à la saveur délicate de l'amande dans ces petits financiers terriblement<br /> fondants."<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

K

khadijaz

22/04/2010 17:09

<br /> <br /> j aime bcp tes photos qui donnent vraiment envie !!<br /> <br /> <br /> <br />

L

lili

22/04/2010 13:28

<br /> <br /> oh la la tagada je craque<br /> <br /> <br /> <br />

T

Taous

21/04/2010 22:43

<br /> <br /> Superbes couleurs très printanières !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Magalie

21/04/2010 22:21

<br /> <br /> Ils sont très appétissants tes financiers $$$<br /> <br /> <br /> <br />

C

cojocano

21/04/2010 20:32

<br /> <br /> trop fort les couleurs$<br /> <br /> <br /> <br />

C

cathy

21/04/2010 18:51

<br /> <br /> Quelle jolie couleurs, ils sont superbes tes financiers!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Céline

21/04/2010 16:09

<br /> <br /> Et on les mange deux par deux pour marier les parfums... (je suis vraiment trop gourmande!!!!).<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

T

tattoo

21/04/2010 15:31

<br /> <br /> original les couleurs !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chilubru

21/04/2010 14:00

<br /> <br /> super ton duo !!<br /> <br /> <br /> <br />

T

titine

21/04/2010 12:30

<br /> <br /> superbes couleurs therbia, c'est trop beau et bon !!!!!<br /> <br /> <br /> bravo<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

chacha

21/04/2010 11:26

<br /> <br /> je te pique ceux au thé matcha j'ai un peu peur du gout chimiqe de la fraise tagada lol bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cécile

21/04/2010 10:45

<br /> <br /> Un duo parfait! de magnifiques couleurs tendres pour de petits moelleux à croquer! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

21/04/2010 09:24

<br /> <br /> c'est beau c'est coloré... ça donne envie<br /> <br /> <br /> <br />

&

'Tit Biscuit

21/04/2010 09:23

<br /> <br /> ooooooooh j'adore les couleurs, les photos !!!!!<br /> <br /> <br /> ça doit être bon comme tout ;-) Curieuse de connaître le goût de ce thé matcha<br /> <br /> <br /> Biz' et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isma

21/04/2010 09:13

<br /> <br /> Je ne connais pas encore le thé matcha mais tes financiers sont superbes ! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Y

yo

21/04/2010 08:51

<br /> <br /> très sympas! des couleurs bien printannières!<br /> <br /> <br /> <br />

T

thierry042

21/04/2010 08:48

<br /> <br /> je ne connaissais pas s'est extra<br /> <br /> <br /> passer une agréable journée<br /> <br /> <br /> BONJOUR a vous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

21/04/2010 08:37

<br /> <br /> Wouah, bravo Therbia, ils sont tous deux magnifiquements gourmands et colorés!!! (Moi, je me connais le dessus aurait un peu doré mais là le dessus est parfait!!!) ;op<br /> <br /> <br /> <br />

C

coco

21/04/2010 08:34

<br /> <br /> superbe présentation , et bravo pour les couleurs des financiers!!! bizz coco<br /> <br /> <br /> <br />

V

véb

21/04/2010 08:26

<br /> <br /> les photos sont magnifiques, et à mon avis au goût aussi. Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

S

sab

21/04/2010 08:18

<br /> <br /> il faut que je teste<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

21/04/2010 08:12

<br /> <br /> C'est une superbe variante ! Bravo !<br /> <br /> <br /> <br />

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