Pain brioché au maïs de Nomexy et au son d'avoine - Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

Depuis quelque temps, j'intègre régulièrement du son d'avoine dans mes pains, ça fait partie des principes de base de mon alimentation, car cette céréale, une fois consommée, contribue à limiter l'accumulation des graisses et des sucres dans le corps ...

J'ai voulu tester ce produit dans un pain brioché, le résultat a beaucoup plu, la prochaine fois je tenterai l'expérience avec une brioche.
Ce pain est délicieux le matin légèrement tartiné de beurre et de confiture ...

400 g de préparation maïs du moulin de Nomexy (*)
1 sachet de briochin
100 g de son d'avoine
1 oeuf + lait fermenté pour faire 330 g
30 g de St hubert 41
30 g de sirop d'agave
(pas de sel, la préparation maïs est déjà salée)

(*) En remplacement de la préparation maïs, je pense qu'on peut mettre 300 g de farine blanche, 100 g de farine de maïs, 1 càs de gluten, 2 càs de graines de tournesol et 1 càc de sel.

Mettre tout dans la map et lancer le programme pâte.

Sortir la pâte de la cuve et la partager en 2 parties, mettre chaque pâton dans un moule à cake.
Laisser lever 1 h environ.

Préchauffer le four à 200° C.
Fariner et inciser les pains, enfourner en vaporisant de l'eau dans le four pour faire le coup de buée et cuire 25 mn.

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Miss Calou

29/03/2011 22:14

Salut,il a une belle consistance,tu es meilleure que moi!!Bises.