Me voilà à nouveau, la motivation revient petit à petit et j'en profite pour partager avec vous cette délicieuse recette de tarte trouvée sur 750 g , elle a enchanté nos papilles cet été ...

Pâte brisée :

250 g de farine

185 g de beurre à température ambiante

1 càc de sel

1 càs de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

5 cl de lait

Pour le crumble :

100 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre en morceaux

100 g de poudre d'amandes

Compotée d'abricots:

20 abricots

un peu de beurre

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Faire la pâte :

Mettre tous le ingrédients dans un mixeur, sauf la farine.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et ajouter la farine.

Laisser tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Envelopper la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte dans un plat à tarte et la cuire à blanc en ayant piqué le fond avec une fourchette, 20 mn.

Pendant ce temps préparer la compotée d'abricots:

Laver et couper en deux les abricots.

Faire fondre du beurre dans une poêle et faire glisser les abricots dans la poêle.

Saupoudrer de sucre.

Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Préparer le crumble :

Mélanger le sucre, la farine, et 75 g de poudre d'amandes. Ajouter le beurre coupé en morceaux.

Malaxer le tout jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence d'une grosse semoule.

A la sortie du four de la pâte, attendre 15 mn et recouvrir la pâte du reste de poudre d'amandes pour éviter que les abricots ne la  ramollissent.

Étaler la compotée d'abricots.

Émietter le crumble pour recouvrir complètement la tarte .

Faire cuire le tout 20 mn (ou jusqu'à ce que le crumble soit doré).

Une pâte feuilletée qui s'ennuyait au frigo, un trop plein de pommes dans le compotier, c'était l'occasion de réaliser cette délicieuse tarte ...






1 pâte feuilletée
5 pommes
200 ml de crème allégée
2 oeufs
60 g de sirop d'érable
3 càs de poudre d'amandes brute


Préchauffer le four à 190° C.
Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond et répartir la poudre d'amandes. Réserver au frais.

Mélanger la crème avec le sirop d'érable et les oeufs, réserver.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles, puis les disposer sur le fond de pâte. Verser par dessus la crème et enfourner pour 35 mn environ.

Voici une recette qui me vient d'une copinaute italienne, Giuliff, croisée il y a pas mal de temps sur le forum Cuisine au coin du feu ...

La recette d'origine se fait avec du Brachetto, vin rouge mousseux, comme je n'en trouvais pas je l'ai remplacé par du Lambrusco ...







Pâte :
500 g farine
300 g beurre froid
200 g sucre
4 jaunes d'oeufs
1/2 càc d'extrait de citron


Garniture :
5 poires mures mais dures
200 g sucre
1 bouteille vin rouge mousseux (Lambrusco pour moi)
2 clous de girofle
1 morceau de cannelle en bâton
1 càc d'extrait de citron
 50 g de poudre d'amandes
35 g de sirop d'agave
50 g beurre (St Hubert 41 pour moi)
1 càc cannelle en poudre



Préparer la pâte : Pétrir le sucre avec le beurre froid, ajouter les jaunes, pétrir encore et enfin ajouter la farine et l'extrait de citron. Pétrir le tout pour tout bien mélanger.
Faire une boule et laisser reposer au réfrigérateur pour un heure environ.

Dans une casserole, mettre le vin, les clous de girofle, la cannelle, l'extrait de citron et le sucre.
Eplucher les poires, les couper en 2, éliminer les pépins et le trognon.
Mettre les poires dans le vin et mettre à cuire pour 10/15 mn dès l'ébullition.
Egoutter et laisser refroidir.

Faire fondre le beurre (St Hubert 41) avec le sirop d'agave et la càc de cannelle.

Etaler 2/3 de pâte, foncer un moule 28 cm.
Saupoudrer de poudre d'amandes, poser les poires avec la partie coupé en bas.
Avec un pinceau beurrer abondamment les poires avec le beurre parfumé à la cannelle (en garder un peu).

Etaler la pâte restante et la poser sur les poires.
Cacheter bien les bords et badigeonner du reste de beurre parfumé.
Cuire au four préchauffé à 180° C pour 40/45 mn.

Voici un dessert de saison, je le fais depuis quelques années, vu chez la très regrettée Carpe Diem de Repaire et Repère ...

C'est une valeur sure, Anne de Papilles et Pupilles l'avait d'ailleurs élue dans son Best of 2006 des dix meilleures recettes ...






1 kg de figues
100 g de noix hachées grossièrement
100 g de farine
120 g de beurre
60 g de cassonade
1 cuillère à soupe de miel

Faîtes chauffer le four à 200° C.
Pelez les figues, coupez-les en 4 et disposez-les dans un plat à gratin.
Badigeonnez de miel fondu ou liquide.
Mélangez les noix, la farine, le beurre coupé en petits morceaux et la cassonade pour obtenir une pâte grumeleuse.
Parsemez cette pâte dans le plat.
Faîtes cuire 30 à 40 mn.

Voici un dessert bien apprécié par ma petite famille ... sauf fiston n°3 qui déteste la noix de coco, mais chutt, je l'ai faite un soir où il ne dinait pas à la maison, histoire de ne pas voir sa grimace lol ...

La recette d'origine vient du blog Le coin repas, j'ai fait quelques adaptations pour vider mes briques de laits divers entreposés au frigo ...






1 pâte brisée
100 g de noix de coco râpée + 1 càs
3 oeufs
80 g de sucre
1 càs de farine
350 ml de lait de riz
150 ml de lait de coco
1 càs de rhum


Préchauffer le four à 180° C.
Faire cuire la pâte à blanc environ 10mn.

Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux puis ajouter la farine, le lait petit à petit tout en remuant et finir en ajoutant le rhum et la noix de coco.

Verser cette crème sur le fond de tarte et faire cuire 30 min à 180° C.
10 mn avant la fin de la cuisson, parsemer sur le dessus de la tarte 1 càs de noix de coco.

Laisser refroidir puis démouler.