750 grammes
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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 07:17

 

Voici une recette à faire au thermomix, trouvée chez Christ'Hummm, elle est facile à faire et a été bien appéciée par mes becs sucrés ...



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sca2IW38bjI/AAAAAAAAErw/QLt0qd4clnA/s800/IMG_1089.JPG


Mettre dans le thermomix :
1/2 litre de lait
2 oeufs
70 grs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 grs de maïzena

Mixer 6 secondes vitesse 4.
Programmer ensuite 12 mn 90° vitesse 3 sans le gobelet.

"option" chocolat
ajouter une bonne cuillère à soupe de van houten et mixer pour incorporer


J'ai fait 1 l de crème choco et 1/2 l de vanille, avec j'ai rempli 8 verrines choco-vanille et 4 choco simples.



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sca2JovN5OI/AAAAAAAAEr4/H_QjhifmLcE/s800/IMG_1090.JPG



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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 07:12

 

Voici un dessert improvisé en rentrant du boulot, les pommes qui commençaient à s'abîmer dans la corbeille à fruits y ont trouvé une fin honorable ...

Désolée pour la qualité des photos, l'éclairage de fin de journée leur a donné un teinte plus pale qu'en réalité ...



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TKDLEgc_XdI/AAAAAAAALLU/z_FJgrD-5zQ/s800/IMG_3299.JPG


5 pommes
3 oeufs
100 g de farine
80 g de poudre d'amandes
90 g de sirop d'agave (ou 120 g de sucre)
1/4 de l de lait
30 gr de beurre


Eplucher les pommes et les couper en morceaux.

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre, remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer peu à peu la farine et la poudre d'amandes.
Faire fondre le beurre et verser dans la préparation, ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez les ramequins et mettre les pommes, couler la pâte dessus et mettre quelques noisettes de beurre.

Mettre au four préchauffé à 180° C pendant 25 mn.
Lorsque le clafoutis est cuit, le saupoudrer d'un peu de sucre.



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TKDLENyzW9I/AAAAAAAALLQ/v4pIDLx5lJ8/s800/IMG_3298.JPG


http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TKDLFQdsy9I/AAAAAAAALLY/QEy86cqPcj0/s800/IMG_3302.JPG



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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 07:14

 

Voici un dessert d'une douceur incomparable, light de surcroit, et largement plébiscité par ma petite famille ...



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TI0qVSWeV4I/AAAAAAAALG8/NmG20rVGSBA/s800/IMG_3193.JPG


200 g de fromage blanc 0%
2 oeufs
160 g de farine
500 ml de lait ribot (ou lait fermenté)
150 g de sirop d'agave (
ou 200 g de sucre)
50 g de beurre
(allégé pour moi)

3 poires
pépites de chocolat


Dans un saladier, verser le fromage blanc et le beurre fondu. Bien melanger. Rajouter les oeufs, le sucre (ou le sirop d'agave), le lait, la farine et mélanger. Utiliser le fouet pour obtenir une pate homogène (Moi j'ai tout fait au Thermomix).

Beurrer le moule et verser la préparation. Rajouter les poires épluchées et coupées en morceaux, puis les pépites de chocolat.

Cuire 35 à 40 mn au four préchauffé à 180° C.



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http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TI0qWsCPQBI/AAAAAAAALHA/ncA5Nx5k-_0/s800/IMG_3200.JPG



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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 07:14

 

J'ai enfin trouvé des mirabelles en faisant mes courses au supermarché, c'est pas évident par chez moi ...

Du coup, j'ai fait ces délicieux clafoutis, l'idée m'en est venue en voyant la recette sur l'émission de TF1, "Petits plats en équilibre" ...



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TJEDECOZhpI/AAAAAAAALHw/-ZOB7fzn8n0/s800/IMG_3226.JPG


500 g de mirabelles
5 Carambar au caramel
10 cl de crème fleurette légère
10 cl de lait
3 œufs
80 g de poudre d'amande
60 g de sirop d'agave (ou 80 g de sucre)
20 g de beurre + 1 cuillère à soupe de sucre semoule pour le moule

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer le lait et la crème dans une petite casserole avec les carambars.
À la première ébullition, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Mélangez le sirop d'agave (ou le sucre) et la poudre d'amande dans un saladier.
Ajouter les œufs un à un.
Une fois le tout bien homogène, incorporez le lait  parfumé au carambar au travers d'une passoire.
Fouettez bien et réservez dans le réfrigérateur 30 min le temps de dénoyauter les mirabelles, de beurrer et de sucrer les plats à clafoutis.
Déposez les mirabelles dans le fond du plat, versez la préparation  sur les mirabelles et enfournez pour 20 à 25 min.



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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 07:13

 

Fils ainé qui est parti naviguer de l'autre côté du monde communique avec nous par mail ...

La tradition sur les bateaux est de charger les élèves officier comme lui de réaliser une fois par semaine le dessert pour l'équipage, il a donc déjà fait crêpes et mousses au chocolat, et dernièrement le capitaine lui a demandé de cuisiner un far ...

Comme je l'avais déjà dépanné pour ses précédentes réalisations, il m'a à nouveau appelée à la rescousse. Je lui ai donc envoyé cette recette que j'ai préféré tester au préalable, et approuver,  en effet nous nous sommes régalés. Je l'ai trouvée sur le Blog La cuisine de Bernard ...



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750 ml de lait frais entier
240 g de farine
190 g de sucre  (mis 150 g de sirop d'agave)
4 œufs
50 g de beurre salé
pruneaux ou raisins marinés dans du rhum


Préchauffer le four à 160°C.
Mettre le sucre et les œufs entiers dans une jatte. Les mélanger au fouet.
Ajouter la moitié de la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Ajouter un tiers environ du lait et continuer de bien mélanger.
Ajouter le reste de la farine...
Puis après mélange, le reste du lait. En procédant de cette façon, on évite complétement les grumeaux. On obtient en fait une sorte de pâte à crêpes.

Mettre environ un tiers des 50 g de beurre salé dans un plat en terre cuite.
Et l'étaler avec un papier absorbant ou à la main.
Verser la pâte dans le plat. La hauteur du far cuit est la même que la celle de la pâte versée. Il faut moins de deux centimètres.
On peut à ce stade ajouter les pruneaux ou les raisins marinés dans du rhum dans le plat (moi j'ai mis des pruneaux).
Ajouter le reste du beurre salé coupé en fines lamelles sur la surface de la pâte.
Mettre au four pour environ une heure.

Il faut surveiller le far pour éviter qu'il ne brûle. Il doit être pris, donc bien cuit à la sortie du four.
Il est à ce stade assez gonflé. Un far peut gonfler de manière impressionnante selon l'épaisseur qu'il a, il prend son épaisseur définitive en refroidissant.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.



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Un copain de fiston n°3 de passage à la maison, Breton de pure souche, l'a bien apprécié, il l'a juste trouvé un peu trop épais ... 


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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 07:18

 

J'avais un melon bien mur en stock, cette recette vue chez Doria est tombée à pic, avec quelques adaptations perso ...



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1 melon Charentais
4 oeufs
100 g de miel (maquis de printemps de fabrication corse pour moi)
100 g de purée d'amandes
200 ml de lait d'amandes
80 g d'amandes en poudre
80 g de farine de chataîgnes
30 g de beurre fondu

amandes effilées et sucre en poudre



Coupez le melon en deux et ôtez les graines puis le couper en petits cubes. Mélangez la farine, la poudre d'amande, la crème d'amande, le miel, l'huile d'olive et les oeufs battus.
Faites tiédir le lait et ajoutez le à la préparation en fouettant.

Huilez les ramequins allant au four. Placez les cubes de melon dans le fond et versez la préparation sur le dessus. Enfournez pour 25 mn de cuisson à 180° C.
Mettre un peu de sucre sur le dessus, parsemez d'amandes effilées et passez au grill 5 min pour une coloration caramel.
Laissez complètement refroidir avant dégustation. Il est bien meilleur le lendemain (chez nous on n'a pas attendu ...).



http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TGR9CW0UpnI/AAAAAAAAK9s/p5LTixlqbjE/s800/IMG_3011.JPG


http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TGR9EryBJNI/AAAAAAAAK90/a-6v_Z8KtgI/s800/IMG_3020.JPG




Puisque Overblog a mis en place un bouton pour lancer directement l'impression des articles (en bas de l'article, après le mot partager, l'icône la plus à droite), je m'abstiendrai dorénavant de mettre en place un bouton imprimer dans le corps de l'article, du boulot en moins en perspective  ....

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 07:13

 

Encore un dessert aux fruits de saison, je ne m'en lasse pas ...



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TFRdAWSRe_I/AAAAAAAAK6Y/eVQzLxsE_co/s800/IMG_2963.JPG


Pour 3 ramequins :
4 pêches
30 gr de beurre

30 g de sucre roux
2 œufs
60 g de farine
60 g de poudre d'amandes
60 g de sirop d'agave
20 cl de lait d'amandes
amandes effilées



Eplucher les pêches, les couper en 8, faire revenir les quartiers dans un poêle avec le beurre et le sucre 5 mn environ, ça va caraméliser.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sirop d'agavee, remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer peu à peu la farine et la poudre d'amandes.
Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Recouvrir le fond des ramequins avec les pêches caramélisés, verser l'appareil à clafoutis et parsemer d'amandes effilées.

Mettre au four préchauffé à 180° C pendant 25 mn environ. 5 mn avant la fin de cuisson, saupoudrer d'un peu de sucre.



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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 07:17

 

C'est parce que je ne savais trop comment dénommer ce gâteau que je l'ai appelé comme ça, c'est exactement ce que j'ai ressenti en le dégustant ...

Je me suis inspirée d'une recette vue chez Nadine ...



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125 g de fraises
2 pêches
350 g de fromage blanc 0%
4 oeufs
60 g de sirop d'agave (ou 100 g de sucre)
quelques amandes effilées


Mélanger le fromage blanc, les oeufs et le sirop d'agave.

Disposer les fraises et les pêches dans 4 ramequins individuels juste graissés et répartir la préparation au fromage blanc.
Mettre des amandes effilées à la surface de chaque ramequin.

Mettre au four préchauffé à 150° C pendant 30 mn.



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http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TFnTcxR1vzI/AAAAAAAAK7U/3G4EqwgLD7s/s800/IMG_2994.JPG




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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 07:12

 

Fils aîné est parti hier pour Tokio, le bateau sur lequel il embarque pour 3 mois l'attendait là-bas, autant dire que j'ai versé ma petite larme ...


Rien de tel pour se consoler qu'une petite douceur, voici donc une association de mousses au goût subtil et délicat dont j'ai trouvé l'idée sur le blog de Sorcilili, La marmite à M'Alice ...




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Pour 6 grandes verrines :

Pour la mousse au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc
30 g de crème de sésame (ou tahiné)
200 g de crème liquide entière

Pour la mousse au chocolat noir :
120 g de chocolat noir
¼ de fève de Tonka râpée
250 g de crème liquide entière


Préparer la mousse au chocolat blanc : Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc avec la crème de sésame (ou tahiné).
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme (pour être sûr que cela fonctionne, ne pas hésiter à mettre le bol dans lequel on va monter la chantilly et la crème au congélateur une quinzaine de minutes avant de commencer).
Incorporer un peu de chantilly dans le chocolat encore tiède pour le refroidir, puis incorporer délicatement le reste de chantilly.
Verser dans les verrines, réserver au frais.

Préparer la mousse au chocolat noir en procédant de la même façon, en faisant fondre le chocolat avec la fève de Tonka râpée dedans.

Verser la chantilly au chocolat noir sur celle au chocolat blanc, réserver au moins deux heures.



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http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TErXMG9D6II/AAAAAAAAK4Y/OjhTi8_Xk_c/s800/IMG_2942.JPG




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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 07:18

 

Des pêches une peu trop mures, un reste de tablette de chocolat, une envie d'un dessert léger (c'est de saison, pas vrai ?), et voilà le résultat qui a ravi nos papilles un soir d'été ...


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TDeQceYclJI/AAAAAAAAKxs/5QKHaDZTT48/s800/IMG_2849.JPG


3 pêches
3 œufs
4 càs de farine
40 cl de lait d'amande
50 g de sirop d'agave (ou 80 g de sucre en poudre)
40 g de chocolat noir dessert
2 càs de crème fraîche allégée
4 càs d’eau

Mélanger les œufs et le sirop d'agave (ou le sucre en poudre), puis ajouter la farine et enfin le lait d'amande.

Eplucher les pêches, les couper en petits morceaux et les répartir dans les ramequins (j'en ai fait 4). Versez ensuite la pâte dans chaque ramequin.

Préchauffez le four à 180° C.

Découper le chocolat en morceaux, ajouter la crème fraîche puis faire fondre le tout. Ajouter de l’eau afin que le chocolat fondu soit assez liquide, puis avec une cuillère à soupe déposer du chocolat fondu dans chacun des ramequins et faire des arabesques avec la pointe d'un couteau.

Enfourner pour 30 mn environ.


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http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TDeQdgJPEoI/AAAAAAAAKxw/U7qQahNOfQ8/s800/IMG_2857.JPG




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