Voici une recette à faire au thermomix, trouvée chez Christ'Hummm, elle est facile à faire et a été bien appéciée par mes becs sucrés ...






Mettre dans le thermomix :
1/2 litre de lait
2 oeufs
70 grs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 grs de maïzena

Mixer 6 secondes vitesse 4.
Programmer ensuite 12 mn 90° vitesse 3 sans le gobelet.

"option" chocolat
ajouter une bonne cuillère à soupe de van houten et mixer pour incorporer

J'ai fait 1 l de crème choco et 1/2 l de vanille, avec j'ai rempli 8 verrines choco-vanille et 4 choco simples.

Voici un dessert d'une douceur incomparable, light de surcroit, et largement plébiscité par ma petite famille ...






200 g de fromage blanc 0%
2 oeufs
160 g de farine
500 ml de lait ribot (ou lait fermenté)
150 g de sirop d'agave (ou 200 g de sucre)
50 g de beurre (allégé pour moi)
3 poires
pépites de chocolat


Dans un saladier, verser le fromage blanc et le beurre fondu. Bien melanger. Rajouter les oeufs, le sucre (ou le sirop d'agave), le lait, la farine et mélanger. Utiliser le fouet pour obtenir une pate homogène (Moi j'ai tout fait au Thermomix).

Beurrer le moule et verser la préparation. Rajouter les poires épluchées et coupées en morceaux, puis les pépites de chocolat.

Cuire 35 à 40 mn au four préchauffé à 180° C.

Fils ainé qui est parti naviguer de l'autre côté du monde communique avec nous par mail ...

La tradition sur les bateaux est de charger les élèves officier comme lui de réaliser une fois par semaine le dessert pour l'équipage, il a donc déjà fait crêpes et mousses au chocolat, et dernièrement le capitaine lui a demandé de cuisiner un far ...

Comme je l'avais déjà dépanné pour ses précédentes réalisations, il m'a à nouveau appelée à la rescousse. Je lui ai donc envoyé cette recette que j'ai préféré tester au préalable, et approuver,  en effet nous nous sommes régalés. Je l'ai trouvée sur le Blog La cuisine de Bernard ...






750 ml de lait frais entier
240 g de farine
190 g de sucre  (mis 150 g de sirop d'agave)
4 œufs
50 g de beurre salé
pruneaux ou raisins marinés dans du rhum


Préchauffer le four à 160°C.
Mettre le sucre et les œufs entiers dans une jatte. Les mélanger au fouet.
Ajouter la moitié de la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Ajouter un tiers environ du lait et continuer de bien mélanger.
Ajouter le reste de la farine...
Puis après mélange, le reste du lait. En procédant de cette façon, on évite complétement les grumeaux. On obtient en fait une sorte de pâte à crêpes.

Mettre environ un tiers des 50 g de beurre salé dans un plat en terre cuite.
Et l'étaler avec un papier absorbant ou à la main.
Verser la pâte dans le plat. La hauteur du far cuit est la même que la celle de la pâte versée. Il faut moins de deux centimètres.
On peut à ce stade ajouter les pruneaux ou les raisins marinés dans du rhum dans le plat (moi j'ai mis des pruneaux).
Ajouter le reste du beurre salé coupé en fines lamelles sur la surface de la pâte.
Mettre au four pour environ une heure.

Il faut surveiller le far pour éviter qu'il ne brûle. Il doit être pris, donc bien cuit à la sortie du four.
Il est à ce stade assez gonflé. Un far peut gonfler de manière impressionnante selon l'épaisseur qu'il a, il prend son épaisseur définitive en refroidissant.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.






Un copain de fiston n°3 de passage à la maison, Breton de pure souche, l'a bien apprécié, il l'a juste trouvé un peu trop épais ... 

Encore un dessert aux fruits de saison, je ne m'en lasse pas ...






Pour 3 ramequins :
4 pêches
30 gr de beurre
30 g de sucre roux
2 œufs
60 g de farine
60 g de poudre d'amandes
60 g de sirop d'agave
20 cl de lait d'amandes
amandes effilées


Eplucher les pêches, les couper en 8, faire revenir les quartiers dans un poêle avec le beurre et le sucre 5 mn environ, ça va caraméliser.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sirop d'agavee, remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer peu à peu la farine et la poudre d'amandes.
Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Recouvrir le fond des ramequins avec les pêches caramélisés, verser l'appareil à clafoutis et parsemer d'amandes effilées.

Mettre au four préchauffé à 180° C pendant 25 mn environ. 5 mn avant la fin de cuisson, saupoudrer d'un peu de sucre.

Fils aîné est parti hier pour Tokio, le bateau sur lequel il embarque pour 3 mois l'attendait là-bas, autant dire que j'ai versé ma petite larme ...


Rien de tel pour se consoler qu'une petite douceur, voici donc une association de mousses au goût subtil et délicat dont j'ai trouvé l'idée sur le blog de Sorcilili, La marmite à M'Alice ...






Pour 6 grandes verrines :

Pour la mousse au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc
30 g de crème de sésame (ou tahiné)
200 g de crème liquide entière

Pour la mousse au chocolat noir :
120 g de chocolat noir
¼ de fève de Tonka râpée
250 g de crème liquide entière


Préparer la mousse au chocolat blanc : Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc avec la crème de sésame (ou tahiné).
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme (pour être sûr que cela fonctionne, ne pas hésiter à mettre le bol dans lequel on va monter la chantilly et la crème au congélateur une quinzaine de minutes avant de commencer).
Incorporer un peu de chantilly dans le chocolat encore tiède pour le refroidir, puis incorporer délicatement le reste de chantilly.
Verser dans les verrines, réserver au frais.

Préparer la mousse au chocolat noir en procédant de la même façon, en faisant fondre le chocolat avec la fève de Tonka râpée dedans.

Verser la chantilly au chocolat noir sur celle au chocolat blanc, réserver au moins deux heures.