5 octobre 2010
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Voici une recette à faire au thermomix, trouvée chez Christ'Hummm, elle est facile à faire et a été bien appéciée par mes becs sucrés ...

Mettre dans le thermomix :
1/2 litre de lait
2 oeufs
70 grs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 grs de maïzena
Mixer 6 secondes vitesse 4.
Programmer ensuite 12 mn 90° vitesse 3 sans le gobelet.
"option" chocolat
ajouter une bonne cuillère à soupe de van houten et mixer pour incorporer
J'ai fait 1 l de crème choco et 1/2 l de vanille, avec j'ai rempli 8 verrines choco-vanille et 4 choco simples.

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Clafoutis - mousses - flans
30 septembre 2010
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Voici un dessert improvisé en rentrant du boulot, les pommes qui commençaient à s'abîmer dans la corbeille à fruits y ont trouvé une fin honorable ...
Désolée pour la qualité des photos, l'éclairage de fin de journée leur a donné un teinte plus pale qu'en réalité ...

5 pommes
3 oeufs
100 g de farine
80 g de poudre d'amandes
90 g de sirop d'agave (ou 120 g de sucre)
1/4 de l de lait
30 gr de beurre
Eplucher les pommes et les couper en morceaux.
Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre, remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer peu à peu la farine et la poudre d'amandes.
Faire fondre le beurre et verser dans la préparation, ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Beurrez les ramequins et mettre les pommes, couler la pâte dessus et mettre quelques noisettes de beurre.
Mettre au four préchauffé à 180° C pendant 25 mn.
Lorsque le clafoutis est cuit, le saupoudrer d'un peu de sucre.


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Clafoutis - mousses - flans
21 septembre 2010
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Voici un dessert d'une douceur incomparable, light de surcroit, et largement plébiscité par ma petite famille ...

200 g de fromage blanc 0%
2 oeufs
160 g de farine
500 ml de lait ribot (ou lait fermenté)
150 g de sirop d'agave (ou 200 g de sucre)
50 g de beurre (allégé pour moi)
3 poires
pépites de chocolat
Dans un saladier, verser le fromage blanc et le beurre fondu. Bien melanger. Rajouter les oeufs, le sucre (ou le sirop d'agave), le lait, la farine et mélanger. Utiliser le fouet pour obtenir une pate homogène (Moi j'ai tout fait au Thermomix).
Beurrer le moule et verser la préparation. Rajouter les poires épluchées et coupées en morceaux, puis les pépites de chocolat.
Cuire 35 à 40 mn au four préchauffé à 180° C.


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19 septembre 2010
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J'ai enfin trouvé des mirabelles en faisant mes courses au supermarché, c'est pas évident par chez moi ...
Du coup, j'ai fait ces délicieux clafoutis, l'idée m'en est venue en voyant la recette sur l'émission de TF1, "Petits plats en équilibre" ...

500 g de mirabelles
5 Carambar au caramel
10 cl de crème fleurette légère
10 cl de lait
3 œufs
80 g de poudre d'amande
60 g de sirop d'agave (ou 80 g de sucre)
20 g de beurre + 1 cuillère à soupe de sucre semoule pour le moule
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer le lait et la crème dans une petite casserole avec les carambars.
À la première ébullition, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Mélangez le sirop d'agave (ou le sucre) et la poudre d'amande dans un saladier.
Ajouter les œufs un à un.
Une fois le tout bien homogène, incorporez le lait parfumé au carambar au travers d'une passoire.
Fouettez bien et réservez dans le réfrigérateur 30 min le temps de dénoyauter les mirabelles, de beurrer et de sucrer les plats à clafoutis.
Déposez les mirabelles dans le fond du plat, versez la préparation sur les mirabelles et enfournez pour 20 à 25 min.


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7 septembre 2010
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Fils ainé qui est parti naviguer de l'autre côté du monde communique avec nous par mail ...
La tradition sur les bateaux est de charger les élèves officier comme lui de réaliser une fois par semaine le dessert pour l'équipage, il a donc déjà fait crêpes et mousses au chocolat, et dernièrement le capitaine lui a demandé de cuisiner un far ...
Comme je l'avais déjà dépanné pour ses précédentes réalisations, il m'a à nouveau appelée à la rescousse. Je lui ai donc envoyé cette recette que j'ai préféré tester au préalable, et approuver, en effet nous nous sommes régalés. Je l'ai trouvée sur le Blog La cuisine de Bernard ...

750 ml de lait frais entier
240 g de farine
190 g de sucre (mis 150 g de sirop d'agave)
4 œufs
50 g de beurre salé
pruneaux ou raisins marinés dans du rhum
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre le sucre et les œufs entiers dans une jatte. Les mélanger au fouet.
Ajouter la moitié de la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Ajouter un tiers environ du lait et continuer de bien mélanger.
Ajouter le reste de la farine...
Puis après mélange, le reste du lait. En procédant de cette façon, on évite complétement les grumeaux. On obtient en fait une sorte de pâte à crêpes.
Mettre environ un tiers des 50 g de beurre salé dans un plat en terre cuite.
Et l'étaler avec un papier absorbant ou à la main.
Verser la pâte dans le plat. La hauteur du far cuit est la même que la celle de la pâte versée. Il faut moins de deux centimètres.
On peut à ce stade ajouter les pruneaux ou les raisins marinés dans du rhum dans le plat (moi j'ai mis des pruneaux).
Ajouter le reste du beurre salé coupé en fines lamelles sur la surface de la pâte.
Mettre au four pour environ une heure.
Il faut surveiller le far pour éviter qu'il ne brûle. Il doit être pris, donc bien cuit à la sortie du four.
Il est à ce stade assez gonflé. Un far peut gonfler de manière impressionnante selon l'épaisseur qu'il a, il prend son épaisseur définitive en refroidissant.
Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Un copain de fiston n°3 de passage à la maison, Breton de pure souche, l'a bien apprécié, il l'a juste trouvé un peu trop épais ...

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1 septembre 2010
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J'avais un melon bien mur en stock, cette recette vue chez Doria est tombée à pic, avec quelques adaptations perso ...

1 melon Charentais
4 oeufs
100 g de miel (maquis de printemps de fabrication corse pour moi)
100 g de purée d'amandes
200 ml de lait d'amandes
80 g d'amandes en poudre
80 g de farine de chataîgnes
30 g de beurre fondu
amandes effilées et sucre en poudre
Coupez le melon en deux et ôtez les graines puis le couper en petits cubes. Mélangez la farine, la poudre d'amande, la crème d'amande, le miel, l'huile d'olive et les oeufs battus.
Faites tiédir le lait et ajoutez le à la préparation en fouettant.
Huilez les ramequins allant au four. Placez les cubes de melon dans le fond et versez la préparation sur le dessus. Enfournez pour 25 mn de cuisson à 180° C.
Mettre un peu de sucre sur le dessus, parsemez d'amandes effilées et passez au grill 5 min pour une coloration caramel.
Laissez complètement refroidir avant dégustation. Il est bien meilleur le lendemain (chez nous on n'a pas attendu
...).


Puisque Overblog a mis en place un bouton pour lancer directement l'impression des articles (en bas de l'article, après le mot partager, l'icône la plus à droite), je m'abstiendrai dorénavant de mettre en place un bouton imprimer dans le corps de l'article, du boulot en moins en perspective
....
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13 août 2010
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11 août 2010
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4 août 2010
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29 juillet 2010
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