Voici un très bon dessert, le tahin relève bien le goût du chocolat blanc, la saveur des cerises complète bien le tout, mes fistons et z'hom m'ont fait des compliments, ils ont adoré ...







250 g de chocolat blanc
250 ml de crème allégé
125 ml de lait
1 càc de tahin
2 g d'agar agar

confiture de cerises


Prélever une petite partie des 100 ml de lait et y diluer l'agar agar. Mélanger le reste de lait avec la crème et le tahin dans une casserole et porter à feu doux.
Y casser le chocolat en morceaux et le faire fondre en remuant bien.
Dès que le chocolat est fondu, verser le lait mélangé à l'agar agar et laisser à petites ébullitions pendant 2 min.
Répartir dans des contenants (j'ai mis dans un moule à empreintes demarle), laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 h.

Démouler et naper de confiture de cerises.

Encore un dessert d'inspiration fond de frigo et de placard, c'est une fois de plus une belle réussite très appréciée par mes fistons, décidément le FDF et le FDP c'est une valeur sure ...










250 g de brousse
250 ml de lait de chèvre
3 oeufs
60 g de farine
60 g de poudre d'amandes
1 càc d'extrait d'amande amère
1 paquet de mirabelles séchées (250 g environ)


Couper les mirabelles en 2 et enlever le noyau.

Dans le thermomix (ou le bol d'un robot), verser tous les ingrédients (sauf les fruits) et mixer 30 s (vit 4 sur le thermomix), la pâte doit être bien lisse net sans grumeaux.

Beurrer et fariner un moule à manqué (j'ai pris un moule charnière), verser l'appareil à clafoutis puis répartir les mirabelles.

Mettre au four préchauffé à 180° C et cuire 40 mn.

Laisser refroidir et démouler.

Panna tagada, késako ? ... Tout simplement une panna cotta à la fraise tagada, c'est un dessert ultra rapide à faire, seul inconvénient, le temps de pose au frigo, je l'ai donc préparé le veille au soir pour le lendemain ...

La recette est celle de Rachou du blog "Les apprentis cuistots"






250 ml Lait entier
250 ml crème liquide
20 fraise Tagada
1,5 feuille de gélatine
2 gouttes de colorant rouge
 

Faire gonfler les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Porter à ébullition la crème et le lait . Y faire fondre les fraise tagada.

Ajouter alors les feuilles de gélatine essorées. Mélanger jusqu'à ce qu'elles se dissolvent totalement. Ajouter 2 gouttes de colorant rouge pour une couleur plus girly ...

Remplir des petits pots ou les verrines, et hop au frais pendant au moins 4 heures.

J'avais des poires très mures, elles allaient se gâter, du coup j'ai fait ce petit dessert vite fait et très apprécié ...






6 ou 7 poires bien mures
2 càs de caramel liquide
2 càc d'épices à pain d'épices
4 ou 5 spéculoos


Eplucher les poires et les couper en morceaux.
Les mettre à compoter avec le caramel et les épices. Au bout de 15 mn environ arrêter le feu et mettre à refroidir.

Juste avant le service, mettre les biscuits dans un sac à congélation et les réduire en miettes en tapant avec un rouleau à pâtisserie.
Verser la compote dans les verrines, parsemer les miettes de biscuits sur le dessus et déguster sans attendre ...

C'est avec un grand plaisir que je participe à la 12ème édition (et oui, 1 an déjà) du jeu interblog organisé par Sorcilili avec le concours du forum Plaisirs gourmands ...






Cette fois ci, c'est chez Petitegentiane25 que je suis allée piocher une recette, un blog que je connaissais déjà un peu puisque j'avais réalisé l'an dernier une recette qui en provenait, et que j'ai redécouvert avec beaucoup de plaisir ...




Et c'est Cuisine gourmande qui est venue piocher chez moi ...



Parmi toutes les recettes du blog de Petitegentiane25, cette recette de Crème renversée à la pistache a retenu mon attention car elle me permettait de tester la pâte de pistache que j'ai trouvée récemment au magasin bio de mon quartier ...

Ces petites crèmes ont eu chez moi un succès fou, à refaire très vite m'ont dit les enfants ...










Ingrédients pour 8 à 10 crèmes renversées (j'en ai fait 12 avec ces quantités) :

1 litre de lait entier
1 gousse de vanille
100 g de sucre (mis 75 g de sirop d'agave)
8 oeufs
200 g de sucre +6 càs d'eau pour le caramel
1 càs de pâte de pistache (j'en ai mis 1,5 plus un peu de colorant vert)
pistaches décortiquées non salées pour la décor


Dans une casserole mettre les 200 g de sucre avec l'eau et faire chauffer à feu vif jusqu'à avoir une belle coloration. Napper (chemiser ) les ramequins avec le caramel. Réserver.

Faire bouillir le lait avec les 100 g de sucre restants, la gousse de vanille fendue et grattée.

Dans une jatte, battre les oeufs entiers en omelette. verser doucement le lait chaud en fouettant mais pas trop pour ne pas faire trop de mousse. Ajouter la pâte de pistache et remuer pour la dissoudre complètement ( goûter éventuellement pour vérifier que le goût en pistache vous convient et rajouter un peu de pâte de pistache si nécéssaire).

Verser à travers un chinois la préparation dans les ramequins puis enfournez au bain marie à 150° C pendant 35 à 40 min (temps à adapter en fonction de la taille de vos moules) Quand on plante un couteau au centre de la crème ,la lame doit ressortir sèche quand c'est cuit.

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 2h minimum.






Démoulage : Passer une lame de couteau tout autour du ramequin en prenant garde que la lame n'aille pas vers l'intérieur du flan, écarter légèrement la crème avec la lame du couteau pour créer un appel d'air. retourner le moule sur une assiette ...le caramel va couler sur le flan.  Ajouter quelques pistaches sur le dessus et c'est prêt ! ...









Je file voir ce que Cuisine gourmande a dégotté chez moi ...