J'ai un moule à garnir tupperware dans une armoire, chaque fois que je le vois  je regrette de ne pas l'utiliser plus souvent ...

C'est en voyant cette recette en version mini bouchées sur le forum Cuisine au coin du feu (merci Francky), que m'est venu l'idée d'utiliser mon moule pour le faire en version gâteau, c'est un pur délice, je vous le recommande ...









Pour le gâteau :
100 g de farine
150 g de beurre (St Hubert 41 pour moi)
150 g chocolat noir
100 g sucre (75 g de sirop d'agave)
4 oeufs

Pour la crème :
300 g mascarpone
65 g de sucre (50 g sirop d'agave)

500 g de fraises


Préparez le gâteau :
Préchauffer le four à 180°.
Faites fondre le beurre avec le chocolat. Réservez.
Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Rajoutez la farine, puis lemélange chocolat beurre fondu.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les à la préparation précedente.
Faites cuire environ 25 mn.
Laissez refroidir sur une grille.


Pour la crème :
Mélangez le mascarpone avec le sucre au fouet pendant 2 à 3 mn.


Montage :
Versez la crème mascarpone dans le creux du gâteau et disposez les fraises en lamelles.

Voici un moelleux chocolat à tomber, né d'une association d'ingrédients improbable car j'étais occupée à vider le frigo lorsque je l'ai composée ...

Fort heureusement j'ai noté les quantités utilisées, ça me permet de partager cette petite merveille avec vous ...







100 g de chocolat aux noisettes
150 g de crème de marrons vanillée
60 g de crème de noisettines du Médoc
1 yaourt nature maison
4 oeufs
20 g de farine
1 pincée de sel


Mixer le chocolat (le mien était aux noisettes entières, ça a permis de faire des éclats).
Mettre à chauffer doucement le chocolat mixé avec la crème de marrons et la crème de noisettine pour fondre le chocolat (j'ai fait au thermomix, 3 mn à 37° C).
Ajouter le yaourt, les jaunes d'oeufs et la farine, bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, puis les intégrer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans un moule en silicone (sinon beurré et fariné) et mettre au four préchauffé à 180° C pour 25 mn.

Démouler tiède sur une grille et laisser refroidir avant de déguster ...

J'avais déjà publié cette recette au tout début de l'existence de mon blog,  je l'ai refaite dernièrement avec quelques modifs qui se sont avérées judicieuses, la base est délicatement relevée par le goût de la cacahuète, la garniture est mousseuse avec le croquant des pépites de nougatine, c'est une merveille gustative aussi je vous la poste à nouveau ...







14 Spéculoos
2 càs de beurre de cacahuète
200 g de Philadelphia Cream Cheese *
60 g de mascarpone
100 g de sirop d'agave (on peut remplacer par 120 g de sucre)
2 oeufs
1 càs de farine de Maïs
80 ml de cacao non sucré
30 g de pépites de nougatine

*on peut remplacer le Philadelphia par du St Moret, du fromage à tartiner Lidl ou de la ricotta


Tapisser un plat carré de papier cuisson que l’on fera bien adhérer avec un peu d'huile.
Couvrir le fond avec les spéculoos préalablement broyés finement avec le beurre de cacahuète.

Dans un plat, mélanger le Philadelphia, le mascarpone et le sirop d'agave.
Ajouter les œufs et fouetter énergiquement.
Terminer enfin en additionnant la farine de maïs et le cacao.
Verser l'appareil dans le plat et décorer avec les pépites de nougatine.

Enfourner au four préchauffé à 170 °C pendant 40 à 45 mn.

Un petit morceau, ça vous dit ?

Voici un gâteau au chocolat sans beurre ... et sans reproche car en plus j'ai oublié le sucre, pas grave le goût du chocolat en était plus prononcé, on a adoré ...

Ce gâteau est présent sur pas mal de blogs, c'est une recette de Christophe Felder que j'ai adaptée à ma façon ...






6 œufs
200 g de chocolat au gingembre
3 cuillères à soupe de lait
30 cl de crème liquide
1,5 cuillère à soupe de farine
75 g d'amandes en poudre
180 g de sucre semoule (pas mis, en fait j'ai oublié)



Préchauffer le four à 180° C .
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.
Incorporer les jaunes d'œufs un par un, puis la farine et les amandes en poudre.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre semoule.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

Beurrez et farinez un moule couronne.
Verser la pâte dedans. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.

Il y a une dizaine de jours z'hom et moi étions de sortie, fils aîné en a profité pour recevoir ses copains pour un diner de fin d'année ...

Du coup j'en ai profité pour lui faire un dessert que j'avais repéré depuis pas mal de temps mais laissé de côté à cause de son côté pas du tout light ...

Cette recette circule pas mal sur la blogosphère, pour ma part je l'avais trouvée sur le forum Cuisine au coin du feu, c'est Chocomousse qui nous l'avait fait connaître ...






200 g de chocolat noir
10 oursons en guimauve
4 oeufs
150 g de beurre + 15 g pour le moule
175 g de sucre + 20 g pour le moule
75 g de poudre d'amandes
50 g de farine
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez et sucrez le moule (moule fleur Demarle) réservez au frais.

Séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige avec la pincée de sel.

Au bain marie, faites fondre à feu doux le chocolat et les 150 g de beurre. Hors du feu ajoutez les 175 g de sucre puis les jaunes d'oeufs, ainsi que la farine tamisée avec la poudre d'amandes et incorporez délicatement les blancs en neige.

Coupez les oursons en morceaux et ajoutez les à la pâte.

Versez le tout dans le moule et enfournez pour 40 mn.

Conseil cuisine : Faites fondre 100 g de chocolat avec 10 cl de crème liquide à feu doux. nappez en le moelleux et ajoutez quelques oursons pour décorer, j'ai en plus saupoudré de spéculoos moulus.






Il en est resté une petite part pour le lendemain, du coup j'ai pu le goûter (un tout petit morceau lol), il est à tomber ...