Voici de délicieux petits fondants vite réalisés et parfaits pour écouler 2 poires un peu mures qui trainaient au fond du compotier ...

200 g de chocolat pralinoise
250 g de mascarpone
75 g de sirop d'agave (100 g de sucre à défaut)
50 g de farine 
4 oeufs

2 poires
1 cas d'éclats de pistache
1/2 fève tonka

Préchauffer le four à 180° C.

Mettre le chocolat et le mascarpone dans un bol et le passer 2 mn au MO puissance maxi. Bien mélanger pour lisser le tout. Réserver

Blanchir les oeufs avec le sirop d'agave (ou le sucre). Bien battre, le mélange doit doubler de volume.
Ajouter le mélange mascarpone chocolat puis la farine.
Verser dans les verrines (j'en ai fait 9 avec ces quantités).

Eplucher les poires et couper chaque quartier en lamelles, les déposer sur le dessus des verrines. Râper un peu de fève tonka et parsemer d'éclats de pistache

Enfourner et cuire 20 mn.
Laisser entièrement refroidir et déguster.

J'avais un reste de pot de nutella dans le placard et un pot de ricotta qui s'ennuyait dans mon frigo, je cherchais une idée de gâteau à amener à mon papa hier midi, du coup l'idée de ce moelleux a germée toute seule, bien m'en a pris c'était un pur délice ...

5 oeufs

100 g de nutella

250 g de ricotta

60 g de sirop d'agave

1 sachet de pépites de nougatine

50 g de farine de blé

50 g de maïzena

1 sachet de levure

Mélanger la ricotta avec le nutella, ajouter les jaunes d'oeufs et le sirop d'agave, puis la farine , la maïzena et la levure, et ensuite les pépites de nougatine.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule beurré de 26 cm et mettre au four préchauffé à 180° C pour 30 mn.

Encore une recette de gâteau aux épices, cette fois ci c'est ceux du vin chaud, il a fait un tabac chez moi ...

La recette vient du blog de Tattoo ...

200 ml de vin rouge
2 sachets d'épices pour vin chaud
100 g de chocolat dégustation
250 g de beurre (st hubert 41) 
200 g de sucre (150 g de sirop d'agave)
1 pincée de sel fin  
5 œufs
250 g de farine de blé
1/2 sachet de levure  
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
Matière grasse pour le moule
150 g de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron

Mettre le vin à chauffer dans une casserole avec les épices à vin chaud, infuser 10 minutes, puis laisser refroidir.

Hacher le chocolat, le faire fondre au bain-marie et laisser un peu refroidir.

Mélanger le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'une consistance très crémeuse.

Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Incorporer vigoureusement le chocolat légèrement refroidi.

Ajouter la farine, la levure, le cacao, la cannelle et 125 ml de vin chaud refroidi en mélangeant brièvement entre chaque ingrédient.

Verser le mélange dans un moule carré (22 x 22 cm) à fond amovible préalablement beurré et cuire environ 50 minutes au four préchauffé à 200 °C.

En fin de cuisson, recouvrir de papier aluminium pour que la surface ne fonce pas trop.

Laisser refroidir, puis démouler.

Tamiser le sucre glace à la passoire, le mélanger avec le jus de citron et un peu de vin chaud jusqu'à obtention d'un sirop épais.

Enduire le gâteau avec le sirop. Laisser durcir, puis découper en rectangles.

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog In the food for love, j'ai eu envie de la faire, et comme samedi dernier nous fêtions l'anniversaire de mon cadet de passage sur Marseille, j'en ai profité ...

Pour la base chocolatée :

25 cl de Guinness
125 g de beurre doux
150 g de cacao non sucré en poudre
500 g de sucre fin
20 cl de crème entière
2 œufs entiers
1 càc d’extrait de vanille
500 g de farine
2 càc ½ de poudre à lever

Glaçage :

300 g de fromage frais type Philadelphia
150 g de sucre glace
5 cl de crème épaisse
50 g de beurre doux pommade
2 càs d’eau de vie de bière (je n'en avais pas, remplacé par de la quetsche de Lorraine)

Préchauffez le four à 180° puis beurrez et farinez un moule.
Versez la Guinness dans une casserole et ajoutez-y le beurre coupé en dés. Laissez fondre à feu moyen.  Coupez le feu puis ajoutez le cacao, la vanille et le sucre tout en mélangeant.

Dans un autre bol, mélangez la crème et les œufs.
Mélangez les deux préparations puis ajoutez la farine et en fin la poudre à lever.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 mn environ en surveillant.
Quand le gâteau a refroidi, démoulez le et placez le sur un plat de service afin de le glacer.

Fouettez le fromage frais et ajoutez-y le sucre glace. Le mélange doit être souple. Ajoutez la crème et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Glacez le gâteau avec ce mélange et placez-le au frais.

Pour un glaçage bien lisse, trempez la spatule dans l'eau chaude avant de lisser le gâteau.

Voilà un gâteau pour les accros de chocolat, très vite fait au thermomix, même le glaçage que je pratique rarement ne m'a pas posé de soucis ...

La recette, reprise par Séverine vient du forum Supertoinette, c'est celle de Ghajar ...

150 g de chocolat noir (7 sec, Turbo, Réserver)
4 oeufs
1 gobelet de sucre (100 g)
1 gobelet d'huile
150 g de farine
1 sachet levure chimique

Mettre les oeufs, le sucre, l'huile, la farine et la levure chimique. 1 mn vitesse 4.
Ajouter le chocolat 1 minute, 50°C, Vit 2.

Cuire dans un moule 30 minutes à 180° C.

Glaçage:
Mettre 150 g de chocolat, 50 g de sucre, 10 secondes/turbo.
Ajouter 1 gobelet de crème fraîche, 1/2 gobelet d'eau. 6 minutes, à 100°C, Vit.4.
Napper le gâteau chaud avec le glaçage.