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Purée de panais

Légumes - accompagnements ...

27.01.2010 …

Par Therbia

Voici la délicieuse purée qui a accompagné mon Poulet Marbella, c'est la première fois que je cuisinais le panais, c'est une belle découverte ...

Je l'ai réalisée au thermomix.

http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S13dMgWlVPI/AAAAAAAAI4M/zzdNNxk6Dds/s640/IMG_1481.JPG

1 kg de panais frais
300 g de pommes de terre
400 g de lait
2 càs de mascarpone
sel, poivre 5 baies

Laver soigneusement les panais, en les frottant sous le robinet d’eau froide. Couper leurs extrémités et les racler, puis les débiter en gros dès. Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en dés

Mettre le fouet dans le bol du thermomix, ajouter les dés de pommes de terre et panais, puis le lait, saler et poivrer. Mettre 24 mn à 100° C, fonction sens inverse vitesse mijotage.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le mascarpone.Oter la fonction sens inverse et mixer 40 s vitesse 3.

Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère râpé et mettre 20 mn à gratiner au four.

http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S13_26JZk2I/AAAAAAAAI4U/1HjuABD58AE/s640/IMG_1484.JPG

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M

marylou

05/11/2012 11:52

<br /> Hummm,je ne connaissais pas le panais,cette recette est délicieuse<br /> <br /> <br /> A refaire absolument !!!<br />

M

Magalie

29/01/2010 10:15

<br /> Comme toi, ça ne fait pas longtemps que j'ai découvert le panais qui a également été une bonne découverte pour moi.<br /> <br /> <br />

C

coco

28/01/2010 23:07

<br /> très jolie peurée!! avec ce légumes si peu connu !! qui est bon en plus ! bizz coco<br /> <br /> <br />

A

Audrey

28/01/2010 19:50

<br /> J'aime ce légume et son petit gout bien à lui !! merci pour ton partage !<br /> <br /> <br />

T

titine

28/01/2010 11:33

<br /> tu me donnes envie de découvrir !!!bravo bisous<br /> <br /> <br />

M

mariellen

27/01/2010 23:15

<br /> c'est une très belle purée qui fait envie, moi non plus je n'ai encore jamais cuiisiné de panais, c'est à essayer, bisous Therbia ...$ <br /> <br /> <br />

D

Doria

27/01/2010 22:44

<br /> Tu me fais plaisir avec cette purée de panais, c'est un légume que j'aime beaucoup et je j'utilise souvent dans mes recettes !<br /> Bisous et bonne soirée,<br /> Doria $<br /> <br /> <br />

N

Nat

27/01/2010 22:16

<br /> J'ai trouvé le panais délicieux, malheureusement j'ai été la seule à la maison. Ta purée doit être succulente. bises<br /> <br /> <br />

M

mimi

27/01/2010 22:05

<br /> humm sa a l'air très bonnn<br /> mercii bisous mimi<br /> <br /> <br />

G

gg ab

27/01/2010 21:02

<br /> Je te remercie pour ton vote !<br /> J'ai tenté un velouté de panais c'était très savoureux. J'ai bien envie de tester ta recette de purée au mascarponne ce doit être terriblement gournmand !<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

cojocano

27/01/2010 20:57

<br /> un petit clicou en passant<br /> <br /> <br />

N

Nathalie

27/01/2010 19:39

<br /> Moi aussi, je viens d'en acheter et je n'en ai jamais cuisiné auparavant ... En tout cas, ta purée est très appétissante. Bises<br /> <br /> <br />

M

Mary

27/01/2010 17:48

<br /> Magnifique ta recette de panais Therbia. Tu en as trouvé facilement dis ??<br /> J'aime vraiment tout ce que tu fais.<br /> Gros bisous €€<br /> <br /> <br />

T

Therbia

27/01/2010 22:47

<br /> Merci Mary, je les ai trouvé au magasin bio<br /> <br /> <br />

N

Nad0511

27/01/2010 16:25

<br /> Voilà une purée qui change! je note!<br /> <br /> <br />

M

Myriam

27/01/2010 15:07

<br /> Je ne connais pas le panais, mais à essayer !!<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

27/01/2010 14:05

<br /> elle a l'air délicieuse!! bravo$$<br /> <br /> <br />

S

Soso

27/01/2010 13:46

<br /> je ne connais pas le panais mais c'est tentant !<br /> bise soso<br /> <br /> <br />

C

cisca

27/01/2010 13:26

<br /> Je n'ai jamais gouté lez panais moi non plus !!<br /> ça à quel gout ,plus ou moins ?? €€<br /> <br /> <br />

J

Jessica

27/01/2010 13:23

<br /> Super cette purée ! Bon après midi, Jessica. Bi$$$<br /> <br /> <br />

T

Taous

27/01/2010 13:17

<br /> Excellente idée d'accompagnement Therbia!<br /> <br /> A garder sous le coude <br /> <br /> Big Bisous<br /> <br /> <br />

E

Eliane

27/01/2010 12:02

<br /> <br /> superbe idée,<br /> <br /> je ne connais pas le gout du panais, cela ressemble a quoi ?<br /> <br /> fort ou doux ?<br /> <br /> merci therbia , <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

T

Therbia

27/01/2010 14:52

<br /> C'est un légume " sucré " qui rappelle un peu le céleri-rave en plus doux avec un petit goût de noisette.<br /> Plus d'nfos sur le blog de Valérie http://cookparadise.over-blog.fr/article-creme-de-carottes-aux-panais-42662441.html<br /> <br /> <br />

I

ilo

27/01/2010 11:28

<br /> hummm j'en ai déja fait et c'est vrai que c'est très bon !<br /> bonne journée à bientôt<br /> <br /> <br />

A

axoulle

27/01/2010 11:09

<br /> whaou j'adore ta purée<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

27/01/2010 10:52

<br /> je ne connais pas ce légume...<br /> <br /> <br />

V

Valérie

27/01/2010 09:22

<br /> J'adore le panais … et ne l'ai jamais cuiner en purée @ essayer, bizes€<br /> <br /> <br />

C

Céline

27/01/2010 09:20

<br /> Une bonne purée pour ce midi..il va faaloir que je cuisine le panais, je n'en ai jamais fait<br /> bonne jouréne<br /> <br /> <br />