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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 07:24

 

Voici des petits pains délicieux que j'ai concocté pour mon repas de lundi dernier, tout simples à faire mais de bel effet, la croute est croustillante et la mie moelleuse ...



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TW1Chm8L7dI/AAAAAAAAMZw/2ARiwhXnuU0/s800/IMG_0457.JPG



15 g  de levure fraîche
450 g de farine T65
100 g de farine d'épeautre
2 càs d'huile d'olive
325 ml d'eau
10 g de sel
50 g de graines du boulanger


Mettre tout dans la Map et lancer le programme pâte.

Verser la pâte sur le plan de travail et couper des pâtons de 72 g environ (j'en ai fait 13).
Bouler les pâtons et les poser sur une plaque de cuisson.
Laisser lever couvert d'un torchon humide 1h environ.

Préchauffer le four à 230° C.
Fariner et inciser les pains (j'ai fait une croix aux ciseaux) et enfourner en vaporisant de l'eau sur la sole et les parois du four pour le coup de buée.
Cuire 15 à 20 mn.



http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TW1Cg5yyZyI/AAAAAAAAMZs/KmRyz30RRbw/s800/IMG_0453.JPG


http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TW1CiUpkFfI/AAAAAAAAMZ0/zfrgfkLZf9A/s800/IMG_0459.JPG




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Published by Therbia - dans Pains
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commentaires

Andy 04/03/2011 00:00



Très jolis tes petits pains, il n'y a rien de mieux que le "fait maison" il me reste plus qu'à tester ces p'tits pains ^^


Bisous Andy



mariellen 03/03/2011 20:07



Bonsoir Therbia, tu es la reine de" la boulange", j'adore tous tes petits pains, et ceux-ci avec leurs petites graines me plaisent particulièrement, bisous, mariellen  



sagweste 03/03/2011 16:07



les petits paisn maison, rien de meilleur


bisou


sag



Isma2 03/03/2011 14:39



Tout mimi tes petits pains avec une belle mie !



Leila 03/03/2011 13:30



Vraiment très beaux, bravo.


Bisous



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