Petits flans à l'orange

4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 07:33

Comme Claude la cigogne j'avais des oranges qui s'ennuyaient dans le frigo, j'ai donc fait sa recette pour le plus grand plaisir de mes convives ...

Pour 8 à 9 verrines :

6 oranges
Le zeste râpé d'une orange et le zeste coupé en fins bâtonnets d'une autre
6 oeufs
60 cl de lait
75 g de sirop d'agave

6 càs de sucre en poudre
6 càs de Grand Marnier

Prélevez les zestes des 2 oranges.
Pressez toutes les oranges.
Versez le jus dans le lait.
Ajoutez le zeste râpé.
Portez à ébullition à feu doux (le lait va tourner mais ça va disparaître ensuite au mixage).

Pendant ce temps battez les oeufs en omelette.
Ajoutez le sirop d'agave en battant.
Versez y le lait chaud sans cesser de battre (moi j'ai tout mixé dans le thermomix, ça a bien lissé la préparation).

Versez le flan dans des ramequins que vous placez dans un grand plat empli d'eau.
Cuisez au bain Marie pendant 35 à 45 minutes au four th 150° C.

Sortez du four et laissez tiédir sur une grille.

Pendant ce temps, mettez dans une casserole 6 c à soupe de sucre en poudre, le Grand Marnier et le reste du zeste.
Faites chauffer jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.
Répartissez ce mélange sur les flans et mettez au frais.