Pain semi complet, épeautre, kamut, semoule et échalotes

Voici un pain fond de placard, en effet j'ai liquidé des fonds de paquets pour réaliser cette fournée ...






30 g de levure fraîche de boulanger
350 g de farine T65
250 g de semoule de blé extra fine
200 g de farine T150
100 g de farine de kamut
100 g de farine d'épeautre
20 g de gluten de blé
50 g de son d'avoine
3 càs d'huile d'argan
680 ml d'eau
18 g de sel

2 échalotes


Mettre tous les ingrédients sauf les échalotes dans la cuve du robot et commencer à pétrir à vitesse lente 1 mn, puis à vitesse moyenne 10 mn.
Eplucher les échalotes et les couper en petits cubes, les rajouter dans le bol et pétrir encore 20 mn.
Laisser lever 1 h, la pâte doit doubler de volume.

Portionner la pâte et la façonner à votre envie (j'ai fait 4 gros pains longs de 350 g et 2 pains moulés de 230 g eviron).
Laisser à nouveau lever 1h ou plus.

Préchauffer le four à 230° C, fariner et inciser les pains, enfournerpour 20 mn environ sans oublier le coup de buée.
Laisser refroidir sur une grille.

Comments

[tattoo]

tu es la reine des pains !

[PP&G]

Il a l'air délicieux!!!

[cisca]

Tres bonne idée ça ,de vider les fonds de sachets, ça donne un super résultat.

[Salsabille]

Bonsoir therbia


 


il est super beau bravo !


merci pour le partage


bisous

[Cecilia]

Comme il est reussi!! Bravo


bisous

[Doria]

C'est un très beau pain avec une mie bien aérienne !


Très bonne journée de ce lundi,
Bisous, Doria

[Eliane]

Bonjour Therbia,


quand on a le tour de main, on fait des merveilles a l'infini !  bravo

Le froid s'intensifie, et la neige annoncée.belle journéeclic toujours

[Pauline]

Huuuummmm, comme d'hab, j'adore!! ^^

[kakou]

Mmmm moelleux à souhait !

[Tous en cuisine avec Nadine]

c'est vraiment un pain complet

[gabrielle]

magnifique !

[Chilubru]

moi j'adore les fonds de frigo

[céline]

il a l'air trop bon ton petit pain


bonne journée

[la gourmande]

ce pain doit être plein de bonne saveur miammm


a bientôt

[Poucinette]

belle transmission m0i aussi j'ai fait du pain au kamut !!!!!! bises il est super le tien 

[Cuisine gourmande]

Un pain fond de placard mais il a l'air super bon bon !