Pain Farl - Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 07:16

Pain Farl

Voici le magnifique pain de Paul Hollywood, tiré de son livre "Pain 100 recettes croustillantes" que j'ai le bonheur de posséder ...

Merci à Nani d'en avoir parlé, ça m'a donné envie de ressortir le livre pour faire cette recette et sans doute bien d'autres encore ...

500 g de farine

270 g d'eau légèrement tiédie

9 g de sel

30 g de levure fraîche de boulanger

60 g de beurre mou

Commencer par mettre l'eau et la levure boulangère dans la cuve du robot, ajouter par dessus la farine, le sel et beurre mou et commencer à pétrir à vitesse lente pendant 4 mn, puis 6 mn à vitesse plus rapide. Laisser lever 1 h environ, la pâte va doubler de volume.

Dégazer la pâte, la pétrir quelques instants et former son pain (moi j'en ai fait 2). Aplatir avec la paume de la main à 5 cm d'épaisseur, poser sur la plaque du four et laisser lever 1h à couvert.

Préchauffer le four à 230° C.
Saupoudrer les pains de farine et faire des incisions à la lame en allant d'un bord vers la périphérie, en éventail.
Enfourner a 230° C en vaporisant de l'eau sur la sole et les parois du four pendant 15 mn puis baisser le four à 210° C et continuer la cuisson environ 10 mn.

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Published by Therbia - dans Pains
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commentaires

N

nani

01/03/2011 12:30

<br /> <br /> ils sont superbes tes pains ! merci pour le clin d'oeil topine bisous !<br /> <br /> <br /> <br />

Y

Yolande

03/02/2011 21:39

<br /> <br /> je l'ai également testé ce pain...<br /> <br /> <br /> aussi beau que bon... à faire et à refaire :)<br /> <br /> <br /> bizzzzz<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lilouina

27/01/2011 23:01

<br /> <br /> wow ! il est sublime !!!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Séverine Lustucrubleu

27/01/2011 13:35

<br /> <br /> C'est carrement aussi bien que le boulanger bravo! *<br /> <br /> <br /> <br />

C

charoufa

26/01/2011 18:32

<br /> <br /> ce pain est vraiment bien reussis en plus une belle croute et uns superbe mie<br /> <br /> <br /> bises charoufa<br /> <br /> <br /> <br />

C

celine

26/01/2011 12:28

<br /> <br /> il est superbe ton pain<br /> <br /> <br /> bravo<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

P

Poucinette

26/01/2011 07:14

<br /> <br /> il est magnifique !!!! je prends 1 tranche 0ups n0n je ne peux pas je v0us expliquerez cela plus tard ::::: ;) bises <br /> <br /> <br /> <br />

C

cisca

25/01/2011 22:03

<br /> <br /> Il est vraiment tres beau ton pain .<br /> <br /> <br /> <br />

A

Andy

25/01/2011 19:43

<br /> <br /> Moi qui aime beaucoup faire mon pain "maison" ta recette me plaît bien !!!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> Andy<br /> <br /> <br /> <br />

B

bluette

25/01/2011 18:39

<br /> <br /> il est superbe ce pain , les boulangers n'ont qu'a bien se tenir<br /> <br /> <br /> <br />

C

crocbon

25/01/2011 18:27

<br /> <br /> ils sont superbes ces pains !! bravo !<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isma2

25/01/2011 18:21

<br /> <br /> Tu es vraiment une fée de la boulange !<br /> <br /> <br /> <br />

M

MiammmmCarvalho Maria

25/01/2011 15:35

<br /> <br /> Il est vraiment superbe! Un régal... Merci pour ton comm sur mon blog ça me fait plaisir de te lire!!! bises<br /> <br /> <br /> <br />

M

milou

25/01/2011 14:34

<br /> <br /> merci pour cette recette, je pense que je vais la tester, car me recette en machine à pain, ne me convient plus!<br /> <br /> <br /> <br />

G

gourmandelise

25/01/2011 13:54

<br /> <br /> Il est vraiment magnifique ce pain!!<br /> Quel régal!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

missgourmande

25/01/2011 13:42

<br /> <br /> ils sont tout simplelment MAGNIFIQUES!!<br /> <br /> <br /> cette croûte hummmm<br /> <br /> <br /> cette mie hummmmm<br /> <br /> <br /> bon mardi<br /> <br /> <br /> bizzzzz<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

25/01/2011 13:36

<br /> <br /> une bonne tartine avec de la confiture de figues et du chèvre frais dessus<br /> miammmmm*<br /> <br /> <br /> <br />

S

stellla

25/01/2011 13:34

<br /> <br /> un pain comme chez le boulanger !<br /> <br /> <br /> le mien vient de sortir du four aussi<br /> <br /> <br /> je retiens ta recette ;)<br /> <br /> <br /> bz<br /> <br /> <br /> <br />

T

tattoo

25/01/2011 13:30

<br /> <br /> je confirme tu es la reine des pains !<br /> <br /> <br /> <br />

C

clemence

25/01/2011 12:11

<br /> <br /> ils sont superbe ! tu es vraiment douée pour la boulange...<br /> <br /> <br /> <br />

K

kitchenette

25/01/2011 11:21

<br /> <br /> Il est sublime ton pain !!.... Bravooo<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />

L

lapopottedelolo.over-blog.com

25/01/2011 11:02

<br /> <br /> Quel magnifique pain:!!! et les photos vont avec!!!<br /> <br /> <br /> Miam, j'en prendrai bien une part avec de la confiture de mangue maison...<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chilubru

25/01/2011 09:58

<br /> <br /> a chaque fois je m'extasie devant tes boulanges !!!<br /> <br /> <br /> <br />

T

toutoune

25/01/2011 07:45

<br /> <br /> wahouuuuu!! il est magnifique ton pain!! il n'a rien a envier des pains de boulangerie!! bravo!! trop trop beau!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> toutoune<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

25/01/2011 07:33

<br /> <br /> Huuuuummmmm, encore une belle boulange!!!! Chez moi, il fait tellement froid qu'elles ratent toutes (sniff)<br /> <br /> <br /> <br />

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