750 grammes

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Pain aux noix

Pains

29.01.2010 …

Par Therbia

Je continue, pour le plus grand bonheur de ma petite famille, à profiter de mon cadeau de Noël, à savoir le livre Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin ...

Mes pains se sont un peu trop étalés à la levée, mais n'en restent pas moins délicieux ...

http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S10td1ReiyI/AAAAAAAAI3o/7QiQ5MK9V4I/s640/IMG_1467.JPG

400 g de farine T65
100 g de farine de seigle
7 g de levure fraîche
325 ml d'eau
9 g de sel

100 g de noix concassées

Mélanger les farines et le sel.
Ajouter la levure délayée dans l'eau et pétrir 10 mn.
Ajouter les noix 1 mn avant la fin du pétrissage.
Couvrir avec un linge et laisser fermenter 2 h.

Couper la pâte en 3 pâtons égaux, les allonger pour former des pains courts.
Poser les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser fermenter 2 h.

Enfourner dans un four préchauffé à 220° C avec coup de buée et cuire 35 mn.
Laisser refroidir sur une grille.

http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S10tfJcGcwI/AAAAAAAAI3s/-oEwyASjpak/s640/IMG_1473.JPG

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C

chocolatatout

30/01/2010 23:20

<br /> un de mes pains préférés... il est superbe<br /> <br /> <br />

T

Taous

30/01/2010 13:34

<br /> Il a l'air savoureux !<br /> <br /> Bonne fête Therbia <br /> <br /> <br />

A

axoulle

29/01/2010 20:05

<br /> pain maison j'adore<br /> <br /> <br />

C

chantal33

29/01/2010 19:06

<br /> Magnifique, une mie bien aérée comme j'aime! Bon WE!<br /> <br /> <br />

D

Doria

29/01/2010 17:38

<br /> La mie de ton pain est un plaisir pour la vue !!!<br /> Bisous, Doria $<br /> <br /> <br />

C

céline

29/01/2010 16:27

<br /> RHOOO le beau pain<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

C

Céline

29/01/2010 16:19

<br /> Mon boulanger ne t'arrive pas à la cheville!<br /> Bises<br /> <br /> <br />

&

'Tit Biscuit

29/01/2010 12:49

<br /> ah ouiiiiii c'est beaux morceaux de noix !!! ça doit être top comme tout ce pain<br /> Biz' et bon week-end<br /> <br /> <br />

M

mariellen

29/01/2010 11:47

<br /> quel délice ce pain aux noix, un vraie friandise ... bisous therbia $<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

29/01/2010 10:23

<br /> C'est une de mes préférés !!!! Bonne jorunée !Il est magnifique.<br /> <br /> <br />

M

Mary

29/01/2010 10:22

<br /> Magnifique ton pain aux nois Therbia. Hum ! il me donne faim ...<br /> Bonne journée et gros bisous €€€<br /> <br /> <br />

C

coco

29/01/2010 10:17

<br /> sympa belles tranches!!!!! bizz coco<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

29/01/2010 09:19

<br /> j'ador€....avec un bon roquefort ....<br /> <br /> <br />

T

tattoo

29/01/2010 09:12

<br /> encore un pain qui se mari bien avec le fromage !<br /> <br /> <br />

C

cisca

29/01/2010 08:10

<br /> J'adore tes pains ,je les ai tous essayer ,sauf celui aux fruits secs ,pas encore eu le temps.<br /> le dernier que j'avais fait à la farine de seigle s'etait étalé aussi ,ça doit etre du à la farine non ?? €€<br /> <br /> <br />

C

cojocano

29/01/2010 07:57

<br /> premier bonjour du matin € je sers avec de la gelée de groseille et un bon café au lait pour mon petit dej'<br /> <br /> <br />