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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 07:23

Pain aux noix



Je continue, pour le plus grand bonheur de ma petite famille, à profiter de mon cadeau de Noël, à savoir le livre Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin ...

Mes pains se sont un peu trop étalés à la levée, mais n'en restent pas moins délicieux ...


http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S10td1ReiyI/AAAAAAAAI3o/7QiQ5MK9V4I/s640/IMG_1467.JPG


400 g de farine T65
100 g de farine de seigle
7 g de levure fraîche
325 ml d'eau
9 g de sel

100 g de noix concassées

Mélanger les farines et le sel.
Ajouter la levure délayée dans l'eau et pétrir 10 mn.
 Ajouter les noix 1 mn avant la fin du pétrissage.
Couvrir avec un linge et laisser fermenter 2 h.

Couper la pâte en 3 pâtons égaux, les allonger pour former des pains courts.
Poser les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser fermenter 2 h.

Enfourner dans un four préchauffé à 220° C avec coup de buée et cuire 35 mn.
Laisser refroidir sur une grille.


http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/S10tfJcGcwI/AAAAAAAAI3s/-oEwyASjpak/s640/IMG_1473.JPG





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Published by Therbia - dans Pains
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commentaires

C
chocolatatout
30/01/2010 23:20
<br /> un de mes pains préférés... il est superbe<br /> <br /> <br />
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T
Taous
30/01/2010 13:34
<br /> Il a l'air savoureux !<br /> <br /> Bonne fête Therbia <br /> <br /> <br />
Répondre
A
axoulle
29/01/2010 20:05
<br /> pain maison j'adore<br /> <br /> <br />
Répondre
C
chantal33
29/01/2010 19:06
<br /> Magnifique, une mie bien aérée comme j'aime! Bon WE!<br /> <br /> <br />
Répondre
D
Doria
29/01/2010 17:38
<br /> La mie de ton pain est un plaisir pour la vue !!!<br /> Bisous, Doria $<br /> <br /> <br />
Répondre
C
céline
29/01/2010 16:27
<br /> RHOOO le beau pain<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
C
Céline
29/01/2010 16:19
<br /> Mon boulanger ne t'arrive pas à la cheville!<br /> Bises<br /> <br /> <br />
Répondre
&
&#039;Tit Biscuit
29/01/2010 12:49
<br /> ah ouiiiiii c'est beaux morceaux de noix !!! ça doit être top comme tout ce pain<br /> Biz' et bon week-end<br /> <br /> <br />
Répondre
M
mariellen
29/01/2010 11:47
<br /> quel délice ce pain aux noix, un vraie friandise ... bisous therbia $<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Maiwenn
29/01/2010 10:23
<br /> C'est une de mes préférés  !!!! Bonne jorunée !Il est magnifique.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mary
29/01/2010 10:22
<br /> Magnifique ton pain aux nois Therbia. Hum ! il me donne faim ...<br /> Bonne journée et gros bisous €€€<br /> <br /> <br />
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C
coco
29/01/2010 10:17
<br /> sympa belles tranches!!!!! bizz coco<br /> <br /> <br />
Répondre
C
Chilubru
29/01/2010 09:19
<br /> j'ador€....avec un bon roquefort ....<br /> <br /> <br />
Répondre
T
tattoo
29/01/2010 09:12
<br /> encore un pain qui se mari bien avec le fromage !<br /> <br /> <br />
Répondre
C
cisca
29/01/2010 08:10
<br /> J'adore tes pains ,je les ai tous essayer ,sauf celui aux fruits secs ,pas encore eu le temps.<br /> le dernier que j'avais fait à la farine de seigle s'etait étalé aussi ,ça doit etre du à la farine non ?? €€<br /> <br /> <br />
Répondre
C
cojocano
29/01/2010 07:57
<br /> premier bonjour du matin € je sers avec de la gelée de groseille et un bon café au lait pour mon petit dej'<br /> <br /> <br />
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