Encore un pain délicieux que j'ai concocté le WE dernier pour ma petite famille, bien apprécié celui là aussi ...
300 g de farine T65
250 g de préparation maïs du moulin de Nomexy
15 g de levure fraîche
100 g de son d'avoine
6 g de sel
2 càs d'huile d'olive
390 ml d'eau
Mettre tout dans la Map et lancer le programme pâte.
Dégazer la pâte sur le plan de travail et la portionner en 3.
Laisser reposer 10 mn puis façonner les pains (j'ai fait 2 baguettes et un pain moulé dans un moule à cake).
Laisser lever à couvert 1 h environ.
Préchauffer le four à 230° C.
Fariner et inciser les pains, puis enfourner en vaporisant de l'eau sur la sole et les parois du four pour le coup de buée.
Cuire 15 à 20 mn.
Laisser refroidir sur une grille.
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