Pain au maïs, céréales et beurre de cacahuète

07.02.2012

Voici un pain que j'avais réalisé il y a pas mal de temps, pour tout dire c'était une de mes dernières fournées 2011 réalisée en septembre, ensuite l'envie de boulanger m'avait quittée pour un bon moment, et c'est en triant mes photos que je me suis décidée à partager cette recette avec vous ...

Pour ce pain j'ai utilisé des restes de farines du moulin de Nomexy, mais je pense que vous pouvez le composer avec les farines dont vous disposez, l'intérêt réside surtout dans l'ajout de beurre de cacahuète qui le parfume agréablement ...

300 g de farine préparation maïs du moulin de Nomexy
200 g de farine éclats de céréales du moulin de Nomexy
15 g de levure fraîche
320 ml d'eau
2 càs de beurre de cacahuète

Pas d'ajout de sel car mes farines en contenaient

Mettre tout dans la Map et lancer le programme pâte.

Verser la pâte sur le plan de travail et la diviser en 4 parties égales.
Façonner les pains et les poser sur des plaques de cuisson.
Laisser lever à couvert 1h environ.

Préchauffer le four à 230° C.
Fariner les pains, inciser avec une lame pour faire les grignes.
Enfourner en vaporisant de l'eau sur la sole et les parois du four pour le coup de buée, et laisser cuire 15 mn environ.

Laisser refroidir sur une grille.