Pain au levain de blé et éclats d'amandes - Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

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6 juillet 2010 2 06 /07 /juillet /2010 07:14

Pain au levain de blé et éclats d'amandes

Après avoir fait le Pain de campagne aux éclats de céréales constitué en grande partie de farine éclats de céréales du moulin de Nomexy , j'ai eu envie de refaire un pain avec cette farine ...

J'ai donc récidivé avec, cette fois-ci du levain fermentescible de blé à la place de la levure ...

J'ai obtenu de superbes grignes, regardez ...

25 g de levain fermentescible de blé
250 g de farine T65
250 g de farine éclats de céréales du moulin de Nomexy
5 g de sel (la farine éclats de céréales est déjà salée)
325 g d'eau

Mettre tout les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte.

A la fin du programme sortir la pâte, la séparer en 2 , bouler et laisser reposer les pâtons 15 mn.

Reprendre les pâtons et façonner des pains allongés.

Laisser lever sous un linge humide pendant 45 mn à 1 h.

Préchauffer le four à 230° C.
Fariner les pains et les inciser, enfourner avec coup de buée. Cuire 15 mn puis baisser la température à 215° C pour encore 10 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

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Published by Therbia - dans Pains
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commentaires

P

Pauline

08/07/2010 14:26

<br /> <br /> Encore un pain superbe!!! Bravo ^^<br /> <br /> <br /> <br />

C

Charline

07/07/2010 20:36

<br /> <br /> Olala superbe ton pain ! comme chez le boulanger ^^ bonne continuation<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

06/07/2010 23:50

<br /> <br /> Bravo copine pour cette recette de pain j'aime bien<br /> biz et bonne soirée<br /> a+<br /> <br /> <br /> <br />

S

sara

06/07/2010 22:33

<br /> <br /> il est superbe ton pain<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

M

Mary

06/07/2010 21:30

<br /> <br /> Quand je te dis que tu es la reine de la boulange, je ne ments pas ma belle<br /> <br /> <br /> Gros bisous ma petite Therbia ♥<br /> <br /> <br /> <br />

J

jeannice

06/07/2010 20:44

<br /> <br /> ouha je suis vraiment épaté, le résultat est vraiment super, je n'ai jamais réussit a avoir un tel mie =D<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

chacha

06/07/2010 18:58

<br /> <br /> mon four ne supporte plus les coup de buée ils se disjoncte dès que je met de l'eau domage car le pain avec un coup de bué est toujours plus chouette. Ton pain me tente beaucoup<br /> <br /> <br /> <br />

D

Doria

06/07/2010 18:34

<br /> <br /> Ton pain est une merveille pour les yeux !<br /> <br /> <br /> Il est très réussi avec une mie extra !<br /> <br /> <br /> Très bon mardi,<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br /> <br />

P

Payette6202

06/07/2010 16:55

<br /> <br /> Wouaaaa mais tes baguettes sont superbes!! J'adore! Avec la croute vraiment super!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

cojocano

06/07/2010 15:20

<br /> <br /> j'ai déjà obtenu d'aussi belles grignes moi aussi avec ce levain<br /> <br /> <br /> <br />

C

clém'

06/07/2010 15:09

<br /> <br /> Félicitation pour ton pain! ;)<br /> <br /> <br /> Il est exactement comme chez le boulanger, bravo!<br /> <br /> <br /> Bise & Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chilubru

06/07/2010 14:34

<br /> <br /> rolala il est super beau ton pain !!!<br /> <br /> <br /> <br />

S

sagweste

06/07/2010 13:55

<br /> <br /> lelevain te fait qd mm un autre pain ;o)<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isma

06/07/2010 13:10

<br /> <br /> Tes grignes sont magnifiques ! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

06/07/2010 11:53

<br /> <br /> De beaux pains en effet !<br /> <br /> <br /> <br />

V

véb

06/07/2010 11:09

<br /> <br /> Tu m'intrigues Therbia, c'est quoi ce levain. J' ne le connais pas. Magnifique ta guigne. Bien cordialement<br /> <br /> <br /> <br />

F

fanfan

06/07/2010 10:45

<br /> <br /> un bon pain tout frais!!!<br /> <br /> <br /> <br />

B

babouchka

06/07/2010 09:08

<br /> <br /> C'est un vrai bonheur que de regarder ton pain. J'aimerai bien avoir un moulin près de chez moi!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

06/07/2010 08:26

<br /> <br /> Ton pain est encore une fois magnifique ! Un vrai régal en bouche je suis sur !<br /> <br /> <br /> <br />

L

loustika

06/07/2010 07:28

<br /> <br /> tes pains sont trés appetissants !!! bon mardi<br /> <br /> <br /> <br />

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