Mousse de noix de Saint Jacques

Voici l'entrée que j'ai servie pour le repas de la fête des mères, j'avais oubliée de vous la poster ...

C'est une recette Demarle, à faire dans les plaques à empreintes demi sphères ou autre ...






Pour 12 mousses :
700 g de noix de Saint-Jacques avec corail
4 oeufs
200 g de crème fraîche liquide (20 cl)
Sel et poivre

Pour la sauce :
150 g de bisque de homard
75 g de crème fraîche liquide
50 g de lait
Sel et poivre


Préchauffez votre four à 140°C (th 5) et placez les empreintes sur la plaque perforée.
Séparez le corail des Saint-Jacques. Réservez.

Mixez au robot les noix de Saint-Jacques sans muscle ni corail. Ajoutez les oeufs puis mixez de nouveau. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre puis mixez légèrement.

Avec la poche à douilles, garnissez les empreintes de préparation à mi-hauteur. Répartissez le corail au centre puis recouvrez de préparation. Lissez à la spatule. Faites cuire 20 à 25 mn à 140° C (th 5).

Préparation de la sauce : Faites chauffer la bisque, la crème, le lait, le sel et le poivre en mélangeant bien au fouet.

Comments

[Charmela]

terrible j'adore!!

[titine]

c est sublime !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


bravo

[Magalie]

je l'ai déjà faite et c'est un vrai délice $$$

[Sève]

Très belle recette, bravo!!


Bises.

[Alazais du blog Sucré Salé et vice versa]

Très très sympa ta recette!


Bises

[sagweste]

hummm ça doit etre terriblement bon ;o)


bisou


sag

[cecile]

c magnifique !!!!!!  j'adore !


bises ma belle

[Clémence]

c'est raffiné et très joli !

[Pauline]

Huuuuuummmm, un délice!!! Bravo ^^

[cojocano]

tout simplement sublime

[KHADIJA]

j aime trop les noix de st jacques ca donne un super effet


bravo biz

[* Leila *]

Ahhh j'aime beaucoup, c'est super original il faudrait que je teste cette recette qui me parait bien faisable pour moi ^^


Bon Samedi, bisous.
Leila

[- - Mistigri - -]

Félicitation trés joli, l'éffet est merveilleux. En plus j'ai les moules je vais faire.


Merci pour la recette et le plaisir des yeux

[Les gourmandises de Chloé]

Tres jolie présentation !

[Bénédicte]

c'est très appétissant ça doit être très fin

[chacha]

ce doit être super bon ces petites mousses bonne journée

[L]

jolies photos ;

[axoulle]

j'aime beaucoup les noix de saint jaques et cette petite mousse ma l'air tres bonne bravo

[lili]

OH J'ADORE CE PETIT COEUR

[Chilubru]

Magnifique cette recette  !!en effet il aurait été dommage de la "louper"

[Lulu]

Miam, ça a l'air vraiment extra, et la préparation est top !

[olga03]

C'est joli à voir et très raffiné, présentation soignée pour un repas de fête !


Et qui n'aime pas les St jacques!!!!!!!


J'imagine que c'est délicieux................;

[babouchka]

Superbe!!

[Cuisine gourmande]

Très bonne recette, bravo