Mousse de noix de Saint Jacques - Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 06:16

Mousse de noix de Saint Jacques

Voici l'entrée que j'ai servie pour le repas de la fête des mères, j'avais oubliée de vous la poster ...

C'est une recette Demarle, à faire dans les plaques à empreintes demi sphères ou autre ...

Pour 12 mousses :
700 g de noix de Saint-Jacques avec corail
4 oeufs
200 g de crème fraîche liquide (20 cl)
Sel et poivre

Pour la sauce :
150 g de bisque de homard
75 g de crème fraîche liquide
50 g de lait
Sel et poivre

Préchauffez votre four à 140°C (th 5) et placez les empreintes sur la plaque perforée.
Séparez le corail des Saint-Jacques. Réservez.

Mixez au robot les noix de Saint-Jacques sans muscle ni corail. Ajoutez les oeufs puis mixez de nouveau. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre puis mixez légèrement.

Avec la poche à douilles, garnissez les empreintes de préparation à mi-hauteur. Répartissez le corail au centre puis recouvrez de préparation. Lissez à la spatule. Faites cuire 20 à 25 mn à 140° C (th 5).

Préparation de la sauce : Faites chauffer la bisque, la crème, le lait, le sel et le poivre en mélangeant bien au fouet.

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Published by Therbia - dans Entrées
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commentaires

C

Charmela

16/06/2010 10:57

<br /> <br /> terrible j'adore!!<br /> <br /> <br /> <br />

T

titine

14/06/2010 15:46

<br /> <br /> c est sublime !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bravo<br /> <br /> <br /> <br />

M

Magalie

13/06/2010 21:35

<br /> <br /> je l'ai déjà faite et c'est un vrai délice $$$<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sève

13/06/2010 18:28

<br /> <br /> Très belle recette, bravo!!<br /> <br /> <br /> Bises.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Alazais du blog Sucré Salé et vice versa

12/06/2010 22:50

<br /> <br /> Très très sympa ta recette!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

S

sagweste

12/06/2010 21:25

<br /> <br /> hummm ça doit etre terriblement bon ;o)<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br /> <br /> <br /> <br />

C

cecile

12/06/2010 21:05

<br /> <br /> c magnifique !!!!!! j'adore !<br /> <br /> <br /> bises ma belle<br /> <br /> <br /> <br />

C

Clémence

12/06/2010 19:59

<br /> <br /> c'est raffiné et très joli !<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

12/06/2010 18:31

<br /> <br /> Huuuuuummmm, un délice!!! Bravo ^^<br /> <br /> <br /> <br />

C

cojocano

12/06/2010 17:59

<br /> <br /> tout simplement sublime<br /> <br /> <br /> <br />

K

KHADIJA

12/06/2010 17:00

<br /> <br /> j aime trop les noix de st jacques ca donne un super effet<br /> <br /> <br /> bravo biz<br /> <br /> <br /> <br />

*

* Leila *

12/06/2010 15:28

<br /> <br /> Ahhh j'aime beaucoup, c'est super original il faudrait que je teste cette recette qui me parait bien faisable pour moi ^^<br /> <br /> <br /> Bon Samedi, bisous.<br /> Leila<br /> <br /> <br /> <br />

-

- - Mistigri - -

12/06/2010 13:04

<br /> <br /> Félicitation trés joli, l'éffet est merveilleux. En plus j'ai les moules je vais faire.<br /> <br /> <br /> Merci pour la recette et le plaisir des yeux<br /> <br /> <br /> <br />

L

Les gourmandises de Chloé

12/06/2010 10:58

<br /> <br /> Tres jolie présentation !<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bénédicte

12/06/2010 10:28

<br /> <br /> c'est très appétissant ça doit être très fin<br /> <br /> <br /> <br />

C

chacha

12/06/2010 10:11

<br /> <br /> ce doit être super bon ces petites mousses bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

L

L

12/06/2010 09:47

<br /> <br /> jolies photos ; <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

A

axoulle

12/06/2010 09:33

<br /> <br /> j'aime beaucoup les noix de saint jaques et cette petite mousse ma l'air tres bonne bravo<br /> <br /> <br /> <br />

L

lili

12/06/2010 08:37

<br /> <br /> OH J'ADORE CE PETIT COEUR<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chilubru

12/06/2010 08:36

<br /> <br /> Magnifique cette recette !!en effet il aurait été dommage de la "louper"<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lulu

12/06/2010 08:32

<br /> <br /> Miam, ça a l'air vraiment extra, et la préparation est top !<br /> <br /> <br /> <br />

O

olga03

12/06/2010 07:32

<br /> <br /> C'est joli à voir et très raffiné, présentation soignée pour un repas de fête !<br /> <br /> <br /> Et qui n'aime pas les St jacques!!!!!!!<br /> <br /> <br /> J'imagine que c'est délicieux................;<br /> <br /> <br /> <br />

B

babouchka

12/06/2010 07:30

<br /> <br /> Superbe!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

12/06/2010 07:23

<br /> <br /> Très bonne recette, bravo<br /> <br /> <br /> <br />

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