Médaillons de lotte au lard sauce exotique - Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 07:16

Médaillons de lotte au lard sauce exotique

J'avais des tranches de lard fumé qui s'ennuyaient au frigo, une belle queue de lotte au congélateur, lorsque je suis tombée par hasard sur cette recette sur le blog de Payette ...

Une recette très rapide à faire le soir en rentrant du boulot, j'adore ;) ...

une dizaine de morceaux de lotte
une trentaine de tranches fines de lard fumé
3 gros oignons
4 gousses d’ail
2 càs d’huile
1 verre de vin blanc
1 càs de moutarde forte
1 càc de massalé
1 càc de curry
1 brique de lait de coco
1/2 brique de crème
1 càc de pastis

Dans une poêle faire chauffer l'huile, y faire revenir les oignons émincés et l’ail.

Pendant ce temps former des petits ballotins de lotte avec le lard, les faire tenir avec de la ficelle. Une fois les petits ballotins formés les mettre dans la poêle, les faire revenir 6 min puis déglacer avec le vin blanc.

Laisser mijoter 10 min puis ajouter le lait de coco la crème, la moutarde, le pastis et toutes les épices.

Laisser mijoter le temps que la sauce épaississe.

Servir avec du riz à l’encre de seiche.

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Published by Therbia - dans Poisson
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commentaires

C

cecile

22/05/2010 13:45

<br /> <br /> j'adore !!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

audrey

21/05/2010 22:27

<br /> <br /> cette recette est trop appétissante..et quelles belles photos!bonne soirée..<br /> <br /> <br /> <br />

D

Doria

21/05/2010 15:07

<br /> <br /> Une très belle recette que tu me fais découvrir !<br /> <br /> <br /> Très bon vendredi,<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mélanie

21/05/2010 13:54

<br /> <br /> Bonjour Therbia,<br /> <br /> <br /> j'aime beaucoup le mélange terre et mer<br /> <br /> <br /> bonne journée,<br /> <br /> <br /> Mélanie<br /> <br /> <br /> <br />

T

tattoo

21/05/2010 13:40

<br /> <br /> qu'il fait bon s'ennuyer chez toi !<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eliane

21/05/2010 13:17

<br /> <br /> Bonjour, ah quelle belle recette, elle devrait plaire a la maison ! merci<br /> <br /> <br /> j'aime offrir ce petit texte que j'écris juste avant de vous rentre visite<br /> <br /> <br /> je m'inspire du gif pour me remémorer des instants de vie,<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Coquelicots, corbeilles tendues de sang<br /> aux pétales délicates et donnant le La<br /> Souvenir d'un été, toujours m'enchantera<br /> <br /> Qui en bordure des allées, Qui dans les champs<br /> se transforma en peau de velours, nous attira<br /> m'enroulant de ses bras, ses yeux riants m'emporta.<br /> <br /> Au centre de ces gouttes carmines, un vent<br /> de désir, une grande passion nous embrassa<br /> Perdu dans ce qui n'était pas toi et moi.<br /> <br /> <br /> Imaginons Monet impressionnant de talent<br /> dessinant le moment de son pinceau délicat.<br /> Promenade d'été ou quand l'amour s'éveilla...<br /> <br /> Eliane a bientot <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

V

véb

21/05/2010 12:04

<br /> <br /> miam ta lotte méga gourmande à7heure en +...biz<br /> <br /> <br /> <br />

T

titine

21/05/2010 12:02

<br /> <br /> la lotte est un poisson que j'adore !!!!!<br /> <br /> <br /> ta recette me mets l'eau à la bouche<br /> <br /> <br /> bises ma Therbia et bon week end<br /> <br /> <br /> <br />

C

céline

21/05/2010 11:34

<br /> <br /> tres belle assiette<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

L

La cuisine de Lolo

21/05/2010 10:37

<br /> <br /> Tiens donc que çà m'a l'air bon <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nad0511

21/05/2010 10:20

<br /> <br /> Très appétissants ces médaillons plein de saveurs!<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

21/05/2010 09:45

<br /> <br /> J'adore la lotte!!! Ton plat fait envi ^^<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chilubru

21/05/2010 09:24

<br /> <br /> jolie recete, elle me plait et c'est tellement bon la lotte<br /> <br /> <br /> <br />

P

Payette6202

21/05/2010 09:20

<br /> <br /> Merci d'avoir réaliser! J'espère que toi et ta famille vous êtes régalé! <br /> Je peux te piquer une photos? Pour mettre dans ma rubrique "Ils ont testé"?<br /> <br /> <br /> Bisous. <br /> <br /> <br /> <br />

T

Therbia

21/05/2010 09:25

<br /> <br /> Bien sur, pas de souci pour la photo<br /> <br /> <br /> Et oui, on c'est régalés<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

A

Alazais du blog Sucré Salé et vice versa

21/05/2010 08:58

<br /> <br /> Très sympa cette recette! Le rendu est très appétissant<br /> <br /> <br /> <br />

C

cisca

21/05/2010 07:59

<br /> <br /> Je me laisserai bien tenter par ce plat $$<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

21/05/2010 07:49

<br /> <br /> J'adore ta recette du jour ! C'est vraiment très réussit.<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

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