750 grammes

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Lotte à l'armoricaine

Poisson

23.12.2010 …

Par Therbia

Voici un plat délicieux que nous avons dégusté avec grand plaisir, je me souviens de ma maman le cuisinant, j'espère avoir reproduit sa recette car j'ai tout fait de mémoire ...

800 g de queue de lotte
500 g de crevettes
1 càs d'huile neutre
1 échalote émincée
2 gousse d'ail émincée
1 petit verre de cognac (60 ml)
1/4 de litre de vin blanc sec
1 boîte de tomates en dés
Sel et poivre du moulin
1 bonne pointe de couteau de piment d'espelette

Lever la tête des crevettes et les décortiquer.
Parer la lotte, enlever l'os central et la couper en tronçons. Saler et poivrer. Faire dorer les morceaux dans l'huile. Ajouter l'échalote et l'ail, puis le cognac.
Lorsqu'il commence à bouillir, faire flamber. Lorsqu'il n'y a plus de flammes, ajouter le vin et la même quantité d'eau, le piment d'espelette ainsi que le coulis de tomates.

Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, sur feu très doux, à mi cuisson rajouter les crevettes.

Servir avec du riz.

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T

tattoo

28/12/2010 22:07

<br /> <br /> je ne peux résister !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mary

27/12/2010 00:51

<br /> <br /> Mon amie ... ♥<br /> <br /> <br /> <br />

C

christelle

26/12/2010 15:17

<br /> <br /> C'est un plat que j'adore !! <br /> <br /> <br /> Un très Joyeux Noel, bisous <br /> <br /> <br /> <br />

F

fatima

26/12/2010 10:14

<br /> <br /> j'adore un vrai délice<br /> <br /> <br /> <br />

G

gg ab

25/12/2010 21:02

<br /> <br /> De mémoire ! chapeau ! elle a l'air délicieuce et certainement très goutteuse cette sauce !! je te souhaite une fin d'année gourmande !! bisous ! <br /> <br /> <br /> <br />

O

om manou.la tunisienne

25/12/2010 19:42

<br /> <br /> BONJOUR;en tout cas meme si c'est un souvenir d'enfance il a l'air délicieux ce plat!<br /> <br /> <br /> bonne fete.<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mary

24/12/2010 00:30

<br /> <br /> Je pense trés fort à toi ma petite Therbia mon amie ... ♥<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

24/12/2010 00:25

<br /> Miam miam j'adooooooooore passe une bonne et douce nuit**<br /> <br /> <br />

A

Azura

23/12/2010 19:09

<br /> Ca donne enviie ^^ J'aime bcp la lotte<br /> <br /> <br />

C

cecile

23/12/2010 14:52

<br /> <br /> moi aussi j'adore !!<br /> <br /> <br /> les jours de fête ma mère ajoutait des langoustines ... un régal !<br /> <br /> <br /> bisous et joyeux noel<br /> <br /> <br /> <br />

T

Tous en cuisine avec Nadine

23/12/2010 14:24

<br /> <br /> Juste un petit passage pour te souhaiter un bon réveillon et un joyeux Noël avec un peu d'avance .. je pense ne pas pouvoir passer demain<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

23/12/2010 12:04

<br /> <br /> Huuuuummmmmm, j'adore!!! ^^<br /> <br /> <br /> <br />

C

cisca

23/12/2010 10:43

<br /> <br /> J'adore ce genre de plat et il y a longtemps que je n'en ai fait.<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nat

23/12/2010 10:22

<br /> <br /> Une belle recette de poisson, comme j'aime !! bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Clémence

23/12/2010 09:24

<br /> Cette sauce edt un vrai délice !<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

23/12/2010 09:03

<br /> <br /> La lotte est un poisson que j'aime bcp mais que je ne cuisine pas assez..tres belle recette festive, passe un bon Noël<br /> <br /> <br /> <br />