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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 07:19

 

Voici un plat délicieux que nous avons dégusté avec grand plaisir, je me souviens de ma maman le cuisinant, j'espère avoir reproduit sa recette car j'ai tout fait de mémoire ...



http://lh3.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TRKINbmvVxI/AAAAAAAAL1c/nBkQapy5wUk/s800/IMG_3942.JPG


800 g de queue de lotte
500 g de crevettes
1 càs d'huile neutre
1 échalote émincée
2 gousse d'ail émincée
1 petit verre de cognac (60 ml)
1/4 de litre de vin blanc sec
1 boîte de tomates en dés
Sel et poivre du moulin
1 bonne pointe de couteau de piment d'espelette


Lever la tête des crevettes et les décortiquer.
Parer la lotte, enlever l'os central et la couper en tronçons. Saler et poivrer. Faire dorer les morceaux dans l'huile. Ajouter l'échalote et l'ail, puis le cognac.
Lorsqu'il commence à bouillir, faire flamber. Lorsqu'il n'y a plus de flammes, ajouter le vin et la même quantité d'eau, le piment d'espelette ainsi que le coulis de tomates.

Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, sur feu très doux, à mi cuisson rajouter les crevettes.

Servir avec du riz.


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TRKIMk_s_fI/AAAAAAAAL1Y/66aFnM2E_bU/s800/IMG_3941.JPG


http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/TRKIOCGiXDI/AAAAAAAAL1g/hd03crBcUrU/s800/IMG_3944.JPG



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Published by Therbia - dans Poisson
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commentaires

tattoo 28/12/2010 22:07



je ne peux résister !



Mary 27/12/2010 00:51



Mon amie ... ♥



christelle 26/12/2010 15:17



C'est un plat que j'adore !! 


Un très Joyeux Noel, bisous 



fatima 26/12/2010 10:14



j'adore un vrai délice



gg ab 25/12/2010 21:02



De mémoire ! chapeau ! elle a l'air délicieuce et certainement très goutteuse cette sauce !! je te souhaite une fin d'année gourmande !! bisous ! 



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