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4 décembre 2009 5 04 /12 /décembre /2009 07:33


Hummmettes parce que c'est une recette de ma copinaute Christhummm.

Ces petits pains sont un vrai délice, délicatement parfumés à la fleur d'oranger, la mie et légère, à faire et à refaire.





300 g de farine gruau
50 g de levain kayser
70 g de sucre
1 oeuf
25 g de fleur d'oranger
1/2 cc de sel
80 g de lait tiède
5 g de levure fraiche

85 g de beurre


Mettre les ingrédients dans le bol du robot et faire tourner 5 mn puis ajouter le beurre et laisser encore tourner le robot environ 10 mn.

Laisser la pâte doubler de volume (2h00 chez moi)

Façonner 12 petits pains longs et laisser lever à nouveau pendant 2h00.

Dorer à l'oeuf entier et saupoudrer de sucre perlé.

Cuisson environ 15 mn au four préchauffé à 160° C  (il ne faut pas qu'ils dorent trop sinon ils ne seront pas souples).







Clic ici pour imprimer

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Published by Therbia - dans Viennoiseries
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commentaires

christine (hummm) 08/12/2009 10:42


ha mais j'avais loupé tes "hummmettes" therbia !!! merci pour le clin d'oeil elles sont super réussis et merci aux fistons pour leurs appréciations ;-)


ambbre 05/12/2009 21:30


tes   petits pains sont super bravo
bon week end à toi
bises


Julaille 05/12/2009 16:49


J'ador ele pâte brioché... et une recette de plus à tester!


Doria 04/12/2009 21:00


Ils sont biens beaux tes pains briochés et bien dorés !
Belle réalisation !
Bisous, Doria


fatima 04/12/2009 18:48


tes petits pains sont très apétissants! plus beaux que ceux des boulangeries


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