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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 07:18

 

Hummmettes, quésako ? ....

Et bien ce sont ces délicieux
petits pains briochés au levain liquide dont la paternité (oops pardon la maternité devrais-je dire ....) revient à ma topinaute Christhummm ...

J'ai tout simplement utilisé la pâte pour faire ces viennoiseries fourrées à la crême pâtissière et pépites de chocolat ...



http://lh5.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/SeH3QDgrG5I/AAAAAAAAE7k/m1A4TEcEgwQ/s640/IMG_1163.JPG



300 g de farine gruau
50 g de levain kayser
70 g de sucre
1 oeuf
25 g de fleur d'oranger
1/2 cc de sel
80 g de lait tiède
5 g de levure fraiche

85 g de beurre

crème pâtissière
pépites de chocolat


Mettre les ingrédients dans le bol du robot et faire tourner 5 mn puis ajouter le beurre et laisser encore tourner le robot environ 10 mn.


Laisser la pâte doubler de volume (2h00 chez moi).


Couper la pâte en 2 morceaux et les étaler en rectangle sur le plan de travail fariné.

Mettre de la crème pâtissière sur la moitié du rectangle.
Saupoudrer de pépites de chocolat.
Replier la pâte en appuyant légèrement pour faire adhérer les 2 épaisseurs.
Avec un bon couteau couper des rectangles réguliers de 4 à 5 cm de large et les déposer sur la plaque de cuisson.

Laisser lever encore 1 ou 2 h.


Dorer le dessus à l'œuf.

Enfourner four moyen 180° C pendant 10 mn environ.



Ma crème était un poil trop liquide, du coup mes pépitos ont un peu bavé à la cuisson ...



http://lh4.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/SeH3Rf9l0ZI/AAAAAAAAE7s/6N_WyDteY10/s640/IMG_1167.JPG






Imprimante.gif

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Published by Therbia - dans Viennoiseries
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commentaires

crhistine(hummm) 17/05/2010 10:40



je venais voir si tu avais mis tes coques et je vois ce billet que j'avais loupé


merci pour le clin d'oeil "maternité" hihihihi bisous



chacha 17/04/2010 11:06



une des viennoiseries que j'aime beaucoup ta recette me plait aussi bonne journée



chocolatatout 16/04/2010 23:01



ces pepitos me plaisent me plaisent me plaisent....



Mary 16/04/2010 19:46



Un petit mot pour te souhaite ma petite Therbia un trés beau week-end.
Je ne sais pas quand je pourrais repasser car je vais être trés prise durant quelque temps. Mais je continue à poster sur mon blog.
Je te fais plein de gros bisous et à trés bientôt.
Merci d'être là ...€€€



Céline 16/04/2010 16:15



MIAM....je veux pour mon gouter...d'ailleurs à ça tombe bien c'est l'heure



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