Hommage à Micky : Gambas à la crème et à l'aneth - Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 07:00

Hommage à Micky : Gambas à la crème et à l'aneth

Micky, une perle de la cuisine nous a quittés il y a une semaine, je vous en parlais justement ici ...

C'était, au dire de ceux qui l'ont rencontré, une personne formidable, remplie de force et de générosité ...

C'est pour lui rendre hommage que les membres du forum Plaisirs gourmands dont je fais partie ont décidé de publier aujourd'hui une recette de son magnifique blog ...

J'ai eu beaucoup de mal à me décider, tant son blog regorge de recettes plus alléchantes les unes que les autres ... finalement mon choix s'est portée sur celle-ci, et je dois dire que nous nous sommes régalés ...

12 gambas (400 g pour moi)
1 oignon
10 gr de beure (j'ai mis de l'huile dolive)
12,5cl de creme fleurette (allégée pour moi)
12,5cl de vin blanc sec
1 bouquet garnin (mis un cube de bouillon pour pâtes et riz)
1 feuille de laurier
quelques branches de persil
quelques brins d'aneth
1 càc de jus de citron
sel, quelques grains de poivre

Ouvrir la carapace des gambas et enlever l'intestin (j'ai laissé la queue).
Peler et couper l'oignon en quatre.
Hacher l'aneth et le persil (réserver 3 branches de persil).

Faire fondre le beurre dans une poele, ajouter l'oignon, et le bouquet garni et faire revenir le tout quelques minutes. Déglacer la poele avec le vin.
Ajouter les branches de persil et les grains de poivre, + la feuille de laurier.
faire cuire pendant 30 mn sur feu doux. Passer le jus obtenu au chinois.

Reverser le jus obtenu dans la poêle, faire ensuite cuire sur feu très doux les gambas pendant 7 mn puis les retirer de la poele et les dresser sur les assiettes réservées au chaud.

Laisser réduire le jus de moitié sur feu moyen et incorporer peu à peu la creme sans cesser de remuer, ajouter alors l'aneth et le persil hachés.
Saler et poivrer et ajouter le jus de citron.
Napper les gambas de sauce et servir aussitôt.

J'ai accompagné ces gambas de riz basmati ...

Et pour finir cet hommage, je cite la petite phrase avec laquelle Micky aimait à terminer ses recettes : voilà, mes amis je vous embrasse et passez une excellente journée ...

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Published by Therbia - dans Poisson
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commentaires

C

charméla

21/10/2010 09:03

<br /> <br /> absolument superbe, je craque, bel hommage!<br /> <br /> <br /> <br />

M

minniestephie

20/10/2010 10:21

<br /> <br /> Je pense qu'elle a beaucoup apprécié tous les hommages que nous lui avons rendu :)<br /> <br /> <br /> <br />

Y

Yolande

18/10/2010 22:05

<br /> <br /> c'est un très bel hommage que tu lui rends...<br /> <br /> <br /> <br />

P

palaisdeslys

18/10/2010 22:00

<br /> <br /> Je trouve que c'est une super idée de faire une de ses recettes pour lui rendre hommage, je vais chercher aussi une de ses recettes .<br /> <br /> <br /> <br />

M

mariellen

18/10/2010 21:38

<br /> <br /> Bonsoir Therbia, une délicieuse recette avec ces gambas, un joli hommage à Micky qui est partie trop tôt et qui nous manque à toutes et à tous ! bisous, mariellen<br /> <br /> <br /> <br />

D

Doria

18/10/2010 21:30

<br /> <br /> C'est un bel hommage que tu lui rend en réalisant l'une de ces recettes !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une très bonne soirée de ce début de semaine,<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles

18/10/2010 21:26

<br /> <br /> Une belle réalisation en hommage à une Grande.<br /> Merci pour le partage !<br /> <br /> <br /> <br />

L

loustika

18/10/2010 20:40

<br /> <br /> c'est une delicieuse que dis je un magnifque hommage pour Micky...<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chilubru

18/10/2010 19:35

<br /> <br /> tout ce que j'aime...bravo pour cet hommage<br /> <br /> <br /> <br />

C

cisca

18/10/2010 18:52

<br /> <br /> Tu as choisi une bien bonne recette ,tres belles photos.<br /> <br /> <br /> une pensée pour Micky.<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mary

18/10/2010 18:07

<br /> <br /> La recette est superbe, tu as fait encore des merveilles. Micky doit être fière de toi ma petite Therbia.<br /> <br /> <br /> Gros bisous et à bientôt ♥<br /> <br /> <br /> <br />

J

jeannice

18/10/2010 15:45

<br /> <br /> Coucou humm sa à l'aire appétissant les photos sont alléchente<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

E

ElianeBonsoirRose rouge Coeur chat pdc belle soirée

18/10/2010 15:15

<br /> <br /> <br /> Bonjour, un parler franc et plein d'amitiés , du savoir faire que cette grande dame partageait ! on l'aimait , elle ne laissait pas indifférente...<br /> <br /> Très belle journée amie<br /> <br /> <br /> <br />

C

cojocano

18/10/2010 14:19

<br /> <br /> merci pour ce bel hommage que tu lui rends<br /> <br /> <br /> <br />

C

clemence

18/10/2010 13:45

<br /> <br /> un superbe plat d'une exccellente cuisinière ! moi aussi je participe à l'hommage...<br /> <br /> <br /> <br />

&

'Tit Biscuit

18/10/2010 12:48

<br /> <br /> bel hommage Therbia<br /> <br /> <br /> Super la recette, je ne l'avais pas vu sur son blog, faut dire qu'il y en a tellement !!!<br /> <br /> <br /> Biz' et bonne journée à toi<br /> <br /> <br /> <br />

L

lolo

18/10/2010 12:25

<br /> <br /> un bel hommage avce cette recette très appétissante et bien savoureuse,<br /> <br /> <br /> bisous!<br /> <br /> <br /> <br />

L

La Marmotte

18/10/2010 11:05

<br /> <br /> Je coirs que nous avons toutes connu les mêmes difficultés : choisir UNE recette parmi tous les délices qu'elle avait publié...Bel hommage !<br /> <br /> <br /> <br />

C

coco

18/10/2010 10:25

<br /> <br /> Joli hommage avec cette recette!! bizz coco<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

18/10/2010 10:19

<br /> <br /> Voilà une belle assiette et un beau plat pour un bel hommage à Micky ^^<br /> <br /> <br /> <br />

T

Tous en cuisine avec Nadine

18/10/2010 10:13

<br /> <br /> quelle magnifique assiette et quel bel hommage<br /> <br /> <br /> <br />

G

gabrielle

18/10/2010 10:08

<br /> <br /> un bien bel hommage<br /> <br /> <br /> <br />

L

lilousine

18/10/2010 10:02

<br /> <br /> magnifique recette<br /> <br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

18/10/2010 08:44

<br /> <br /> Je crois que le souvenir de Micky a résonné dans beaucoup de cuisine ces derniers jours. Belle recette.<br /> <br /> <br /> <br />

S

sab

18/10/2010 08:33

<br /> <br /> une bel hommage qui l'aurait touchee<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisine-gourmande

18/10/2010 07:21

<br /> <br /> Excellente recette pour cet hommage rendu à Mickey, une assiette bien appétissante<br /> <br /> <br /> <br />

B

babouchka

18/10/2010 07:18

<br /> <br /> Bel hommage!<br /> <br /> <br /> <br />

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