C'est ma copine Na de Cuisine au coin du feu qui m'a fait connaitre cette recette, elle vient en fait du blog Cléa cuisine.
Ce gâteau est un délice, le goût, la texture, tout est bon. Je l'ai fait dans mon moule tablette de chez Demarle, il fait 20X20 cm c'est tip top.
GATEAU CITRON AMANDE
3 oeufs
40 g de farine
40 g de poudre d’amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d’amande blanche (se trouve en magasin bio)
1 càc de poudre à lever
2 citrons (zestes et jus)
Préchauffer le four à 170°C.
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron.
Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange.
Enfourner pour 25 mn environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.
Clic ici pour imprimer
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