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Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

Ma cuisine au jour le jour, selon mon inspiration ...

Fondant aux amandes, sirop de citron et miel

Gâteaux
17.03.2011 …

Par Therbia

 

La saison des citrons bat son plein, mon citronnier en est chargé, faut donc écouler le stock ce qui n'est pas pour me déplaire car j'adore ça ...

J'ai trouvé la recette de ce délicieux fondant sur le forum cuisine au coin du feu, donnée par ma copinaute Syringis. A l'origine elle est faite avec de la poudre de noisettes, mais comme je n'en avais pas sous la main, je l'ai remplacée par de la poudre d'amandes brutes ... et tant qu'à faire j'ai aussi allégé le gâteau en remplaçant le sucre par du sirop d'agave ...



http://lh5.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXzb-01B8QI/AAAAAAAAMgE/W3-7OE4dO-E/s800/IMG_0535.JPG



Le fondant :
125 g de farine
50 g de poudre de noisettes (poudre d'amandes brutes pour moi)
100 g de sucre (75 g de sirop d'agave)
50 g de beurre (St Hubert 41)
3 oeufs
75 ml de lait (lait fermenté)
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
zeste d'un citron (2 pour moi)

Le sirop :
100 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons)
100 g de sucre (75 g de sirop d'agave)
2 bonnes càs de miel

Préparer le sirop en faisant fondre le sucre sur le feu avec un peu d'eau (2 ou 3 càs), juste pour faire fondre le sucre (inutile avec le sirop d'agave). Ajouter la moitié du jus de citron, le miel, donner un bouillon, retirer du feu, ajouter le reste du jus, mélanger et laisser refroidir.

Battre le sucre et le beurre en crème (sirop d'agave et St Hubert 41 pour moi).
Ajouter les jaunes d'oeufs et battre pour obtenir un mélange léger.
Mélanger la farine, les noisettes (amandes pour moi) et la levure.
Incorporer au mélange précédent.
Ajouter ensuite le zeste et progressivement le lait pour détendre un peu l'appareil.
Ajouter délicatement les blancs battus en neige avec une pincée de sel.

Beurrer et fariner un moule à gâteau (moule carré 20x20 pour moi) et y verser la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° C pendant 30-40 mn (ça dépend du four et de l'épaisseur du gâteau).

A la sortie du four, arroser le gâteau de sirop et laisser s'imbiber.
Couper le gâteau en carrés. Saupoudrer de sucre glace.



http://lh4.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXzb_ZSShXI/AAAAAAAAMgI/S4Z8sOpL_t4/s800/IMG_0537.JPG


http://lh3.googleusercontent.com/_R_hDG-ur51A/TXzcAGQmt1I/AAAAAAAAMgM/PpDFHXd3rAU/s800/IMG_0538.JPG



Fils aîné arrive ce soir à Marseille, il rentre de 3 mois de navigation dans les Caraïbes, on se languit tous de le retrouver ...



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Commenter cet article
M
momo
24/07/2014 17:18
bonjour ,ce gateau fait envie <br /> votre fils qui revient des caraibes est-il pasée en revenant par le pord d'el jadida au maroc.
Répondre
M
mariellen
19/03/2011 00:56
<br /> <br /> un délicieux gâteau, moi aussi je préfère les amandes aux noisettes, bonnes retrouvailles familiales, bisous à tous, mariellen<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
G
gourmandelise
18/03/2011 14:14
<br /> <br /> Il est bien moelleux ce gâteau!<br /> Il doit etre très bon!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
sigmanath
18/03/2011 12:31
<br /> <br /> je note la recette du sirop au citron!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
chocolatatout
18/03/2011 06:38
<br /> <br /> il a l'air délicieux<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
cat
17/03/2011 22:07
<br /> <br /> il me fait vraiment très envie ce fondant !!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Chilubru
17/03/2011 20:40
<br /> <br /> qu'est ce que tu enends par  poudre d'amandes brute ?<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
Amélie
17/03/2011 17:27
<br /> <br /> Mmmmh il a l'air trop trop bon ton fondant !!! Miam :)<br /> Bonne fin de journée, bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
sagweste
17/03/2011 16:24
<br /> <br /> ouhalala que ça semble humide ;o))))<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
Doudoute
17/03/2011 16:22
<br /> <br /> trop bon l'alliance de toutes ces saveurs :)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eliane
17/03/2011 15:35
<br /> <br /> <br /> Les événements au japon sont terribles et c'est bien de se changer les idées, en visitant les blogs amis ! <br /> <br /> <br /> La réalité dépasse la fiction, fiction que je trouvais débile, montrer des horreurs pufff et maintenant ce sont nos coeurs qui pleurent devant tant de catastrophes ! <br /> <br /> <br /> Le volcan s'est aussi réveillé, manquait plus que cela...<br /> <br /> <br /> <br /> Bonjour  Therbia, ce gateau citron me plait beaucoup et quelle belle et agréable chance que<br /> d'avoir un citronier !!<br /> <br /> <br /> ici sous la grisaille et pluie<br /> **<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
coco
17/03/2011 15:07
<br /> <br /> hummmmmmmmm superbe et belle association des saveurs!! bizz coco<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
syringis
17/03/2011 14:51
<br /> <br /> C'est magnifique Therbia <br /> <br /> <br /> En fait, à l'origine, c'est fait avec des amandes mais je n'en avais plus, c'est pour ça que j'ai utilisé des noisettes. <br /> <br /> <br /> J'aime beaucoup ta version allégée.<br /> <br /> <br /> Bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
céline
17/03/2011 13:34
<br /> <br /> ce fondant à l'air trop bon<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
afaurore
17/03/2011 12:30
<br /> <br /> 3 mois de navigation dans les Caraïbes: le rêve!!!<br /> Bizzz*<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
Therbia
17/03/2011 14:48
<br /> <br /> Oui sauf que c'est pour le boulot qu'il y va, 7 jours / 7 travaillés et peu d'escales<br /> <br /> <br /> <br />
K
kitchenette
17/03/2011 11:54
<br /> <br /> Wouhaa ! Ultra beau et ultra gourmand ce merveilleux fondant !! Et ce sirop à napper ensuite, humm, ce doit être vraiment top .. Quelle chance d'avoir un citronnier !! ... J'avais pas songé tiens<br /> ... une idée ..<br /> <br /> <br /> Un gâteau bienvenu pour le retour de votre fils : je comprends que vous vous languissiez .. Je n'ai pas hâte de connaître ça, oh alalal et pourtant, ils vont bien quitter la maison un jour .. !!<br /> ( sourire ) .. Joyeuses retrouvailles !!<br /> <br /> <br /> Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
Therbia
17/03/2011 14:47
<br /> <br /> Merci,<br /> <br /> <br /> On s'habitue, le plus dur c'est pour sa copine, je ne suis que la maman ... mais les retrouvailles sont super ...<br /> <br /> <br /> <br />
K
Kakou
17/03/2011 11:45
<br /> <br /> Rooooo la chance d'avoir un citronnier !! miam ton gâteau ! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
F
framboisine
17/03/2011 10:52
<br /> <br /> très bonne recette. Tu as de la chance d'avoir des citrons à foison... moi je n'en ai eu que 2 mais bon je vis en Normandie !<br /> <br /> <br /> Bonne arrivée à ton fils ainé il a de la chance d'avoir une maman qui cuisine si bien !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
Therbia
17/03/2011 14:48
<br /> <br /> Et il le sait lol<br /> <br /> <br /> <br />
T
tattoo
17/03/2011 10:36
<br /> <br /> j'en bave !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
cisca
17/03/2011 09:36
<br /> <br /> Il doit etre bien parfumé ton gateau.<br /> <br /> <br /> bonne retrouvaille pour vous ce soir.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
Therbia
17/03/2011 14:49
<br /> <br /> Merci, j'ai cuisiné hier AM en prévision <br /> <br /> <br /> <br />
C
clemence
17/03/2011 09:34
<br /> <br /> citron et miel, ça doit être excellent !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
crocbon
17/03/2011 09:25
<br /> <br /> humm cela semble délicieux !!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pauline
17/03/2011 08:23
<br /> <br /> Huuuuummmm, j'adore!!!!! ^^<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Cécile
17/03/2011 07:13
<br /> <br /> Tu en as de la chance d'avoir un citronnier....<br /> <br /> <br /> c'est une recettes qui me fait bien envie!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre

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