Voici la suite de mes entrées du reveillon de Noël, j'ai utilisé pour les faire la pâte feuilletée enroulée faite au Thermomix.
Pour 24 petits feuilletés : Pâte feuilletée 12 noix de saint jacques 2 poires (Comice, Louise Bonne) 100 g de blancs de poireau sel et poivre miel Jaune d'œuf pour dorer
Couper les noix de saint jacques en 2 et les poires en lamelles de 1 mm. Couvrir les lamelles de poires afin qu'elles ne noircissent pas. Emincer les blancs de poireau.
Mettre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen, rôtir les noix 30 secondes de chaque côté,saler très légèrement, poivrer. Réserver.
Mettre à nouveau du beurre dans 2 poêles à feu moyen, faire fondre les blancs de poireau dans l'une d'elles, saler, poivrer et parallèlement faire rôtir les lamelles de poire dans l'autre. Dès que les lamelles de poires ont pris un peu de couleur,ajouter une cuillère de miel neutre et retourner l'ensemble 2 à 3 fois afin que les lamelles soient bien imprégnées de miel et que cela caramélise correctement. Réserver.
Dans le même temps saler, poivrer les blancs de poireaux et les retourner régulièrement afin qu'il ne noircissent pas. Réserver.
Préchauffer le four à 200° C. Etaler la pâte feuilletée, couper des ronds avec un emporte pièce (moi je me suis servie du plus petit de mes moules à chausson). Avec le doigt, mouiller le bord des ronds de pâte.
Déposer sur chacun un peu de fondue de poireau, 1 lamelle de st jacques et une lamelle de poire, fermer le feuilleté en soudant bien les bords à la fourchette si vous n'avez pas de moule.
Dorer au jaune d'œuf et enfourner pour 20 mn environ.
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une entrée très apétissante! tu aas fais des heureux à table!<br />
je te souhaite un très bon réveillon et une belle nouvelle année<br />
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C'est un feuilleté que j'aimerais bien goûté !<br />
Je te souhaite une très bonne année avec beaucoup de bonheur et de santé !<br />
A l'année prochaine !<br />
Bisous, Doria $<br />
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Hum comme çà a l'air bon .... Merci Therbia pour cette belle recette. Demain soir je fais le feuilleté aux boudins blancs et pommes. Je sais que je vais me régaler.<br />
Passes de trés belles fêtes ma belle et que cette nouvelle année t'apporte le bonheur, la santé, la joie et la paix pour toi et tous ceux que tu aimes.<br />
A trés vite<br />
Bisous<br />
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Clic ici pour imprimer
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