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Douceurs au mascarpone, aux amandes et aux abricots secs

Petits gâteaux

24.02.2011 …

Par Therbia

Voici des petits gâteaux moelleux et délicatement parfumés à l'amaretto, la recette vue chez Eryn m'avait tout de suite accrochée, je suis ravie de cette découverte ...

Pour entre 12 et 16 muffins :
250 g de mascarpone (mis 125 g de mascarpone + 125 g de brousse)
3 oeufs
100 g de sucre (mis 75 g de sirop d'agave)
75 g de farine
75 g d'amandes en poudre
4 càs d' Amaretto ( liqueur d'amandes amères )
60 g d'abricots secs (des bruns pour moi)
15 g d'amandes effilées pour la déco
1 pincée de sucre glace ( pour monter les blancs )

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les abricots secs en dés et réserver sur une petite assiette.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer l'Amaretto et le mascarpone. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amandes. Remélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sucre glace. Les ajouter délicatement et en soulevant bien ( en plusieurs fois ), à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.

Beurrer les moules (pas fait, j'ai pris des moules en silicone).
Verser la pâte aux 3/4 des moules, déposer quelques dés d'abricots secs et les enfoncer.
Parsemer d'amandes effilées et enfourner 25 minutes à 180°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille

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D

Doria

24/02/2011 23:34

<br /> <br /> Ce sont effectivement de belles douceurs que je dégusterais bien avec une bonne tasse de thé !<br /> <br /> <br /> Très bonne soirée,<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br /> <br />

C

cojocano

24/02/2011 22:22

<br /> <br /> sublimes ces mifins<br /> <br /> <br /> <br />

C

cisca

24/02/2011 21:04

<br /> <br /> Je te pique un de ces petits gateaux ,ils doivent etre tres bons.<br /> <br /> <br /> Quelle diference il y a entre les abricots orange et les bruns ?<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

24/02/2011 20:49

<br /> <br /> Huuuuuummmmm, trop bon!!! ^^<br /> <br /> <br /> <br />

K

kitchenette

24/02/2011 16:47

<br /> <br /> Ils ont l'air si fondant !! Cette photo en coupe est superbe !!<br /> <br /> <br /> Bisouss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />

D

Doudoute

24/02/2011 14:09

<br /> <br /> elles donnent envie ces petites gourmandises miam en plus de l'intérieur ça à l'air tellement bon:)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chilubru

24/02/2011 13:34

<br /> <br /> ils doivent être top ces petites moelleux.............je me regale !!<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eliane

24/02/2011 13:31

<br /> <br /> Bonjour Therbia, j'aime beaucoup<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ici blanche<br /> matinée,<br /> <br /> <br /> grise mine, mais ° en<br /> hausse **<br /> <br /> <br /> bises<br /> chaleureuses<br /> <br /> <br /> <br />

C

chacha

24/02/2011 13:04

<br /> <br /> ces bien vrai que sur ce blog il y a de bonne recette, je suis très tentée par une petite douceur comme celle ci pour le café, bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

S

sagweste

24/02/2011 11:53

<br /> <br /> humm une petit pour moi....siouplê je suis balade!!<br /> <br /> <br /> lol<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br /> <br /> <br /> <br />

K

Kakou

24/02/2011 10:44

<br /> <br /> Des p'tits gâteaux à croquer sans modération ! biz<br /> <br /> <br /> <br />

C

Clémence

24/02/2011 10:42

<br /> J aime Beaucoup l amaretto. Ils ont l air bien moelleux !<br /> <br /> <br />

A

afaurore

24/02/2011 10:05

<br /> <br /> je fonds devant cette gourmandise<br /> bizzzz*<br /> <br /> <br /> <br />

C

coco

24/02/2011 10:03

<br /> <br /> Encore une belle gourmandise , heureusement qu'on prend pas des kilos par les YEUX!!!!! bizz coco<br /> <br /> <br /> <br />

G

gourmandelise

24/02/2011 09:58

<br /> <br /> Il doit être très moelleux ce gâteau grâce au mascarpone!<br /> Un régal!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

céline

24/02/2011 09:39

<br /> <br /> la superbe douceur!!!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

carochococo

24/02/2011 08:56

<br /> <br /> j'ai besoin de douceurs ces temps-ci ,tu tombes bien!<br /> <br /> <br /> <br />

G

gabrielle

24/02/2011 08:16

<br /> <br /> j'en croquerais bien un<br /> <br /> <br /> <br />